Sorbet je, zapravo, zamrznuto voće pire . A pošto takav desert ne sadrži gomilu masti, to je potpuno nevin način da se zadovoljite ljetnom vatrom. Menta će mu dati dodatnu svežinu.
Kako kuvati sorbet od šljive?
Sastojci:
- šljive - 12 komada;
- menta - 6 listova;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- voda - 4 žlice. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Uklanjamo šljive iz kostiju. Rezati se na male komade i staviti u sudu. Dodajte šećer, sok od limuna i zdrobljenu nanu. Mešajte i savijte sve zajedno nekoliko minuta na sporijoj vatri, sve do mekoću jagodičastog voća. A kada se masa ohladi, prvo ga mletimo pomoću blendera, a zatim ga i dalje obrišemo kroz sito. Stavili smo je u kontejner i sakrijemo ga par sati u frižideru. Periodično, sorbet treba ekstrahovati i pomešati, tako da se kristali leda ne formiraju.
Lubenica i sorbet meperice
Sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- kreč - 3 komada;
- kovnica - 1 gomilica;
- rum bel - 3 tbsp. kašike;
- šećer - 1,5 tbsp. kašike;
- solno more - 1 štapić.
Priprema
Meso lubenice (sječe i oljušteno), sok od krečnjaka, so, šećer i rum se učitavaju u blender i pretvore u homogenu masu. Zatim dodajte fino sesekle listove mente (nešto više od jedne kašike) i vibrirajte zajedno sve dok kovnica nije praktično vidljiva. A ako ste sretni vlasnik domaće proizvođača sladoleda, onda su vaše nevolje završene - pomoćnik će učiniti sve sama. Međutim, bez toga možete potpuno da se upravljate.
Masu lubenica u marmelu staviti u hermetički zatvorene posude i sakriti u frižideru. I pošto je vrlo tečna, proces očvršćavanja traje oko 6 sati. Istovremeno, svaka pola sata potrebno je da dobijete sorbet i dobro ga miješate. To je problematično, ali rezultat je vredan toga! Ako želite da poslužite sorbetu od lubenice u obliku lepih kuglica, a ne samo ledenih čipova, potrebno je 15 minuta pre nego što dobijete posudu iz zamrzivača - masa će postati mnogo mekša.
Morska sorbet s kivijem
Sastojci:
- kivi - 1 kg;
- kovnica - 1 gomilica;
- limunov sok - 1 tbsp. žlica;
- med - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Kiwi se ljušti, seši i otpremi u posudu blendera. Tamo smo stavili ispranu i sušenu mintu. Uvrećite sve u pire, a zatim dodajte med i limunov sok i ponovo žvakajte. A onda - prema standardu: mi to sakrivamo u zamrzivaču i radujemo se tome dok se ne zamrzne. Ne zaboravite da s vremena na vreme miješate i uzimate uzorak.