Jetra pašteti od svinjske jetre - recept

Pate može biti pripremljena na bazi gotovo bilo koje jetre. Najvažnije je odabrati proizvod za ukus i pravilno pripremiti. Radite sa svinjskom jetrom, ne zaboravite da ga očistite od filma i žučnih kanala, zatim dobro isperite krvlju i isecite na komade jednake debljine. Poslednji korak je važan ne manje od ranije opisanog, jer je ujednačeno sečenje da se jetra najprirodnije pržite.

Domaća pašteta od svinjske jetre sa uljima

Sastojci:

Priprema

Pre nego što pripremite paštu od svinjske jetre, proizvod stavite u vodu s jabučnim sirćetom tako da je pokriven. Ovaj korak će pomoći da se riješi nepotrebne gorčine. Potapanje jetre u takvo rješenje može biti do dana, nakon čega su posuđeni i prženi zajedno sa prstenovima pijeska i ruzmarinom. Ne zaboravi na sol. Posle 15 minuta, kada je jetra u potpunosti ismešano spolja, ali zadržava blago ružičastu tantu unutra, ostavite ga da dostigne punu spremnost već ispred ploče. Zatim prebacite proizvod u blender zajedno sa rezinima hladnog putera i vadite dok potpuno homogeni. Pre uzimanja uzorka hladite snack.

Recept za paštu od svinjske jetre s mastima

Za ovaj recept je bolje izabrati slatku slaninu, umesto uobičajene lagano slane masti, pa će pašteta postati aromatičnija.

Sastojci:

Priprema

Prekrižite krpicu sa sitnim komadićima i obojite je na vrućem tepihu. Na utopljenoj masti, sačuvajte polovinu prstena, zatim stavite komade svinjske jetre i pustite ih da uhvate blistavu. Dodajte parče jabuka i sipajte vermut. Kada se alkohol skoro potpuno isparava, proverite spremnost jetre, a ako je spremna, prebacite proizvod u blender i bacite masno kisom.

Ako želite da napravite paštu od svinjske jetre u multivarku, onda ostavite komade jetre da se u vermutu opuštaju u režimu "gašenje" na sat vremena.

Recept za domaću paštetu od svinjske jetre

Navikli smo na činjenicu da se pašteta može pripremiti samo iz jetre, ali klasična formula dozvoljava dodavanje mesa s mastima, kao i razne teglice, kao što su bubrezi. Odlučili smo se ograničiti na svinjetinu i svinjsku jetru.

Sastojci:

Priprema

Bacon seče na tanke ploče i izlegne u izabranom pravougaonom obliku. Prođite svinjetinu sa pripremljenom jetrom kroz mlin za meso. Mržite luk i dodajte ga u sos sa začinama i biljem. Razblažite krem ​​sa jajima i konjakom. Ispijte beli luk i dodajte ga u prsluk zajedno sa pistacijama i mešavinom jaja. Dozirati masu u obliku pokrivenom slaninom, čvrsto ga zatvoriti folijom i staviti u pločicu za pecivo napunjenu vodom. Postavite poslužavnik za pečenje u zagrejanu pećnicu u trajanju od 150 sati u trajanju od 2 sata. Posle nekog vremena, kuhanje jetre iz jetre svinje već bez kupanja na istoj temperaturi sat vremena.