U ovom članku prikazane su varijante pilafa, koje su maksimalno prilagođene za kuvanje isključivo kod kuće. Plov je jedno od onih orijentalnih jela koja su se ukorijenila u našem kuvanju, uzimajući dostojno mesto i uživajući u posebnoj popularnosti. Zbog toga su recepti za kuvanje pilaf kod kuće veoma relevantni i ne moraju biti uvedeni.
Kako kuvati pravi piling pilaf kod kuće?
Sastojci:
- pileće meso - 0,8 kg;
- luk - 280 g;
- šargarepe nisu velike - 290 g;
- šećer - jedan pinč;
- biljno ulje - 125 ml;
- topla voda - 755 ml;
- pirinač za pilaf - 510 g;
- beli luk - 1 glava;
- začini za pilaf - po ukusu;
- sol.
Priprema
Za pripremu domaćeg pilafa odlučili smo da prilagodimo recept za multivarku.
Luk se oljuštava i razbija s semirenjem, a šargarepa šargarepa ili mlevenu na velikoj grudi. Pileći posekotine na komade bilo koje veličine. Isperite temeljito sa vodom.
Na multivark ekranu definišemo funkciju "Baking", baciti biljno ulje u kontejner i staviti šargarepu pre mešanja sa šećerom. Zatamnili smo je deset minuta, dodali malo zraka i malo ga pržili. Zatim bacite meso i stojite uz mešanje još petnaestak minuta. Začinimo puno začina za pilaf, postavimo pirinač i zalijemo slanu vodu. Sadržaj posude se ne miješa, zatvorite poklopac i promjenite program u režim "Plov" u trajanju od četrdeset minuta. Posle dvadeset pet minuta, lupimo beli luk od ljuske, isprati i staviti ga u pilaf, ne uzimajući ga na zube, i potonuti malo u masu.
Nakon isteka vremena testiramo pirinač za spremnost. Zatim ostavljamo jelo u režimu "grejanja" još 15-17 minuta i možemo ga poslužiti za sto, širenjem mirisa na pločama. Osim toga, možete poslužiti sveže povrće ili kiselog luka.
Kako pravilno kuvati Uzbek pilaf kod kuće?
Sastojci:
- jagnjetina - 0,650 kg;
- pirinač za pilaf - 0,6 kg;
- tople vode - 0,850 l;
- crni luk - 185 g;
- šargarepa - 350 g;
- gorkog bibera - 1 komad;
- beli luk - 1 glava;
- rafinirano ulje - 145 ml;
- zir (kumin) - 15 g ili po ukusu;
- sveže mljeveni crni biber - po ukusu;
- sušeni barberi - 15 g ili po ukusu;
- sol.
Priprema
Sveže jagnje temeljno oprati vodom, osušiti papirnim peškirima i iseckati na male proizvoljne komade.
U tepištu sa debelim donjim prelivom rafinisano ulje, zagrejte do pojave zamućenja i postavite pripremljeno meso. Mi ga ismešamo i dodamo šargarepu sa slamom. Čišćemo i razbacujemo krastavce luk, a nakon četiri ili pet minuta stavimo tanjir u meso sa šargarepom. Svim parenjem, penjući, penjete.
U međuvremenu, operite pirinač i isperite ga 15-20 minuta. Zatim iscrpljite vodu, dodajte kosu mesu sa povrćem i sipajte ključavu vodu. Bacite so, ziru, barijeru, mletu papriku, pod papriku
Držimo posudu sve dok riž apsorbuje svu tečnost odozgo. U ovom trenutku pokrivamo poklopac sa poklopcem i smanjimo vatru na minimum. Posle petnaest minuta, uklonite tepih iz vatre i pažljivo zavijte posudu sa nečim toplim još petnaestak minuta.
Čim je mirisno jelo pripremljeno za postavljanje na velikoj ploči, postavljamo glavu bijelog luka i bibera na centar, a na bočnim stranama uređujemo sveže paradajzove posečene na čaršavim rezinima i poluproljama salate ili mariniranog luka.