Da biste napravili sortu u dnevnom meniju nije teško, samo pogledajte nacionalne kuhinje različitih naroda. Nudimo odličnu opciju - srdačno, ukusno jelo koje kombinuje meso, testenine, povrće - lagman. Priprema lagmana kod kuće će savladati čak i početnika, ne zahtijeva se posebna vještina.
Jednostavan recept
Da kuvate lagman kod kuće, trebaju vam pravi rezanci. Naravno, idealno, rezanci moraju biti kuvani sami, ali ponekad nema snage ili vremena. Idemo u najbližu veliku prodavnicu i odaberite gotove rezance. Obavezno pogledajte pakovanje napisano "Grupa A" i "izrađene od sorti čvrste pšenice." Ako postoje rezanci, malo je ostalo. Probali smo lagman kod kuće od piletine.
Sastojci:
- rezanci jaja - 150 g po porciji;
- filet (dojka) piletina - 0,6 kg;
- bela salata od crnog luka srednje veličine - 3 komada;
- juha od piletine - 2 l;
- slani biber ili gogoshara - 0,4 kg;
- rafinirano ulje - 3 tbsp. kašike;
- 2 velika kornjača;
- gusti ružičasti paradajz - 0,3-0,4 kg;
- peršin, bosiljak, koper, korijander - 1 mala gomžica;
- jodirana sol - 1 kašičica;
- Svježe mljeveni biber - po ukusu;
- beli luk - 2 karanfila (opciono).
Priprema
Mojoj piletini, osušimo ga salvete i isecemo ga na male duge blokove preko vlakana. Veoma brzo ispržite meso u vrelom ulju sve dok se ne postane bijelo sa svih strana. Posle toga dodajte luk na rezane tanke trake (isečene duž sijalica) i šargarepe. Njena ili troje na velikoj grupi, ili šinkuju tanke kratke slamke. Mi sipamo 3-4 tbsp. kašičice od juhe i stavite ga ispod poklopca na minimalnu toplinu u trajanju od 20 minuta, nakon čega bacamo iste paradajzane zdrobljene paradajz i kao rakije, ranije oslobođene semena i pregrada. Povremeno premešajte i sačekajte još 10 minuta. Dodajte beli luk, so, biber po ukusu i stavite zelenilo preko štampe. Nakon 2 minuta isključite. Preostalu juhu treba kuvati i kuvati u noodle prema instrukcijama na pakovanju. Obično je oko 7 minuta. Ako ima puno rezanci, uzmite više ražnju.
Zatim služimo lagmanu kod kuće: u dubokim pločama ili šupama za čašu stavljamo kačkavalj, meso sa povrćem i popijmo čorbu. U zavisnosti od količine juha, možete poslužiti Lagman i kao opciju supe sa rezancima, i kao drugi kurs.
Malo drugačije
Najpopularnije meso u poslednje vreme je još uvek svinjetina. Naravno, originalno jelo sa ovakvim mesom nije pripremljeno, ali možete eksperimentisati i izvesti recept svinjskog lagmana kod kuće.
Sastojci:
- tikvice - 1 kom.
- bela salata - 3 komada;
- pulpa od svinjetine - 0,7-0,8 kg;
- šargarepa srednje veličine - 2 komada;
- rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice. kašike;
- rezanci - 0,3 kg;
- krompir - 4 komada;
- Bugarski biber - 2 komada;
- slana morsko dobro - 1 kašičica;
- Mesna juha - 2,5 litra;
- peršun - 1 mali gomž;
- crni biber svježi - na vrh kašike.
Priprema
Zagrejte ulje i brzo ispržite svinjetinu, isecite na komade "za jedan zalogaj". Trebalo bi da budu lagano smeđani, a ne prženi i ne pareni, tako da se vatra stavlja na maksimum i brzo pomeša. Kada meso dostigne željeno stanje, stavite fino sesan luk i ostavite neko vreme (min
Isti recept se koristi za pripremanje lagman kod kuće od govedine, samo mi kuhamo meso duže - najmanje 40 minuta.