Cowberry - ukusna i korisna crvena bobica, dobijena iz grmlja porodice Heder. Nađeni su divljani i kulturni oblici patuljaka, prinos drugog je 20-30 puta veći od one divljeg. Poznato je više od 20 vrsta. Trenutno, brusnice se gaji u Poljskoj, Litvaniji, Nemačkoj, Švedskoj, Holandiji, Finskoj, Kanadi i SAD-u. U Rusiji i Belorusiji, kultivacija ove veoma korisne i profitabilne poljoprivredne proizvodnje za farmere, nažalost, i dalje je relativno slabo razvijena.
Pored činjenice da je lingonberry samo ukusna jagodica, ima i lekovita svojstva. Bogat je fenolnim glikozidima i flavonoidima, sadrži darbutin (antiseptik urinarnog trakta), tanine i ursolinsku kiselinu.
Fitoterapija preporučuje upotrebu ploda patuljaka sa povećanim krvnim pritiskom, avitaminozom, neurozima, tuberkulozom, stomačnom katarinom sa nedovoljnom kiselinom, anemijom kod trudnica, bubrežnim kamenom bolesti, reumatizmom, radi poboljšanja vida. Bobice od borovnice takođe su efikasne kao vitamin, baktericidna, antiseptična, laksativna, diuretička, anthelmintička i holeretička.
Odlučivanje bobica brusnice dobro očuva žeđ. Infuzije listova brusnice pomažu kod dijabetesa, bubrežnih bolesti, reumatizma i gihta (supstance sadržane u listovima brusnica doprinose omekšavanju i eliminaciji soli i kamena iz tela).
Zašto sve ovo kažemo? Od jagode možete kuhati ne samo ukusne dekoracije, već i domaće tinkture na vodici. Uopšteno govoreći, takav prijem kao i priprema raznih jagodičastih tinktura na bazi vodke ozbiljno obnavlja vodku, pretvarajući ga iz banalnog alkoholnog pića (tako da se kaže, bez lica) do originalnih, zanimljivih, rafiniranih, prijatnih i na neki način zdravih napitaka za umerenu konzumaciju i savoranje . Naravno, takve tinkture ne samo da imaju ukus bobice, već imaju i korisna svojstva.
Hajde da shvatimo kako napraviti tinkturu brusnica. Evo, mislite da samo sipajte lingonberri sa vodkom i pustite da se pije nedelju dana, možete, naravno, i tako.
Recept za tinkturu na lingonberry
Sastojci:
- bobice brusnice zrele sveže - 500 g;
- kvalitetna vodka sa neutralnim ukusom - 1 l;
- šećer - 2-4 tbsp. kašike (opciona komponenta).
Priprema
Jagode sortirane, stavljene u čičak, oprane i osušene (za ovo je dobro staviti ih na salvete). U posudu miješamo bobice brusnice drvenom tolkuškom i stavljamo ih u bocu. Možete dodati šećer, a još bolje nije presveljan prirodni cvjetni med. Ako stavite 6-8 listova brusnica u bocu, to će biti dobro.
Napunite vodkom, temeljito isperite (ako ste kuvani šećerom, a zatim do potpunog rastvaranja) i dobro zatvorite poklopac. Poželjno je da poklopac nije napravljen od plastike. Stavite bočicu u tamno mesto, na primer, na policu u ostavi. Možete ga staviti u podrum, na verandu ili na staklenom balkonu. Neka se insistira najmanje dve nedelje, ili bolje, mesec dana. Neće biti suvišno ponekad da se protresa bočica. Gotova tinktura se filtrira i ulije u čiste boce.
Naravno, da bi služili takvo piće, bolje je hladno, u evropskoj verziji, u malim prozirnim šipovima ili naočarima od ne-obojenog stakla. Na piknikima u prirodi, lovačke lože mogu se koristiti za nabavku tinktura (uključujući brusnice), metalne šipove ili druga pogodna jela. Tinktura tikvice se može služiti i kao aperitiv (pre obroka) i kao probav (tokom i nakon obroka). Naravno, ne bi trebalo da se odnesete ovim pižem.
Tinktura od borovnice i višnje
Sastojci:
- jeftin konjak - 250 ml;
- vodka - 2 litra;
- bobice brusnice - 3,5 kg;
- višnja (bolje kasno sorte kao što je "Vorobyevka") - oko 500-600 g;
- šećer ili med - 2-5 tbsp. kašike;
- limun - 1-2 kom.
Priprema
Zaspiramo u bočici, bruškom i češnjama (sa kostima), dodamo konjak, vodku i šećer ili med . Stavimo limun, iseći ga lobulama, uklonimo kosti. Sve temeljito miješati i insistirati najmanje dvije sedmice.
Tražimo više recepata tinkture, onda predlažemo pravljenje tinkture brusnice - jednostavno je i ukusno.