Krem sos od pavlake može postati idealan par, ne samo komad piletine, već i svinjetina. Zbog sadržaja kiseline, mlečni proizvod će omekšati meso i obogati ga kremastim ukusom. Recepti svinjskog mesa sa pečurkama u sosu od pavlake ćemo detaljnije razmotriti u nastavku.
Svinjetina sa pečurkama zapaljene u pavlaci
Sastojci:
- svinjetina - 740 g;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- šampinjoni - 265 g;
- crni luk - 65 g;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- juha - 390 ml;
- pavlaka - 115 ml;
- Sušena timijana, peršun - 1/2 tsp.
- brašno - 5 g.
Priprema
Isperite komade svinjskog mesa, pre bogatog začina na obe strane. Odvojeno spasite seckani luk i kombinirajte ga pečurkama. Čim se vlažna vlažna gljiva isparava, dodajte pečeni beli luk sa belim lukom i ostavite je pola minuta. Sadržajte posudu sa brašnom, dodajte biljke i sipajte u čorbu. Čim tečnost dođe do curenja, razblažiti kiselu kremu u njoj i ostaviti sosu da se zgosti. Stavite pečenu svinjetinu u sosu i pustite da se obara dok komadi ne dođu do gotovog proizvoda.
Svinjski golaž sa pečurkama i pavlaku
Goulash je još jedan od serija jednostavnih i win-win recepti sa svinjetinom u bazi. Možete da služite vrućem golažu jednostavno dodavanjem kruha, ili možete u društvu omiljenih jela od povrća i žitarica.
Sastojci:
- svinjetina - 1,1 kg;
- maslac - 35 g;
- crni luk - 85 g;
- brašno - 10 g;
- jabukov sirće - 15 ml;
- pileća juha - 245 ml;
- pavlaka - 115 g;
- šampinjoni - 230 g;
- zrna zrna - 10 g;
- majčina dušica - 1 čajna žličica.
Priprema
Prvo razdvajte svinjsko meso na delove proizvoljne, ali jednake veličine. Isperite meso u lončići i ostavite se na odvojeno jelo. U istoj posudi čuvajte komadiće luka i pečuraka dok se ne zamrzne. Na luk dodati senf sa timijanom, sipajte brašno, a nakon pola minute sipajte sirće, bujon i pavlaka. Vratite svinjetinu u sos i ostavite je da stoji u pećnici na 170 stepeni sat i po.
Ovaj recept za svinjetinu sa pečurkama u pavlaci može se ponoviti u multivarketu, odmah pržiti meso, zajedno s lukom i pečurkama, zatim sipati brašno i sos. Vreme kuvanja ostaje ista, ali mod treba da se promeni od "Baking" na "Quenching".
Recept sa svinjetinom na pečurkama u sosu od pavlake
Sastojci:
- pavlaka - 155 g;
- voda 115 ml;
- brašno - 15 g;
- osušeni žalfija - 1 kašičica;
- svinjetina - 620 g;
- luk - 115 g;
- šampinjoni - 270 g;
- viski - 115 ml.
Priprema
Povežite prve četiri sastojke zajedno i ostavite po strani - ovo je priprema za budući sos.
Isperite komade svinjskog mesa i stavite na zasebno jelo. Sada, uzmite luk i pečurke, takođe ih treba pržiti sve do zlatne boje i punog isparavanja vlage. Nakon toga, sipajte viski i odete, jer se alkohol može zapaliti pod uticajem visokih temperatura. Kada je viski gotovo potpuno isparen, vratite meso u posudu i sipajte u prethodno pripremljenu bazu za sos. Ostavite posuđe u pećnici na 155 stepeni u trajanju od 1 sata.
Svinjetina pržena pečurkama u sosu od pavlake
Sastojci:
- svinjetina - 440 g;
- prljav orah;
- pavlaka - 210 ml;
- juha - 75 ml;
- pečurke - 115 g.
Priprema
Posle pečenja pečurke, dodajte isečene matice i meso njima. Kada se svinjetina pržite, sipajte u mešavinu kiselog pavlaka i juha, dodajte začine i ostavite sve da gnječe sve dok meso nije spremno.