Ravioli - recepti za najkusnije testo i razna punila

Ravioli je recept tipičan za italijansku kuhinju, ali svaki dan posluživanje postaje sve popularnije kod nas. Zapravo, ovo su isti knedle ili vareniki, ali u minijaturnim. Proizvodi se pripremaju sa najneobičnijim nadopunjavanjem, tako da mogu biti i nezavisna grickalica i desert.

Kako kuvati ravioli?

Poznavajući intricacies i tajne stvaranja pravog testa i punjenja za raviole, svako može pripremiti italijansku deliciju.

  1. Kao i knedle i ravioli, ravioli se sastoje od punjenja i testa koji se gneže iz jaja, brašna, soli, u rijetkim slučajevima dodavanja biljnog ulja i vode.
  2. Nakon gnječenja brasna osnova nužno daje zreo ispod filma najmanje 30 minuta, nakon čega se tanko izvlači, isečeni na jednake trake.
  3. Punjenje za raviole treba da bude umereno sočno i zavisno od sadržaja aromatizirane soli, začina ili drugih aditiva.
  4. Na jednoj traci testa, postrojenja se postepeno postavljaju na određeno rastojanje, prekrivene drugom trakom, blago pritisnute, crtaju konture punjenja i izrezuju raviole nožem ili posebnim oblikom.

Testo za ravioli - recept

Testo za raviole u klasičnoj verziji ne sadrži vodu niti druge aditive. Na brdu preplavljenog soljenog brašna, jaja se jednostavno udače i peče, postižući nelepljivu, homogenu i plastičnu teksturu komadi brašna. Proporcije se mogu malo razlikovati, u zavisnosti od kategorije jaja.

Sastojci:

Priprema

  1. U posudu ili na stolu brušite brašno, podsalivajte ga i u sredini napravite depresiju u obliku kratera u koji se jaja zaglače.
  2. Mačite testo, pokrijte film i ostavite 40 minuta.
  3. Odvojite grudnjak za delove i svalite svaki.

Ravioli sa spanaćem

Najčešće u meniju italijanske kuhinje možete sresti raviole sa špinatom i sirom. Kao špinat za susedstvo često se bira ricotta, koja se, ako je potrebno, zamenjuje tresnutim sirom ili drugim proizvodom mekog sira ove vrste. Spanać mora biti lagano dozvoljen u tiganju sa maslacem.

Sastojci:

Priprema

  1. Gnetite, tanko uvijte testo.
  2. U mešavini dve vrste ulja, sečeni špinat je dozvoljen da se nasede pre poravnanja, a nakon hladjenja, sir, muškatni orah, proteini i so pomešani u zelenoj masi.
  3. Testo i punjenje se izrađuju i izrezuju raviole.
  4. Ravioli rajevite u slanu vodu dok ne pluta na površinu.

Ravioli sa sirom - recept

Sledeći popularni recept za jednostavan, ali i izuzetan tretman je predstavljen u nastavku. Ukusni ravioli sa sirom služe sosom od maslaca, belog luka, bilja i začina. Prilagođena budžetska verzija pripreme posude pretpostavlja upotrebu mešavine sira Adyghe i sira za punjenje.

Sastojci:

Priprema

  1. Miješajte i uvijte testo.
  2. Dva tipa sira grli, miješajte jaja, sezonu po ukusu, dodajte peršun.
  3. Ukrasite raviole, zavrite dok se ne penje.
  4. Pripremite sos za raviole. Isperite maslac, pržite beli luk, dodajte začine, peršun, miksite.

Ravioli sa pečurkama - recept

Ravioli, recept koji ćete dalje naučiti, priprema se popunjavanjem pečurki. Njegov doprinos ukusu će učiniti i klasični sir ricotta, bez koje klasična italijanska tehnologija rijetko upravlja. Zbog nedostatka proizvoda, možete uzeti kućni sir ili drugog mekog sira. Za sličnu varijantu slatkiša, pogodan je svaki sos za izbir ili pavlaka sa ukusom.

Sastojci:

Priprema

  1. Gnetite testo i izvucite ga.
  2. Spržite pečurke ulje, sezono, dodajte beli luk, malo ga zagrijte i nakon mešanja, mešajte sa ricotto, peršunom i jajima
  3. Od testa i punjenja ravioli sa pečurkama, sipajte ih u vodu dok ne plivate na površinu.

Ravioli recept sa mesom

Apetizirajući ravioli, jednostavan recept koji će biti opisan u nastavku, kao što su ljubitelji knedla ili vareniki sa mesom . Da bi se pripremilo punjenje, u ovom slučaju se koristi mleveno meso, u kojem se dodaje šunka u blenderu ili kombinovanoj šunki i fino naribanoj Parmesan.

Sastojci:

Priprema

  1. Napravite i probajte testo.
  2. U prženom sisu pijte vino, dodajte začine, zagrejte do isparavanja alkohola.
  3. Mešajte u šunku, siru, jajetu, muškatni orah i sjemečeni peršun.
  4. Obucite raviole sa mesom , kuvajte proizvode dok ih ne pripremite, poslužite sosom od maslaca i zelenila.

Ravioli - recept sa ricotta

Iznad je opisana varijacija proizvoda uz dodatak spanaća i pečuraka, a ovaj recept govori o tome kako napraviti delikat isključivo s sirom ricotta. Za zasićenje ukusa sira u punjenju dodati zemlju Parmezan, a za piquancy, tradicionalno uzimati muškatni orah. Kada služite proizvodu, potresite sa začinjenim maslacem i potresite rašljanim sirom.

Sastojci:

Priprema

  1. Gnetite testo i izvucite ga.
  2. Mix ricotta i 100 grama parmezanskog sira, dodajući jaje, so, muškatni orah.
  3. Obucite raviole s rićotom, kuvajte dok se ne kuvate.
  4. Isperite maslac, dodajte peršun, sol, biber, prelijte smešu proizvoda, potresite parmezanom.

Ravioli sa lososom

Ravioli, recept koji će se opisati kako slijedi, priprema se s popunjavanjem ribe, a služi se kremastim sosom u kojem se rastvori parmezan sir ili grujerje. Dodajte posudu sa paradajzom i listovima bosiljka. Prefinjenost i prefinjenost dobijenih poslastica vam omogućavaju da je pripremite čak i za praznik u praznicima.

Sastojci:

Priprema

  1. Miješajte i uvijte testo.
  2. Riblje seckanje sa jajima i 100 ml kreme u blender, dodajte luk, sol, biber, miješajte.
  3. Iz testa i primljenog punjenja napravite proizvode, zavrite.
  4. Zagrejati kremu, parmezan, mešati, raširiti na raviolima.
  5. Poslužite raviolima s lososom u kremasti sosu , posipajte bosiljak i dodajte paradajz.

Pohovani ravioli

Ravioli, recept koji je donekle nekonvencionalan za izvršenje, ispada da je ružan i izuzetno prijatan. Proizvodi pripremljeni sa bilo kojim punjenjem da biraju, u ovom slučaju, nisu kuhani, kao što su prihvaćeni, već su prženi u ulju u tiganju, a pre toga su oboreni u tiganju sira.

Sastojci:

Priprema

  1. Jaja pomešana sa naribanim sirom i peršunom, ukusom po ukusu.
  2. Ravioli se umeša u smešu jaja, a zatim u drobnjače i širi se u tanjir koji je zagrejan u tiganju.
  3. Obrišite proizvode sa obe strane, pokrivajte poklopac i poslužite sa omiljenim sosom.

Ravioli sa ricotto i krušom

Ravioli, čiji će italijanski recept ponuditi na razmatranje kasnije, može se probati u skupim restoranima, a nakon detaljne studije o preporukama i njihovoj implementaciji i kod kuće. Za punjenje proizvoda u ovom slučaju koristi se mešavina od ricotte sa kruškom, dopunjena svežim timijanom.

Sastojci:

Priprema

  1. Miješajte i uvijte testo.
  2. Melt 2 tbsp. Lampe ulja u tiganju, postaviti fino iseckanu krušku celulozu i dopustiti, mešajući, sve do meke.
  3. Dodajte sir, malo zagrejte kruškom, dodajte dušu, sezonu po ukusu, ohladite.
  4. Iz testa i punjenja napravite kućne raviole i kuvajte ih sve dok ne pripremite u slanu vodu.