Svaka porodica ima svoj recept za salatu, koji prolazi od generacije do generacije. Takve salate postaju male porodične tradicije, bez kojih ni jedan praznični sto nije zastupljen. Posebno se razvija kod Italijana, kao velike sudije ovog jela. Kako pripremiti italijansku salatu i koja je njena specijalnost, pitate se? Posebnost je takođe ogromna - italijanske salate se smatraju najkorisnijim, zbog činjenice da nikad ne uključuju majonez ili pavlaku. Za preradu salata, Italijani koriste samo maslinovo ulje i balzamični sirće, a što je najvažnije, svi sastojci se iseče na velike, čime vam omogućavaju da osetite svaki detalj salate. Za početak vam nudimo recept za italijansku salatu sa tjesteninom - tradicionalnom salatu.
Recept za italijansku salatu sa testeninom
Sastojci:
- kuvani makaroni - 150 g;
- Bugarski biber - 1 kom.
- paradajz - 2 komada;
- krastavac - 1 komad;
- listovi zelene salate;
- maslinovo ulje;
- sol, biber;
- limun;
- zelenila.
Priprema
Paradižnik, papar i krastavac dobro pere, suši se peškirom i iseci na velike kocke. Već ste pripremili testeninu u čičku, tako da je voda potpuno stakla. Lišće zelene salate, samo dobro isperite, suho i ručno provalite u velike dijelove. Nemojte sječiti listove zelene salate nožem, brzo će se uhvatiti i bit će gorkog. Fino iseckati zelenilo. Miješajte testenine sa povrćem u velikoj posudi. Dodajte maslinovo ulje s seckanim travama, dodajte malo limunovog soka i bibera. Sipajte obuću, dodajte malo ukusa i poslužite salatu. Ova salata treba odmah da se pojede i ne ostavlja insistiranje, u suprotnom se gubi cijeli ukus salate.
Italijanska salata sa škampima
Sastojci:
- škampi - 300 g;
- paradajz iz višnje - 100 g;
- zrna - 100 g;
- bijelo vino (suvo) - 120 g;
- limun - 1 komad;
- maslinovo ulje - 100 g;
- crveni luk - 1 kom.
- žalfija, timijan, ruzmarin i bosiljak;
- sol, biber.
Priprema
Potapajte pasulj za noću u hladnoj vodi, a ujutru dodajte žalfiju, ruzmarin, bosiljak, majčino dušu i stavite je malo spremno. Sipajte vino u vodu, iscedite limun i zalijete ga, kuvajte škampi u njoj. Odlepite rakove već sa gornje vage. Čeri paradajz, crveni luk i bosiljak isečeni u trake i staviti u posudu. Onda stavite škampi tamo. Zalijte salatu maslinovim uljem i nežno mešajte. Po želji, u salatu zajedno sa škampima mogu se dodati lignje.
Italijanska salata sa šunkom
Sastojci:
- šunka - 300 g;
- višnja paradajz -200 g;
- Bugarski biber - 2 komada;
- testenine (sirene) - 300 g;
- sir - 200 g;
- kukuruz - 100 g;
- sol, biber;
- maslinovo ulje;
- balzamični sirć.
Priprema
Ukopati testeninu u slanu vodu. Iscijedite vodu i ostavite testeninu da se ohladi. Paradižnik od paradajza rezina, paprika - kocke i šunka - slama. Sir na vratima. Miješati u dubokoj čaši sve sastojke i uzmite maslinovo ulje i malo balzamični sirće. Ljubitelji majoneze mogu dodati lak majonez u salatu umesto maslaca.
Italijanska salata sa mozzarella
Najjednostavnija italijanska salata, koja ne sadrži nikakve dodatne sastojke i vrlo je korisna. Za sve ostalo, to je takođe prilično lagano, ali je srdačno.
Sastojci:
- paradajz iz češnje - 400 g;
- mocarela - 250 g;
- sveži bosiljak - 1 gomilica;
- arugula - 1 grupa;
- maslinovo ulje.
Priprema
Dobro očistite zelenilo i osušite. Ostavite listove bosiljka nežno od grančica, i ruku držite rukama na velikim komadima. Paradajz češnjaka seče na polovine, samo seče i kuglice mocarele. Stavite sve u posudu i dodajte maslinovo ulje. Ova salata biće savršeno bočno jelo za pečenu ribu.