Kulich na jogurtu za razliku od analoga, dizajniran na drugačiji osnovi, ispostavlja se vlažnijim, mekim i prozračnim. Ispod su varijante recepta sa različitim proporcijama sastojaka i tehnologijom stvaranja testa, od kojih svaka ima impresivnu publiku vernih navijača.
Kako pecati tortu na kefir?
Da bi bilo moguće testo za torte na kefiru i postati osnova za dobijanje perfektnog pečenja Uskrsa, neophodno je poštovati neka osnovna pravila:
- Svi sastojci pre serije treba da budu iste sobne temperature, a kefir se zagreje do 40 stepeni.
- Brašno mora biti preseđeno.
- Prostorija u kojoj se pravi testo i njegov dokaz zagrejan je na 25-30 stepeni.
- Testo kvasca se gnjeva najmanje 20 minuta.
- Gotovi kolači su zamrznuti šećernom glazom i ukrašeni po ukusu.
Kolač sa kefir bez kvasca
Mnogi su skeptični u vezi sa idejom kuhanja kolača bez masnoće, dok ne probaju proizvod pripremljen prema sledećem receptu. Dobijena pečenja je skoro inferiorna sa analogima kvasca, ispada se bujna, mekana i mirisna, a vreme se pošteno spašava, bez potrebe za produženim grejanjem.
Sastojci:
- kefir - 300 ml;
- ulje - 100 g;
- brašno - 350 g;
- šećer - 150 g;
- prašak za pecivo - 4 kašičice;
- vanilin šećer - 20 g;
- grožđice - 100 g;
- limuna - 1 tbsp. žlica.
Priprema
- Isperite maslac, bacite luk, vaniliju, šećer, sipajte u kefir.
- Dodajte brašno prahom za pecivo, pripremite grožđice upakovane u brašno, mešajte par minuta.
- Raspadite testo u oblike, punite ih sa 2/3.
- Pecite tortu bez kruha na kefir u trajanju od 30 minuta na 180 stepeni.
Maslinov kolač na kefir
Kulichi na jogurtu i kvascu uvek radi neverovatno ukusna, aromatična, savršeno održava svežinu dugo vremena. Vrlo je važno pravilno pripremiti jaja za dodavanje u testo: rumunje se mleveno šećerom sve dok se kristali ne rastvoruju, a belci su pretučeni soljem u debeloj gustoj peni.
Sastojci:
- kefir - 250 ml;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- pavlaka - 100 g;
- brašno - 700 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3 komada;
- suvi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- Vanilin šećer - 40 g;
- rozine - 150 g;
- sol - pinch.
Priprema
- U toplom kefiru sipajte kvasac, kašiku šećera i ½ šolje brašna, ostavite 30 minuta.
- Uvedite pavlaka, krem i biljna ulja, šećerne šunke, šlagove, vanilije i brašno.
- Oni ostavljaju osnovu za pristup u vrućini, one su jednom prevarene.
- Umešajte u grožđice, izložite masu forme, popunite ih sa 1/3, dajte da odete do 2/3 i stavite pećnicu koja je zagrejana do 180 stepeni.
- Pečenje torte na jogurtu do sušenja, pokrivene glazom, ukrasite.
Recept za tortu bez jaja na jogurtu
Kulich na kefiru bez jaja je odlična varijanta pečenja za one koji zbog jednog ili drugog razloga ne koriste ovaj proizvod za hranu. Da biste nadoknadili nedostatak boje, možete dodati šargarepu turmerija ili šafrana u testo i zamijeniti ukus kruške sa vanilinskom vrećicom ili drugim mirisnim aditivom na koji možete odabrati.
Sastojci:
- brašno - 700 g;
- kvasac - 50 g;
- kefir - 250 ml;
- ulje i krema - 150 g;
- šećer - 250 g;
- rozine - 150 g;
- aroma "Vojvotkinja" - 1,5 tbsp. kašike;
- Vanilin šećer - 1 paket;
- biljno ulje - 6 tbsp. kašike;
- soli - ½ tsp.
Priprema
- U toplom kefiru kvasac se rastvara, par kašika šećera i ½ šolje brašna, ostavljeno 15-30 minuta.
- Uvesti preostale komponente za testo, gnetiti.
- Ostavite osnovu za dokazivanje, podignite 2 puta, postavite obrazac.
- Pečenje torte na kefiru na 180 stepeni do suve utakmice.
Recept za uskršnju tortu na kefir i pavlaku
Još je ukusniji kolač na kefir i pavlaka. Količina grožđa ili šećera može se razlikovati po vašem ukusu, a takođe dodati ukus vašoj diskreciji, zamenjujući ili dopunjavajući ih vanilinom. Proizvodi pripremljeni uz ovaj recept postaju još tastierniji, aromatičniji i sokirani sa svakim danom skladištenja.
Sastojci:
- brašno - 1-1,3 kg;
- kvasac - 60 g;
- kefir - 2 šolje;
- jaja - 4 komada;
- ulje - 200 g;
- pavlaka - 100 g;
- šećer - 2,5 čaše;
- rozine - 150 g;
- sol - 0,5 tsp.
- vanilin.
Priprema
- U toplom kefiru rastvori kvasac, 2 kašike šećera i ½ šolje brašna.
- Posle 20 minuta, dodajte preostale sastojke, gnetite.
- Ostavite testo u toplotu za podizanje, kada se potopite.
- Postavite bazu na uljane oblike, punite ih sa 1/3.
- Kada se kolač na kiselini i kefir ponovo približi, peci na 180 stepeni.
Kulich na jogurtu sa sirom
Quiche torta na kefiru će zadovoljiti vlažnom sočnom teksturom i zapanjujućim karakteristikama ukusa. Glavna komponenta za pripremu testa u ovom slučaju je skutni sir, koji u kombinaciji sa kefirom i drugim sastojcima daje odličan rezultat. Za pečenje kalupa napunite najmanje pola - takva osnova se povećava manje nego obično.
Sastojci:
- brašno - 2 šolje;
- kačkavalj - 250 g;
- kvasac - 30 g;
- kefir - 70 ml;
- jaja - 2 komada;
- ulje - 50 g;
- šećer - 150 g;
- grožđice - 100 g;
- sok od pomorandže - 50 ml;
- vanila, soli.
Priprema
- U toplom kefiru rastvori kvasac, jednu žlicu šećera i brašna, ostavite 20 minuta.
- Dodajte prženi sirevi i ostale sastojke u žlicu i gnetite ga.
- Sušci su natopljeni 30 minuta u soku, nakon čega su sušeni, panići u brašnom i pomešani u testo.
- Nakon dvostrukog podizanja testa, proširite ga u kalup.
- Pecite tortu sa kremom na kefir do suvog meča.
Uskršnja torta na kefir i mleko
Sledeći recept za tortu na kefiru se vrši uz dodatak mleka. Ovo je odlična verzija pečenja za Uskrs, za one koji su navikli na klasični recept, ali su gladni za eksperimente. Proizvodi u ovoj izvedbi su uspješni, zadovoljavajući zahtjeve i želje potrošača sa svestranim ukusom.
Sastojci:
- brašno - 1,5 kg;
- kefir, mleko i pavlaka - za 1 staklo;
- suvi kvasac - 2 tbsp. kašike;
- maslac - 150 g;
- rumenjak - 8 komada;
- šećer - 3 čaše;
- kondenzirano mleko - 3 tbsp. kašike;
- rozine - 200 g;
- vanila, soli.
Priprema
- Pregrejati mleko s kefirom, rastvoriti u mešavini kvasca, ostaviti 30 minuta.
- Ako se mešate sa ostatkom sastojaka, stavite testo u toplotu za pristup, kada je gnječeno.
- Isperite tortu na mlijeku i kefir u masnom obliku do sušenja larve.
Kulich na kefir sa korejom
Ukusna torta na jogurtu, kuvana prema sledećem receptu, iznenadit će se začinjenim mirisom citrusa. U testu za ukus dodaje se limun ili pomorandža, koja određuje karakteristike ukusa ovog pečenja . Vanilin šećer je balansirajući sastojak koji omekšava miris kvasca.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 25 g;
- kefir - 250 ml;
- jaje - 3 komada;
- margarin - 100 g;
- šećer - ¾ čaša;
- Šećer vanilije - 1 kašičica;
- lupanje jednog limuna ili narandže.
Priprema
- U toplom kefiru rastvori kvasac, jednu žlicu šećera i brašna, ostavite 30 minuta.
- Uvesti vihor sa šećernim šećerima, stopljenim margarinom, vanilinskim šećerom, lukom, šlagom do vrhova proteina.
- Dodajte brašno i napravite miješati, dajte testu dvostruko povećati.
- Pecite kolače na 180 stepeni.
Uskršnja torta na kefir u proizvodnji hleba
Kulich na kefiru u hlebu je jednostavan. Potrebno je samo voditi računa o potrebnim komponentama, staviti ih u odgovarajući red u kofu uređaja i odabrati odgovarajući mod. Pametni aparat gnezdi testo samim sobom, stvara idealne uslove za čišćenje i pečenje rožnatog proizvoda.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- kvasac suv - 2,5 tsp.
- kefir - 150 ml;
- jaja - 2 komada;
- ulje - 50 g;
- šećer - 8 tačaka. kašike;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- Vanilin šećer - 2 kesice;
- grožđice - 100 g.
Priprema
- Svi sastojci za testo postavljaju se u posudu uređaja, dovršavajući prešano brašno i kvasac.
- Uključite režim "Dough" ili "Mash" u trajanju od 1,5 sata. Uzroci se dodaju signalom.
- Prenesite uređaj na "Pekare" na sat.
Kulich na kefir u multivarku
Da peki tortu na kefiru u multivarku, kao iu drugim slučajevima, treba da dobijete pravo testo. Ispod su proporcije za činiju kapaciteta 4,5 litara. Pre pečenja, testo treba držati za grejanje na uređaju na "Preheat" 10 minuta, a zatim ostaviti ispod zatvorenog poklopca još 20 minuta.
Sastojci:
- brašno - 700 g;
- pavlaka i maslaca - 100 g;
- suvi kvasac - 1 tbsp. žlica;
- kefir - 1 staklo;
- jaje - 3 komada;
- šećer - 1 čaša;
- vanila, so, grožđe.
Priprema
- Kako se kašice rastvaraju u kefir kvascu, kašiku šećera i brašna, ostavite 20-30 minuta.
- Dodajte preostale sastojke, gnetite testo, dajte dva puta da se podignu.
- Isperite tortu sa udaljenosti od baze na "Bake" 60 minuta sa jedne strane i još 20 minuta na drugoj.