Mnoge domaćice odbijaju da pripremaju domaće kolače, jer smatramo da je ovaj slučaj previše problematičan i zahteva čvrst teret kulinarskih veština. Zapravo, testo iako nije lako raditi, zbog količine muftina u njemu, ali i dalje definitivno opravdava sve vaše napore sa zapanjujućim rezultatom, što je znatno drugačije od prodavnica kolača na bolje. Ispod ćemo podijeliti još jedan recept za Alexandrian test za uskršnje kolače - to je samo bomba!
Aleksandrinski test za tortu
Kao i svaka redovna torta, kolač na testu iz Aleksandrije se ispostavlja veoma mastima, koji se topi u ustima, ali za razliku od mnogih, ima malo guste mrvice.
Sastojci:
- jaja - 10 komada;
- sveži kvasac - 145 g;
- šećer 970 g;
- mlijeko - 980 ml;
- žumanca - 2 komada;
- maslac - 520 g;
- brašno - 2,4 kg;
- rozine - 190 g;
- vanilin šećer - 10 g.
Priprema
Opar za ovaj test je pripremljen prema prilično čudnoj tehniku. Zajedno sa šećerom, toplim mlijekom i kvasom, tokom sljedećih 10-12 sati, morate se pojaviti s vihnutim jajima i narezanim maslacem, te stoga smešno mješati prvih šest sastojaka zajedno i ostaviti u toplini cijelo veče.
Prije miješanja stavite posudu sa malom količinom biljnog ulja, moraće da vam zatrese ruke dok radite sa lepljivim testorom. Zatim dodajte brašno u kašiku, dodajte vanilu (ili drugi parfem), oko kašičice soli i brašna. Obrišite testo najmanje 10 minuta, nakon čega se šalje na drugi dokaz još sat i po. Sada ostaje samo da ispečete Uskršnje kolač od Aleksandrijskog testa, jer je ovo podijeljeno na oblike, popunjavanje poslednjih za oko trećinu, a nakon poslednjeg sata proveravanja, možete započeti pečenje na 180 stepeni.
Recept za Alexandrijsko pecivo za uskršnju tortu
Ova verzija Alexandrijskog testa razlikuje se od prethodnog, sa osetljivošću svoje mrvice, pa je zato za ljubitelje "zakrženih" kolača odlično odgovara.
Sastojci:
- mlijeko - 540 ml;
- jaja - 5 komada;
- šećer - 430 g;
- žumanca - 3 komada;
- suvi kvasac - 25 g;
- maslac - 275 g;
- brašno - 1,6 kg;
- konjak - 25 ml;
- vanilin - 5 g;
- suvo grožđe / kandirano voće - 230 g.
Priprema
Pre mešanja, ulje se dovodi na sobnu temperaturu i preseci na sitne komade. Jaja (i rumenjak) brisati zajedno sa šećerom, a kvasac se uzgaja u toplom mleku. Tada su sve pripremljene komponente pomešane i opara je ostavljena za grejanje oko 10 sati. Kada raste opara, u njega stavite mješavinu brašna, soli i vanilina. Dodajte kandirano voće / grožđice i dobro gnetite. Gotovo testo se širi preko kalupa, popunjava ih sa trećim, a zatim ostavi na dokaz za oko sat i po. Pripremljeni kolači pečeni su na 180 stepeni dok blanšanje (vreme zavisi od veličine). Gotovo izrađeno Uskršnja kolača ukrašava se po vašoj diskreciji.
Aleksandrijsko testo u hlebu
Sastojci:
- mlijeko - 520 ml;
- jaja - 5 komada;
- brašno - 1,1 kg;
- margarin - 115 g;
- rozine - 95 g;
- vanilin - 5 g;
- šećer - 520 g.
Priprema
Mleko se malo zagrejati i dovedite ulje na sobnu temperaturu. Posaljite sve sastojke u posudu proizvođača hleba i sipajte grožđe u odeljku za voće (ako postoji na vašem uređaju). Zatim postavite glavni režim, postavite svetlo ili srednju boju kora i maksimalnu veličinu proizvoda. O torti se može zaboraviti zvučni signal, nakon čega se ostavlja 20 minuta u posudu uređaja, a zatim se potpuno ohladi na rešetku pre nego što premazi glazuru.