Gosti su već skoro na pragu, a ništa nije ukusno za čaj? Danas ćemo podeliti sa vama i ispričati vam kako pripremiti meke i ukusne peciva sa sosom.
Lepinje na jogurtu sa sirom
Sastojci:
Za test:
- margarin - 200 g;
- pšenično brašno - 3 komada;
- prašak za pecivo - 0,5 tsp;
- kefir - 1 tbsp.
Za punjenje:
- kačkavalj - 500 g;
- šećer - 0,5 predmeta;
- vanila - 1 kašičica;
- jaje bijela - 1 kom.
Priprema
Da bi u pećnici napravili pecivo od sireva, miješajte brašno prahom za pecivo i izlijete na margarin fino iseceni nožem. Zatim izlijemo topli domaći kefir , nežno gnetite testo i uklonite ga 1 sat u frižideru. Kućni sir korova s šećerom i vanilinom. Pretvorili smo protein u čvrstu penu i pažljivo ušli u masnu u skuvetu.
Zatim probušimo testo u pravougaonike, podelimo masu sa skorijem odozgo, uvucimo ga u rolnu i dezinkujemo na ploče. Širite na pločicu za pečenje, mast sa žumancima i pecite 35 minuta na 180 stepeni.
Lješeno testo sa sosom
Sastojci:
- testo ljepilo bezdožje - 400 g;
- vanilin - 3 g;
- svježe grožđe - 20 g;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- skutni sir - 200 g;
- jaje - 1 komad;
- susam belo;
- crni susam - želje;
- šećer u prahu - 40 g.
Priprema
Grožđe izliježe vodu i dopusti mu da stane malo da ojača. I ovog puta hajde da pripremimo punjenje. Da bismo to uradili, u posudu trljajemo sir sa šećerom, bacimo vanilin i stavimo kiselu kremu. Zatim probajte jaje i širite grožđe. Temeljito miješajte sve dok se ne uniformi. Testo se odmrzava, valjane u pravougaonik, podjednako mazane masnom kisom, ali ne dostižu ivicu. Zatim okrenemo rolne, zategnite ivice čvrsto i okrenite šav nadole.
Urezali smo radni predmet u iste pecivo, pažljivo pomerili na poslužavnik za pečenje, zamazan maslacem. Svakog lepinja svrstavamo s prebijenom jajom i po potrebi potresemo crnim susamom. Pečite na 200 stepeni u trajanju od oko 15-20 minuta do zlatne boje. Gotove peciva s sirćom i grožđem pažljivo uklonite iz posude za pečenje, hladite i posipajte šećernom prahu na vrhu.
Lepinje ruža sa sirom
Sastojci:
Za opat:
- mlijeko - 250 ml;
- suvi kvasac - 2 tsp;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 1 tbsp.
Za test:
- maslac - 100 g;
- brašno - 500 g;
- šećer - 200 g;
- so - 1 kašičica;
- vanilin - 2 kesice;
- pavlaka - po volji;
- jaje - 3 kom.
Za punjenje:
- kačkavalj - 500 g;
- rozine - 150 g;
- limuna - po želji.
Priprema
Ružine pere, zalijevati vodu sa ključanjem i ostaviti ga parovi. Do tog trenutka mi pravimo kontroverzu. Da biste to uradili, toplo mleko, posipajte kvasac, šećer, brašno, mešajte i stavite na toplo mesto. Za test, rastopite maslac, malo ga ohladite, bacite jaja, sol, šećer i vanilin. Razblažite masu dok se šećer ne potpuno rastvori, izlijete kašiku i premešajte, prelijte preostalo brašno. Postavimo testo za podizanje na toplo mesto i nastavimo sa pripremom punjenja.
Da biste to uradili, dodajte grožđe i jaje do sira i stavite kiselu kremu. Iz približavajućeg testa formiramo iste lopte i ostavimo ih malo da odemo. Tada se svaka lopta izvlači, pravimo 3 proreza, u sredini stavljamo punjenje i obmotamo jedan deo oko viteškog sira. Nadalje, radimo isto sa svim "laticama", fiksiranjem i formiranjem ruža.
Postavite pljeskavice na pločicu za pečenje i pustite ih da se malo popnu. U tom trenutku uključite pećnicu i zagrejte na 180 stepeni. Pecavamo s kremom s žumancem i pecimo oko 30 minuta. Posle toga stavite ih na salvete, posipajte šećerom u prahu i poslužite za čaj.