Jabolke mogu lako biti pripremljene čak iu odsustvu pećnice ili modernih kuhinjskih uređaja: jednostavnog tiganja ili bilo kog drugog posuđa sa debelim zidovima, puno biljnog ulja, a na izlazu dobijate bujne i ružne patties. U našem slučaju, nadopunjavanje će biti jabuke.
Pohovani pite iz testa kvasca sa jabukama
Ove klasične američke pite ispunjene svježom jabukom su više poput malih podloga: prvo, zbog neobičnog pravougaonog oblika, i drugo, zbog neverovatnog sjaja.
Sastojci:
- jabuka - 1 komad;
- voda 175 ml;
- granulirani šećer - 45 g;
- instant kvasac - 5 g;
- jaje - 1 komad;
- krema - 120 ml;
- brašno - 325 g;
- biljno ulje - 45 ml.
Priprema
Sladi jedva topla voda i sipati kvasac na tečnost. Čim drugi oblikuju poklopac za penu na površini testa, dodajte krem i jaje sa biljnim uljima, a zatim počnite da brašno sipate u porcije. Kada se sve brašno kombinuje sa rastvorom kvasca, ostavite testo pokriveno toplotom sat i po. Com test tokom ovog vremena značajno će se povećati. Podijelite testo na pola, stavite jabuke na porcije u jednu polovinu i pokrijte sa drugom polovinom. Prođite na testu sa pizinim nožem, delite pito porcije po komadu, a zatim ih ispržite u zagrejanom ulju dok ne rade. Pohovane pite sa jabukama poslužuju se obiljem šargarepa šećera ili praha.
Pohovani pite sa jabukama na jogurtu
Ove pite se takođe pripremaju na osnovi kvasca, ali umesto kreme u sastavu ima kefira, što daje testu prijatan viskozitet i vlažnost. Kao punjenje, sve su iste jabuke, ali uz dodavanje začina.
Sastojci:
Za test:
- kvasac - 5 g;
- maslac - 35 g;
- voda - 65 ml;
- kefir - 65 ml;
- brašno - 275 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- jaje - 1 komad;
- prašak za pecivo - 1/4 tsp.
Za punjenje:
- jabuke - 240 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- limunov sok - 25 ml;
- brašno - 5 g;
- cimet - 1 tbsp. žlica;
- muškatni orah - 1/2 tsp.
Priprema
Suv kvasac rastvori u toploj mešavini vode i kefira. Čim mikroorganizmi počnu da vriju, dodajte jaje, prašak za pecivo i rastopljeni puter do rastvora. U dijelovima dodajte brašno tečnostima i ostavite gnječeno testo da se podudara pre nego što udvostručite veličinu.
Dok se testo odmara, uhvatite punjenje jabuka za pržene panties. Za nju bi trebali sječiti jabuke na kocke i staviti u tepihe, posipati šećer, začine i posipati limunom. Kada se kristali šećera rastvaraju, dodajte jabukovu salatu sa začinama i hladom.
Rezanje testa na komade jednake veličine i rastaviti između dlanova. Stavite jabuku u središte svake od tortilja i oštetite ivice. Isprati pattie sa svih strana dok ne poravnate.
Recept za vitke pečene pite sa jabukama
Sastojci:
Za test:
- brašno - 285 g;
- biljni margarin - 115 g;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- sok od jabuke - 145 ml.
Za punjenje:
- jabuke - 185 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- limunov sok - 10 ml;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- zemlja cimeta, muškatni oraščić, karanfilića - štapić.
Priprema
Smeši brašno i prašak za pecivo sa hladnim margarinom i dodajte ledeni sok do mrvice. Formirajte testo u kom i ostavite ga u hladnom pola sata. Hlađeno testo uvucite u sloj, podelite u krugove i postavite u centar svakog punila od jabuka. Za drugu, neophodno je mešati sve sastojke navedene u sudu, dovesti punjenje do curka i ohladiti. Preklopite testo na pola, pričvrstite ivice i pržite pateće u dubokom prženju sve do karakteristične zlatne koruze.