Često različito voće se koristi kao glavni aroma za pripremu različitih deserta. Treba shvatiti da su plodovi najbolji sastojci takvih deserta, jer sadrže prirodne supstance korisne za ljudsko telo: vitamini i elementi u tragovima, organske kiseline, biljna vlakna i prirodni šećeri.
Reći ćemo vam kako kuvati krušku u karamelu, ovaj divan i ukusni desert sigurno će zadovoljiti vašu kuću i goste. Pored toga, karamelizirane kruške se mogu koristiti za proizvodnju složenih posuđa. Da bi se kruške pripremile u karamelu, pogodne su mnoge sorte, uključujući i zimu, ali ipak ne vredi odabrati mekane jesenske kruške za karamelizaciju, ova slatka voća su ukusna po sebi, bez ikakvih kulinarskih procedura na njima.
Kruška u karamelu - recept
Sastojci:
- Kruške nisu mekane - 2 komada;
- maslac, prirodan - 50 g;
- šećer - 2-3 tbsp. kašike;
- voda - 150 ml;
- vinski desert bijeli (vermut, martini, šeri, Madera, muškatni orah) ili konjak - 30 ml;
- limun - 0,5 kom.
Priprema
U suvom tepihu, rashere šećer u karamel sa minimalnom toplinom. Dodajte maslac i miješajte. Brzo sečite kruške na pola, uklonite kutije za seme i sve što je suvišno. Posuti s limunovim sokom sa strane reza. Nežno sipajte mešavinu vode i vina u posudu i mešajte (voda je bolje uzimati vruće). Polujemo kruške na kantu sa rezom prema dole.
Poluvajte polovove kruške 5 minuta, a zatim okrenite i kuhajte isto isto. Sos treba da se zgosti. Isključite toplotu i ohladite kruške u sirupu. Polujemo kruške od kruške do serviranja i sipamo sirup u koga su pili. Koristimo kruške u karamelu sa sladoledom od kreme (plombir, čokoladni plombir). Ovaj desert, džin i tonik možete poslužiti listom od metle, domaćom limunadom, neumornim zelenim čajem, materom ili rooibosom.
Pita sa krušama u karamelu
Sastojci:
- kruške - 3 kom. prosječna veličina;
- maslac - 50 g;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- voda 100 ml;
- belo desertno vino ili rakija - 1 tbsp. žlica;
Za test:
- Pšenično brašno - oko 1 šolje;
- kukuruzni skrob - 4 tbsp. kašike;
- kefir - 1 staklo;
- pavlaka ili pavlake - 100 ml;
- Pileće jaje - 2 komada;
- šećer - 100 g;
- orahovane orahove ili lešnike (jezgre) - oko 1 šolje;
- soda - 1 štapić;
- vanila - 1 štapić;
- rakija - 1 tbsp. žlica;
- Butter.
Priprema
Pripremite karamelizacijski sirup u tiganju (prethodni recept, vidi gore). Kruške će se razrezati na male rezance debljine do 1 cm i posuti limunovim sokom. Krušite krušku u sirupu 5-8 minuta na malu toplotu. Dok se kruška u karamelu ohladi u tiganju, pripremamo testo za pitu.
Upalimo vatru u pećnicu - neka se zagreje.
Mix brašna sa skrobom i prebaciti u radnu posudu. Dodamo jaja, šećer, pavlaka, kefir, soda, vaniliju i rakiju.
Da služi takvu pitu najbolje je sa čajem, sa vrućom čokoladom ili kompotom, kafa nije baš pogodna, pa će prekinuti prefinjeni ukus ovog divnog deserta.