Pite sa krompirom i pečurkama su odlična opcija za one slučajeve kada ste ostavili spremni pire krompir, koji niko ne želi da jede ili nekoliko krtola krompira koji traže aplikaciju u svojim kulinarskim kreacijama. U svakom slučaju, dovoljno je da se pročišćenim krompirom dodate i dodate pečurkama, obmotate tanak sloj mekog testa i pošalju ga na pečenje ili duboko pržite. Kao rezultat, dobijaju se jednostavne pite od krompira, koje je pogodno uzeti s vama.
Pita s krompirom i pečurkama u pećnici
Najbolja školjka za popunjavanje krompira biće testo na kvascu, koji može dugo zadržati mekoću i zadržati težinu i vlagu punjenja bez grebanja.
Sastojci:
Za test:
- mlijeko - 385 ml;
- brašno - 465 g;
- instant kvasac - 7 g;
- jaja - 4 komada;
- Maslac - 145 g.
Za punjenje:
- krompir - 640 g;
- šampinjoni - 680 g;
- pras (beli deo) - 2 komada;
- sprig majke dušice.
Priprema
Jedini nedostatak bilo kakvog testa kvasca je potreba za produženim grejanjem, i zbog toga je dobro pripremiti prije nego što pripremite punjenje. Sladite toplo mleko sa ščepom šećera kako bi rastvorili suvu kvasac u njemu. Čim se aktiviraju drugi, nalijte se u mlijeko s kašastim jajima rastopljenim puterom i pređite na stepeničko brijanje brašna. Kada se testo ne drži rukama i drugim površinama, pomerite ga u uljni kontejner i ostavite je da stoji sat vremena.
Kvarite gomolje krompira i isecite ih. Na maloj količini maslinovog ulja posipajte prazilu i pečurke sa majčinom dušice. Salite punjenje i potpuno ga ohladite pre nego što nastavite da oblikujete pite.
Podijelite testo u jednake dijelove i rastavite ih između dlanova. Stavite krompir u centar svake torte i mešajte ivice. Stavite pantone na pergament sa šavom, pustite da ponovo nanese oko 15 minuta, a zatim ga pošaljite u pećnicu pola sata na 180 stepeni.
Pohovani pite sa krompirom i pečurkama
Sastojci:
Za test:
- voda 230 ml;
- brašno - 275 g;
- Kvasac - 5 g.
Za punjenje:
- krompir - 380 g;
- korijen celine - 65 g;
- crni luk - 130 g;
- zrna zrna - 25 g;
- salate pečurke - 220 g.
Priprema
Rastvorite kvasac u toploj vodi, sipajte rastvorom soljenog brašna, gnetite testo i ostavite je da ide oko sat vremena.
Krompir i celer se kockaju sve do meke i kruške uz dodatak morske soli i senke zrna. Spaserujte luk i miješajte ga parmećim salatnim pečurkama. Punjenje za pite s krompirom i pečurkama je spremno, ostaje samo da dodate prženi pire krompiri i možete nastaviti sa pečenjem.
Stiskati dijelove testa, rastaviti ih dlanovima, raspodeliti punjenje u centar i lepiti ivice tako da ga potpuno pokrije. Pržite patties sa solnim pečurkama i krompirom u duboko ocvrtom, dok se ne pojavi izrazita ružna korijena.
Pite sa krompirom i pečurkama - recept
Ako nema dovoljno vremena, onda nije najbolja mogućnost da se pripremite za pripremu testa. U takvim slučajevima, ambalažu gotovog lišćevog peciva uvek treba čuvati u zamrzivaču, čije se pečenje pripremi za nekoliko minuta.
Sastojci:
- pakovanje lisnatog peciva;
- luk - 75 g;
- šampinjoni - 175 g;
- krompir - 240 g;
- gomila zelenog peršuna;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- meki sir - 45 g.
Priprema
Dok se testo odmrzava, kuvajte krompere i pripremite pasterizaciju od pečuraka i poluprečnika luka. Pečurite mješavine gomoljem krompira, dodajte sesekljan luk, zelenilo i parče mekog sira. Postavite punjenje u sredinu komada testa, pokrijte ivice i isperite pečurke u zagrejanu pećnicu za 200 stepeni u trajanju od 20-25 minuta.