Lakše je kupiti gotovo smrznuto filatno testo u prodavnici nego da to uradite sami: desetine najfinijih slojeva testiranog testa, nakon pečenja pretvorite u oštru višeslojnu bazu za omiljenu pečenje. Reč je o receptima iz testa Phila i o njima će se kasnije govoriti.
Baklava iz fila testa
Ako ne znate šta da napravite iz testa, počnite sa slatkišima, a još konkretnije - sa receptom baklava zasnovanim na tradicionalnoj grčkoj varijaciji ove fine slastice zasnovane na medu i orasima.
Sastojci:
Za sirup:
- šećer - 360 g;
- voda - 500 ml;
- karanfilić - 2 pupoljka;
- limunov sok - 15 ml;
- 1 limuna;
- med - 30 ml.
Za test:
- listovi filo - 500 g;
- maslac - 200 g;
- orasi - 200 g;
- bademi - 100 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- mljeveni cimet - 5 g;
- šipak zemunskih karanfilića.
Priprema
Počinjemo sa sirupom: stavite sve sastojke u posudu i postavite ga na srednju vrućinu. Kuvajte sirup, mešajući, dok se kristali šećera ne rastvaraju. Najvažnije je da se sirup ne dopusti sve dok se šećer ne otopi u potpunosti, u suprotnom će ona početi da gori i kristališe. Posle kuvajte sirup 10 minuta, uklonite sa topline i sojom. Neka se ohladi.
Pri zagrevanju pećnice na 160 ° C razdvojite slojeve testa i postavite ih na vlažni kuhinjski peškir. Širili smo 6 listova filova na pločama za pečenje, promazivaju sve rastopljene putere. Isperite jezgre šećerom i začini, zalijepite polovinu smeše na bazu testa, pokrijte sa još dva listova listova i raspodelite preostalo punjenje. Zatim pokrijte matice sa još 6 uljanih slojeva filma.
Gornji deo baklave se orezuje dijamantima oštrim nožem i stavlja tanjir u pećnicu. Pecite baklava na sat, a odmah nakon izvlačenja iz pećnice, vodite sirup i ostavite da se potpuno ohladi.
Riba u test filu - recept
Nije tajna da je slatko pecivo napravljeno od Fila ukusno i hrustljavljivo, ali šta je sa glavnim jelima?
Sastojci:
- testo filo;
- file od lososa - 550 g;
- beli luk - 80 g;
- šargarepa - 50 g;
- slani biber - 80 g;
- maslac - 60 g;
- med - 5 ml;
- paprika - 3 g.
Priprema
Dobro sipajte povrće i prosledite ih na pola maslaca. Pripremamo prženje sa medom, ne zaboravite na sol sa paprikom. Riba, očišćena od kostiju i kože, sečena je i slamcima srednje debljine.
Peć se zagreva do 190 ° S. Podijelite testo na 8 kvadrata, svako od njih masirajte maslacem i spojite ga sa sledećim. Podijelimo punjenje između 4 baza iz testa, spojimo ivice testa u centar i postavimo "vreće" na poslužavnik za pečenje. Pražene pite pijete 15 minuta.
Narandžasta pita iz filo testa
Sastojci:
- testo filo;
- jaja - 6 komada;
- jogurt - 420 g;
- maslinovo ulje - 185 ml;
- pomorandža - 2 tsp.
- sok od pomorandže - 125 ml;
- šećer - 125 g + 440 g;
- prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
- narandža - 3 komada;
- cimet štapić.
Priprema
Tough filo sakuplja grudvice i stavlja dno formi 20 cm, ostavi da se osuši 3 sata.
Beat jaja sa jogurtom, 125 grama šećera, maslaca i pomorandže. Dodajte dezintegrant, sipajte smešu iznad osnove testa i pokrivajte sa 3-4 sloja filma na vrhu. Pečemo tortu na 180 ° C 50 minuta.
U međuvremenu kuhajte karamel na bazi sok od pomorandže, čašu vode i preostalog šećera. U sirupu stavljamo cimet i narandžaste delove, pripremamo sve do gustog i uklonimo palicu cimeta. Sipajte sirup preko pite i ostavite da se potpuno ohladi.
Sirova torta napravljena od testa
Sastojci:
- spanać - 600 g;
- feta sir - 200 g;
- skutni sir - 200 g;
- pavlaka - 200 ml;
- orasi - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- testo filo.
Priprema
Spanać pustite u suvom tepihu, ohladite se i pomešajte sa sirom, pavlaka, feta, oraha i jaja. Tvrdo uvalimo u sloj i potpuno ga podmazujemo uz nastalo punjenje. Preklopite testo u rolni, a zatim dodajte "puž" i stavite ga u tanjir. Pečemo 40 minuta na 180 ° C na dužnosti.