Svaka domaća peciva je mnogo ukusnija od kupljene, a hleb kod kuće nije izuzetak. I može se tradicionalno pečiti skokovima i granicama i bez njihovog učešća. I jedan i drugi način kuhanja domaćeg hleba razmotrićemo u receptima ispod.
Kako pecati kod kuće - recept u pećnici
Sastojci:
- brašna preplivena pšenica - 630 g;
- prečišćena voda - 290 ml;
- suvi kvasac - 1,5 tsp.
- granulirani šećer - 20 g;
- biljno ulje bez arome - 35 ml;
- sol je velika stolna so - 1,5 tsp.
Priprema
Prilikom pripreme hljeba, podižite čašu brašna i kombinujte ga zagrejanom vodom, rastvarajući pred-kvasac u njoj. Masu ostavljamo na vrućini oko četrdeset minuta, nakon čega zalijemo so, šećer u njoj, ulijemo biljno ulje bez mirisa i presečimo ostatak brašna. Dugo i pažljivo gnetimo testo, a onda ga stavimo u toplotu za lift od četrdeset do pedeset minuta. Sada miješemo testo, stavimo ga u uljanu hljebu i ostavimo je u toplini za sekundarni pristup već u obliku.
Kalup sa kalupom postavimo u vruću pećnicu i ostavimo da ispeši četrdeset minuta, dok se temperatura uređaja održava na 190 stepeni.
Kako pecati rak beskvasni hleb u kruharu?
Sastojci:
- ražano brašno - 225 g;
- pšenično brašno prešano - 135 g;
- otrobi - 40 g;
- kefir srednji sadržaj masti - 470 ml;
- ulje bez mirisa biljke - 25 ml;
- pijesak šećer - 15 g;
- soli velike soli stola - 10 g;
- soda za sjeme - 10 g;
- kumin ili korijander - po ukusu.
Priprema
U svom arsenalu kuhinjskih aparata, proizvođača hleba, neće biti teško napraviti raž bezkrvni hleb. Da biste to uradili, jednostavno leži u kantu uređaja presečene pšenice i ražnog brašna, dodati brana, gruba so, granulirani šećer i soda, au toj fazi bacamo i korijander ili kumin. Nakon ovog biljnog ulja bacamo bez mirisa i kefir srednje masti. U nekim slučajevima, redosled postavljanja suvih i vlažnih komponenti može se razlikovati u zavisnosti od modela proizvođača hleba, tako da se rukovodimo preporukama proizvođača vašeg uređaja.
Postavili smo uređaj za program "Hleb bez kvasca". Ako vaša mašina nema jednu, onda ćemo koristiti alternativne opcije, na primer, odabir režima "Cupcake". Na kraju izabranog programa uživamo u ružičastom, mirisnom svežem hlebu.
Kako pecati domaći bezkrvni hleb na kvascu?
Sastojci:
- kiselo - 2 tbsp. kašike;
- brašna preplavljena pšenica sa sadržajem proteina od 13% - 400 g;
- voda 280 ml;
- ulje bez mirisa povrća - 55 ml;
- pijesak šećer - 10 g;
- soli velike kuvare - 10 g.
Priprema
U ovom slučaju, silom, podizanjem testa i promovisanjem sjaja proizvoda, imat ćemo kvasac. A ako ga imate, smelo nastavite sa pripremanjem beskvasnog hleba, što je mnogo korisnije od tradicionalnog hleba.
Nekoliko sati pre predložene pripreme, ili u večernjim časovima, kvasca miješajte sa jedne trećine čaše vode, dodajući sto gramova prešanog brašna. Trebalo bi nužno biti visoko u sadržaju proteina (najmanje 13%). Ostavite smešu u uslovima prostorije, pričvrstite posudu filmom ili ga pokriju ručnikom.
Posle vremenskog perioda dodajte solju, šećeru, biljnom ulju bez ukusa, prebacite brašno i počnete mešati masu sa mikserom sa mlaznicama spirale testo. Nastavljamo da mešamo najmanje petnaest minuta, nakon čega mastiramo odgovarajuću posudu i rukujemo biljnim uljem i prebacimo gotovo testo u njega, stvarajući mekanu lepku. Kontejner odlagamo u toplom, prekrivenom filmom, na par sati. Tokom ovog vremena, dva puta
Sad postavimo odgovarajuću posudu čistim ručnikom, obilno ga posipati brašnom i obmotati u formirani hleb za čišćenje, sipajući brašno na njega i odozgo.
Pre pečenja, stavite radni predmet na pergamentni list i nakon zagrevanja pećnice na 220 stepeni, pomerite ga do ploče za pečenje. Pecite pod ovim uslovima hleb petnaest minuta, a zatim se temperatura smanji na 180 stepeni i peći proizvod još 10 minuta. Na dnu pećnice stavljamo vreću vode prije pecenja.