Posuđeno testo kvasca za pite sa pravilnom pripremom nije inferiorno sa osnovom, pomešano sa pečenjem. Istovremeno, ukupan sadržaj kalorija u pečenju je znatno niži, što će zadovoljiti one koji prate broj. Proizvodi sa popunjavanjem povrća mogu se pojediti u postu ili uključiti u meni vegetarijanci.
Kako se kuva testno kvasac za pite?
Poznavajući tajne posuđenog kvasnog testa, pecite ukusne pite sa omiljenim punjenjem neće biti teško.
- Voda pre rastvaranja u njemu, kvasac se zagreje do temperature od 40 stepeni.
- U vodi, zajedno sa kvasom, rastvoriti šećer i ostaviti 15-20 minuta ili ido pojavu pene.
- Brašno mora biti preseđeno prije dodavanja u testo, zasićujući bazu sa kiseonikom.
- Da bi brzo testo na kvascu, nakon gnječenja stavlja se u toplotu za grejanje i prilazeći. Međutim, proizvodi su još vazniji, ukusniji, grubiji i korisniji ako se sazrevanje baze odvija na hladnom mestu najmanje osam, a idealno dvanaest sati.
Lean testo za pite sa suvim kvasom
Da biste miješali testno kvasac na suvom kvascu, trebaju vam najjednostavniji i pristupačni proizvodi koji su uvijek prisutni u svakoj kuhinji. Da bi neutralisali ukus kvasca u gotovim proizvodima uspeće, dodajući na osnovu mešavine s vrećom vanilinog šećera ili ščepom vanilina. Količina šećera je prilagođena po ukusu ili u zavisnosti od toga da li će se poslati slatka ili slatka hrana nesmetano pito.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- šećer - 4-8 žlice. kašike;
- biljno ulje - 75 ml;
- so - 1 kašičica;
- suvi kvasac - 15 g.
Priprema
- Raspavajte u toploj vodi suvi kvasac i šećer, ostavite smešu na vrućini 15-20 minuta.
- Dodati so, maslac, a zatim dijelove preplanog brašna.
- Temeljno miješati masu kašikom, a zatim rukama, postići elastičnost i glatkoću testa, odvojiti od dlanova i posuđa, ali istovremeno ne prenasati bazu brašnom. Za udobnost, gnježenje periodično ulje ruke.
- Ostavite lešno testo za kvasac u toplini za 1,5 sata, 1 put gnetiti.
Lean testo za pite sa sirovim kvasom
Kuvano na sledećem receptu, pusto testo na živom kvascu dati će šanse bilo kojoj drugoj bazi uz dodatak pečenja. Proizvodi su mekani, bujni i ne zaustavljaju se dugo. Tajna uspeha u dugoj fermentaciji testa u frižideru. Pogodno je da ga gnete u večernjim satima, a ujutru da počne proizvode za pečenje.
Sastojci:
- brašno - 900 g;
- voda 400 ml;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 180 ml;
- sol - 1,5 tsp.
- Vanilin šećer - 1 paket;
- sveži kvasac - 50 g.
Priprema
- U kapacitetu od najmanje 5 litara sipajte vodu, rastvorite u njemu kvasac i šećer.
- Dodajte ulje, sol, vanilin šećer, sipajte prešlo brašno.
- Dobro gnetite testno testo za pite sa rukama sve dok se ne dobije homogena, plastična i blago lepljiva tekstura.
- Pokrivajte kontejner s poklopcem i stavite u hladnjak za noć.
Brzo lešno testo za kvasac
Brzo lešno testo kvasca, ako se gnetimo sa preporukama iz sledećeg recepta, može se koristiti bez dodatnog sazrevanja i grejanja. Posebno relevantna je verzija slične osnove za pržene proizvode u tavnoj pećnici ulja. Međutim, pite od vetra su uspješni, pogotovo ako im se daju prilika da izađu na ploče za pečenje nakon dekoracije.
Sastojci:
- brašno - 1,2-1,3 kg;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 4 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 250 ml;
- sol - 1,5 tsp.
- sveži kvasac - 75 g.
Priprema
- Rastvorite kvasac toplom vodom šećerom.
- Dodajte čašu brašna, mešajte i ostavite kašiku 15-20 minuta.
- Umešajte ulje, sol i brašno, postignite homogenost i glatkost komi.
- Gotovo napunjeno testo brzo kvasca za pite se koristi odmah ili 30 minuta nakon gnječenja.
Lean kvasac testo Manastir
Posteljno testo kvasca prema monaškom receptu priprema se bez dodavanja soli u skladu sa nestandardnom tehnologijom. Pečenje sa takvom osnovom je korisnije, dugo ostaje sveže, ne stvara se i ne postaje zastrašujuće. Nedostatak soli kompenzira se slanim ili slatkim punjenjem, a gotovi proizvodi skoro nisu osjetili.
Sastojci:
- brašno - 3-4 čaše;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 100 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- sveži kvasac - 50 g.
Priprema
- Kori vodu, dodajući šećer i ulje, ohladi na 40 stepeni.
- Raspavajte u kvascu na bazi tečnosti, dodajte brašno i mešajte.
- Ostavite pusto monastično testo kvasca za patties u vrućini 30-40 minuta.
- Ako je potrebno, ako je nakon prilaza testo još uvijek tečno, dodajte više brašna, miješajte i dozvolite masi da se ponovo podiže.
Posteljno testo tepih kvasca - recept
Sledeći recept za pusto testo na kvascu vam omogućava da dobijete slojevitu bazu sa koje ćete moći da pecete složene i slojevite kolače, velike otvorene pite sa punjenjem, slatke pahuljice ili lukove bez zalivanja. Suvi kvasac u ovom slučaju je poželjniji, pošto imaju delikatniji omekšavajući efekat.
Sastojci:
- brašno - 1 kg;
- voda - 2 šolje;
- šećer - 40 g;
- so - 1 kašičica;
- biljno ulje - 140 ml;
- suvi kvasac - 1 kesica.
Priprema
- U zagrejanoj vodi kvasac i šećer se rastvore.
- Dodati so, pola posluženja ulja, brašna, miješati 10 minuta, dati dvostruko povećati, svaki put gnetiti.
- Okupite testo sa tankim slojem kvasca kako biste dobili tanak sloj, ulje, preklopite ga sa kovertom i ponovo ga iscrtajte.
- Ponovite ciklus 3 puta, upotrebite testo prema uputstvu.
Lešajte testo na kvasac
Još jedan jednostavan, ali originalan recept za test kvasca će biti predstavljen kasnije. Kao tekuća baza u ovom slučaju se koristi krompira, a na bazi se dodaje pulpa kuhanog krompira, koji u izvesnoj meri zamenjuje pečenje, poboljšavajući karakteristike gotovog pečenja.
Sastojci:
- brašno - 4 čaše;
- krompir - 200 g;
- šećer - 40 g;
- sol - 0,5 tsp.
- sveži kvasac - 40 g.
Priprema
- Krompir je oljušten, kuvljen dok se ne kuva, čorba se čuva, a celuloza se mrda kornjom.
- Izmerite 300 ml tople decokcije, dodajte mleveni šećer pre kvasca.
- Dodajte pire iz krompira, 4 kašike brašna i ostavite kašiku 20 minuta u vrućini.
- Nalijte ostatak brašna, miješajte i dajte testu da podignu toplotu 2 puta, svaki put kada se pomerate.
Lešajte testo kvasca kao puh
Jednostavno lešno testo kvasca za pite u pećnici, kuvano s sledećim preporukama, može biti vazdušno i puhasto kao puhica, što vam omogućava kvalitetno i ukusno pecivo. Važno je da ne prematate masu prilikom mešanja brašna, ali da bi se pogodnost mešanja podmazala rukama sa biljnim uljima.
Sastojci:
- brašno - 700-800 g;
- voda - 3 čaše;
- šećer - 1 čaša;
- biljno ulje - 150 ml;
- so - 1 kašičica;
- sveži kvasac - 75 g.
Priprema
- Ulje mešati sa čašom vode i šećerom, zagrevanjem, mešanjem, na vri.
- Dodajte ostatak hladne vode, dodajte kvasac, brašno dok se tekstura testa ne postigne kao palačinka i ostavite na vrućini 30 minuta.
- Mešati u soli i ostatku brašna, miješati 10 minuta, dozvoliti da se podigne.
Lešajte testo kvasca za pržene pite
Pripremite testno testo kvasca za pite u tiganju može biti na vodenoj ili krompirnoj juho, što će samo poboljšati kvalitet gotovih proizvoda. Punjenje može biti jednostavno krompiri sa tostom luka ili pečurke, kupusom, džemom, skutom, jagodama ili bilo kojim drugim punjenjem po vašem izboru i ukusu.
Sastojci:
- brašno - 700-800 g;
- ukraden krompir - 0,5 l;
- šećer - 2-4 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 80 ml;
- sveži kvasac - 50 g.
Priprema
- Kvasac je mljeven šećerom.
- Dodati toplu juho, puter, brašno i gnetiti do elastičnosti.
- Ostavite brašno u frižideru 40 minuta, nakon čega se ponovo miješaju i koriste za ukrašavanje pattiesa, nakon čega sledi njihovo prženje u ulju.
Poslao je kvasac u tvornici hleba
Ukusno lešno testo kvasca lako se priprema sa proizvođačem hleba, ako ga ima. Proizvodi se postavljaju po redosledu utvrđenim uputstvima određenog uređaja, a kvasac se uvek koristi za sušenje velikom brzinom. Količina brašna i vode u receptu je konstantna, a posluživanje šećera i soli može se prilagoditi po ukusu.
Sastojci:
- voda - 360 ml;
- brašno - 620 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- šećer - 40 g;
- sol - 20 g;
- kvasac - 3,5 tsp.
Priprema
- Sipajte vodu i ulje u kofu uređaja.
- Zaspati brašnom, soljem, šećerom, a zatim kvasom.
- Izaberite režim "Dough -" Main ".