Apple marshmallow je jedini neverovatno ukusan i koristan desert koji praktično nema kontraindikacija, sa vrlo malo izuzetaka. Osim toga, čak se preporučuje u umerenom iznosu za svakodnevnu upotrebu. Ali sve ovo, naravno, pod uslovom da je kuvano kod kuće od prirodnih proizvoda.
Recept za mrsavlje od jabuka i agara kod kuće
Sastojci:
- jabuke - 750 g;
- jaje bijela - 1 kom.
- granulirani šećer - 735 g;
- vanilin - štapić;
- agar-agar -8 g;
- voda - 160 ml;
- šećer u prahu.
Priprema
Prvo nalijmo neophodnu količinu vode u kantu, dodamo agar i ostavimo je malo vremena za namakanje.
U međuvremenu, uradimo jabuke. Mi ih oprati vodom, obrišite ih suvim, isecite ih na pola i uklonite ih iz jezgre. Onda ih definiramo u pećnici ili u mikrotalasnoj pećnici, i pustimo da stane do meke. U pećnici to traje oko trideset minuta, au mikrotalasnoj pećnici traje oko četiri do pet minuta.
Sada izvlačimo vruću japučnu celulozu, odvajamo je sa kože kašičicom i pretvaramo je u homogeno pire sa blenderom. Dodajte čašu šećera, vanilina, mešajte dok se slatki kristali ne rastvaraju i ne dozvolite da se potpuno ohladi.
Vodičku sa agarom zagrejte do vrele i sipajte preostali šećer. Gajimo sirup na otprilike pet do sedam minuta.
U masi jabuke, dodajte jaje i bacite mikser dok ne puhate. Nemojte zaustavljati bacanje, sipati tanak tok vrućeg sirupa i nastaviti postupak bacanja na guste oštre vrhove.
Mi prebacujemo rezultujuću masu u kesu za poslastičare, postavljamo posudu za pečenje papirom papira i stavljamo marshmallow na njega, dajući joj predivan oblik. Zadržavamo ga na sobnoj temperaturi dvadeset četiri sata, velikodušno potresemo šećerom i zalepimo polovice moljave s dnom.
Ako posle degustacije ostaje ostatak, neophodno je staviti u zatvoreni kontejner kako bi se sprečilo dalje sušenje.
Sjeme sa jabukama
Sastojci:
- jabuke - 6 komada;
- jaje bijela - 1 kom.
- granulirani šećer - 735 g;
- Vanilin šećer - 17 g;
- želatin - 8 ploča;
- voda - 160 ml;
- brijanje kokosa;
- šećer u prahu.
Priprema
Moje jabuke, obrišite suvo, isecite na dve polovine i izvadite jezgro s semenjem. Isecite plod u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici pre nego što omekšate i uklonite celulozu, odvojite je od kože. Miješati masu jabuka sa čašom šećera i drobiti blender do meke, glatke konzistencije. Pretvorili smo proteinu u gustu penu i ubrizgali ga u nastojanje pire jabuke.
Preostali šećer se sipa u kontejner koji je zagrejan do ključanja sa vodom i pomešan dok se ne rastvara. Sipajte sirup do gustine (oko deset minuta) i rastvorite želatinsku pločicu, koja mi prethodno natapamo pet minuta u hladnoj vodi i stisnemo.
Neprekidno bacanje sa sokom od jabukovog miksera sa proteinom, sipajte tanak tok vrućeg sirupa i nastavite da vadite do hlađenja. Težina kao rezultat toga snažno povećava zapreminu (otprilike dva puta), stoga ćemo uzeti kapacitet za bacanje više.
Mi pomeramo bujnu, debelu masu u kulinarsku vreću i formiramo marshmallows, postavljamo ih na pločicu za pečenje pokrivenu pergamentom. Pustite da se osuši na sobnoj temperaturi dvadeset i četiri sata, posuti s šećerom u prahu i kokosovim čipovima (opciono). Sad se lepo odvajaju marshmallows iz papira, sa nožem i zatvaramo dno.
Kako napraviti marmelade od jabuka bez šećera kod kuće?
Sastojci:
- jabuke - 590 g;
- jaje bijela - 2 komada;
- med - 2 tbsp. kašike;
- vanilin - štapić;
- agar-agar - 3 kašičice;
- voda - 110 ml;
- šećer u prahu.
Priprema
Uhvati agar u vodu i ostavi trideset minuta. Jabuke se čiste iz jezgre, peče u mikrotalasnoj pećnici ili pećnicu sve do meke, a mi uklonimo pire, koje slomimo pomoću blendera. Mi ga prebacujemo u kontejner sa agarom, dodamo med, vanilin i zagrejte do curenja.
Proteini brisu do pene i uvedu malo vrele jabuke masu sa agarom, a da ne zaustavljaju da tuku sve do guste konzistencije bele boje.
Rasprodavamo masu na kalupima ili ga pospremimo kulinarskom vrećicom na poslužavku za pečenje sa pergamentom i postavimo je nekoliko sati u frižider.
Završeni marshmallow posuti s šećerom u prahu.