U svetu postoji više od hiljadu recepata, čiji glavni sastojak su pečurke. Mnogi nutricionisti nazivaju ovaj proizvod "meso" šumom, jer ima mnogo korisnih i hranljivih svojstava srazmerno goveđi, na primjer. Međutim, i među nutricionistima, sporovi o prednostima gljiva za ljudsko telo ne preklapaju. Ovaj članak će biti posvećen ovom problemu.
Korisna svojstva i kontraindikacije za gljivice
Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na to da li su pečurke korisne ili kontraindikovane, jer poseduju ogromnu količinu elemenata u tragovima, ali istovremeno nisu dozvoljene svima. Počnimo sa neospornim prednostima. Pečurke su jedna od retkih namirnica koja sadrže veliku količinu čiste proteine. Istovremeno, oni su jedna od najnižih kalorija hrane, što ih čini neophodnim u ishrani žena koje gledaju tu crtu. Takođe, korisno svojstvo gljiva je brza zasićenost tijela. Aminove kiseline i vitamini sadržani u proizvodu stimulišu rad mozga, čine telo otpornije na stres, koristi se za sprečavanje ateroskleroze.
Međutim, uprkos svojoj ideali, postoje kontraindikacije za upotrebu pečurki. Pored korisnih svojstava, gljivice sadrže dovoljno veliku količinu chitina, koje telo loše apsorbuje. Pored toga, gljive apsorbuju radionuklide i toksine, pa obratite pažnju na mesto njihove kolekcije. Nemojte jesti pečurke u hrani ako imate probleme sa stomaku. To može prouzrokovati ozbiljnost i pogoršanje već postojećih rana. Zabranjeno je jesti pečurke za ljude sa peptičnim ulkusom i pankreatitisom .
Ako kombinujete sve navedeno, onda pečurke - ovo je odlična pomoć za vaše telo, ali da biste postigli maksimalni efekat bez štetnog organizma, jedite ih u malim količinama.