Testo za "Nuts" u orahovom odjeku najbolje odgovara kruhu, sa puno masti i šećera. Ovo testo će biti krhko i krhko, s obzirom na to da su masti omotane i ne dozvoljavaju da se delovi drže zajedno. Važan faktor je i sadržaj glutena u brašnom. Kako bi testo ne bilo suviše čvrsto, ali ne previše mokro, brašno treba da sadrži prosečan procenat glutena.
Recept za pripremu "Oreshek" kolačića u električnoj lešnici
Ovo je drevni recept za testo sira od pijeska, prema kojem su "školjke" za orasi uvek mirisne i hrskave.
Sastojci:
- maslac - 200 g;
- šećer - ½ šolje;
- kačkavalj - 100 g;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 3 šolje;
- vanilin, soda.
Priprema
Ulje treba omekšati, pomešati sa šećerom i dobro trljati. Ako je ulje čvrsto i nema vremena za njegovo omekšavanje, možete ga prorezati na grubo. Dodajte jaja i vanilin i vadite. Zatim prebacimo brašno i miješamo ga u testo. Nakon prvog dela brašna, dodajte pola kašičice sode koja se ugasi sirćetom. U poslednjoj fazi gnječenja testa, pogodnije je da se ružite rukama. Testo ispada plastično, meko i ne leplje.
Uključujemo lešnik i ulje oblikujemo. Ovo radimo samo jednom na početku kuvanja, onda to nije obavezno. Iz testa srušiti male delove i oblikovati loptice na takav način da je svaka lopta vizuelno uzela pola oblika. U prvom koraku možete napraviti nekoliko loptica različitih veličina da biste razumeli koji je prečnik idealan. Jer ako ima puno testa, izaći će preko vrha i moći ćete da dobijete kolač, odakle ćete onda morati da isečete granate. Ako stavite malo testa, polovina će biti nepotpuna.
U zagrejanom lešniku izložimo gajde iz testa i pecimo na trenutak, u zavisnosti od vrste oraha koje vam se sviđa, na tost ili ne.
Tradicionalno, punjenje za "Oresheks" u lešniku je krema od kuvano kondenzovano mlijeko, ali također možete eksperimentirati. Postoji puno opcija, u najjednostavljenijem od njih kondenzirano mleko se pomeša sa maslacem u istim proporcijama. Takođe možete dodati kakao.
Kako kuvati "Nuts" sa kondenzovanim mlekom u lešnici?
Mnogi se sećaju lijevih lešnika, u kojima su na bakalicama pečene pahuljice za ludake. A neke i dalje imaju takve oblike, uz pomoć kojih je moguće pripremiti divno i voljeno lečenje.
Sastojci:
- brašno - 3 šolje;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 1 čaša;
- majonez - 1 tbsp. žlica;
- margarin - 250 g;
- kondenzirano mleko - 1 tegla;
- orasi - 150 g.
Priprema
Jaja obrišite šećerom i majonezom. Opečen margarin sečen u male komade sa nožem i miješati u jajima sa šećerom. Postepeno, brašno dijelimo u delove. Na kraju, kada se testo zaustavi, možete ga gnječiti rukama. Da li se radni komadići u obliku malih loptica nalaze u obliku polovine matice. Kalup je dobro kalcinisan, podmazan uljem i postavljen za grede. Zatvorimo i kuhamo oko jedan minut na srednjoj vrućini, možete otvoriti i videti da li je dovoljno tostovanih granata. Neka se polovina ohladi i