Naravno, indukcijski štednjak biće odličan asistent svake ljubice. Međutim, među mnogim prednostima i prednostima ove vrste tehnike, postoji jedna prilično značajna nijansa - za kuvanje na indukcionom šporetu, ne odgovaraju sva jela.
Razlika između posuđa za indukcione pločice
Da bi se stvorili moderni modeli indukcionih šporeti, korišten je princip elektromagnetne indukcije. Kao rezultat, njihova glavna prednost je u tome što nije površina ploče koja se zagreva, već posude koja stoje na njoj, i proizvodi u njemu. Međutim, ova interakcija je moguća samo sa onim posuđima, dno koje ima feromagnetna svojstva.
Proverite prisustvo feromagnetnih svojstava u vašim posudama je prilično jednostavno. Da biste to uradili, jednostavno stavite jednostavni magnet na dno panela ili tepiha, ako se štapi, onda je ovo jelo koje vam je potrebno. Iz ovoga možemo zaključiti: aluminijum, bakar, porcelan, stakleni posuđe, keramičke tepsije i tepisi bez feromagnetnog dna za indukcione šporete definitivno nisu pogodni.
Koja jela su pogodna za indukcionu ploču?
Za upotrebu na indukcijskom kuhinjskom posudu, posudice od emajliranog posuđa, kao i posuda od nerđajućeg čelika su prilično pogodne. Hajde da se zadržimo na svakom od njih posebno.
- Posuđe od nerđajućeg čelika je prilično lijepo i efikasno. Pored toga, otporan je na rđu, može hraniti hranu u frižideru, a hrana ne gubi korisne osobine prilikom kuvanja. Ali postoje i loše strane korišćenja "nerđajućeg čelika". U takvim posudama, rizik od sagorevanja hrane je mnogo veći, a sadržani nikal može izazvati alergijsku reakciju.
- Posuđe od livenog gvožđa za indukcione šporete smatra se najtrajnijim i ekološki prihvatljivim. Kada se zagreje, ne emituje nikakve štetne sastojke i omogućava vam da se kuvate u njoj bez štetnog dejstva i zdravlja vaših najbližih. Međutim, potrebno je navići na dovoljno veliku težinu takvih posuđa, kao i da ne zaboravite na krhkost livenog gvožđa i ne spustite ga na pod.
- Emajlirani proizvodi, po pravilu, napravljeni su od livenog gvožđa ili nekoliko legura metala, a vrh prekriven 2-3 sloja staklenih emajla. Takva jela izgledaju vrlo estetski i bez sumnje će ukrasiti bilo koju kuhinju. Osim toga, emajliranje nije specifično za deformaciju i oksidaciju. Ali ako emajl počne čip, posude neće biti pogodne. Stoga, ne zaboravite na krhkost svog pokrivanja, kao i činjenicu da se ovo jelo karakteriše i spaljivanjem.
Treba napomenuti da su specijalna oprema razvijena za rad sa indukcionim štednjacima. Indukciona posuđe ima višeslojnu donju strukturu, koja se sastoji od spoljnog sloja od nerđajućeg čelika i unutrašnjeg sloja aluminijuma. Pored toga, gornji sloj takvih posuđa ima premaz koji ne štiti.
Na šta drugo treba obratiti pažnju prilikom izbora posuđa za indukcijski štednjak?
Po pravilu, na dnu indukcionih jela nalazi se induktivna ikona, u obliku horizontalne spirale.
Za većinu indukcionih ploča, kontaktna površina sa feromagnetnim dnom je važna. Prema tome, prečnik posuđa pogodan za indukcione šporete treba da bude veći od 12 cm, a debljina dna ne manja od 2-6 mm. Iako sada modeli ploča koji nemaju oznaku gorionika postali popularni, pa samim tim i prečnik posuđa za njih nije bitan.
Dakle, ako odlučite da kupite indukcionu ploču, moraćete da preispitate arsenal svojih jela i možda ćete morati da odbijete neke posude.