Preporučeno za kućne kuhinje recepti neverovatno ukusna julienne lisičara. Dopunjavajući posudu sa piletinom i biljem i začini, dobijamo još skladniji i bogat ukus i božanski ukus. Posuda se može pripremiti kao ploča u tiganju, nakon čega sledi pečenje u pećnici i upotreba multibara.
Julienne sa pečurkama lišće i piletinom
Sastojci:
- pileći file - 310 g;
- lantern - 310 g;
- sijalica - 90 g;
- pavlaka sa sadržajem masti od 25% - 205 g;
- krema u sadržaju masti najmanje 20% - 205 ml;
- brašno od pšenice - 30 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 30 ml;
- začinjeni tvrdi sir - 70 g;
- mješavina provansalnih osušenih biljaka - 1 štapić;
- sušeni marjoram - 1 štapić;
- crni svježi mljeveni biber - 1 mali pinch;
- kamena krupna so - po ukusu.
Priprema
Ako su lisice koje su koristile julienne male i mlade, onda ih ne treba unaprediti. Zreli i stariji primerci se bolje tolerišu u blago slanu vodu za kuhanje dok se ne usporavaju na dno. Ne zaboravite da prethodno perete i sječite velike pojedince na nekoliko delova ili ih isecite u rezove željene veličine.
Pored pečuraka, neophodno je i pravilno pripremiti piletinu. Mora se ispirati i iseckati na male rezine. Pomirite i onoliko malog ljutog luka, mlevite kroz grubi tvrdi sir i privremeno postavite u posudu.
U tanjir sa toplim maslinovim uljem, širimo luk, damo malo pržene i dopunjujemo piletinu. Održavamo komponente tepiha na umerenoj vatri za oko sedam do osam minuta, nakon čega pripremamo pričvršćivače u posudu i pržimo dok sva vlaga ne isparava. Mi puštamo puno soli, sveže crne paprike, suvog marjorama i mješavine provansalnih biljaka i mješavine. U ovoj fazi kombiniramo kremu, pavlaku, brašno, mješavamo i sipamo u tiganj sa piletinom i lišćarima. Prihvatamo sadržaj oko deset minuta uz periodično mešanje. Raspravljamo julienne od lanaca na mufinima ili kalupima, rukujemo posudom na vrh s sirovim čipovima i stavimo pod grill u trajanju od oko tri minuta ili dok se sir ne raste i lagano ne smeše.
Kako pripremiti julienne lisnate pavlake u multivarijantnom?
Sastojci:
- file od piletine (od dojke ili butina) - 310 g;
- svježe limunice - 310 g;
- sijalica - 90 g;
- pavlaka sa sadržajem masti od 25% - 205 g;
- brašno od pšenice - 30 g;
- maslac, seljasto kremasto - 60 g;
- začinjeni tvrdi sir - 185 g;
- mješavina provansalnih osušenih biljaka - 1 štapić;
- muškatni orah - 1 štapić;
- crni svježi mljeveni biber - 1 mali pinch;
- kamena krupna so - po ukusu.
Priprema
Lonćari pre pripreme julienne moraju biti prepered ranije dok se ne smeste na dnu. Ne zaboravite prvo da se pečurke razriješite i temeljito isperite. Pileće meso (meso), ako je potrebno, odvoji od kostiju, isecite na male rezine i mlevite i oljuštenu sijalicu.
U multicastree-u, rastvorimo kremasto seljasto ulje podešavanjem uređaja na funkciju "Pečenje" ili "Prženje" i staviti luk u njega. Nakon što se rezanci proziruju, dodajte piletinu i pržite još deset minuta. Sada postavite pršute kuhane, držite sastojke u istom režimu još deset minuta, a zatim dodajte brašno pomešano sa pavlaku, posuđite posudu solju, biberom, muškatnim oraščićem i provansalnim biljem i miješajte. Posle oko pet minuta luženja, sipamo sir julienne i ostavimo ga u multivarketu ispod poklopca još dvadeset minuta.