Istorija kuhane svinjine je takođe dugačka, kao i lista recepata za pripremu. U tradicionalnom obliku, svinjski šunka - svinjska šunka , koja je začinjena začinštima i kiselim povrćem, a potom peče polako i polako. S vremenom se malo promenilo, osim da su umjesto rerne korišćene savremene peći, a svinjske šunke ponekad se zamenjuju drugim delovima trupova ili mesom od drugih životinja. Zatim ćemo pričati o tome kako kuvati kuvanu svinjetinu u foliji kod kuće.
Recept za sočnu domaću kuvanu svinjetinu u foliji
Sastojci:
- svinjetina (bilo koji deo od stopala) - 1,2 kg;
- zrna od žita 12 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- šargarepa - 150 g;
- karanfilić od česna - 12 kom.
Priprema
Pripremljena svinjetina, oslobođena od svih viška masti, kože, kostiju i tetiva, najpre ga prljajte ulje, sol sa paprikom i zrnim senfom, a potom prorezati pet malčice od maltera, a zatim nanijeti nastalu pastu. Preostalo je zubčikami spikyem meso zajedno sa šargarepom šargarepa. Ovo je vrlo jednostavno: meso čini duboke rezove, dovoljne za smeštaj česanovih karanfilića ili šargarepa. Zatim ostaje samo da omotam meso folijom kako bi poslala pečena na 160 ° C. Koliko pecite kuvanu svinjetinu u foliji zavisi samo od rerne, ali u proseku ovaj proces traje od jednog i pol do dva sata.
Domaća svinjska svinjetina u foliji
Uprkos činjenici da obično meso iz kuvane svinjetine ne sadrži masti i kožu, ovaj drugi može pomoći pripremljenom jelu više sočnom, zadržavajući veliku količinu vlage. Posle kuvanja, svinjetina koja se može kuvati može seći i jediti direktno sa kožom, a ako je potrebno, možete ga iseći.
Sastojci:
- svinjetina (sječena kožom) - 3 kg;
- lupine za luk - 3/4;
- pomorandža 1;
- grašak crnog bibera - 17 komada;
- kumin - 5 g;
- vruća paprika;
- biljno ulje - 35 ml.
Priprema
Uz meso uklanjamo sve kosti i filmove, a nakon pažljivog pranja i sušenja stavljamo na ploču za sečenje. U malteru sipamo sve slatke česme sa solom u više ili manje homogene paste, trljajte meso dobijene sa svih strana, bez dodira na kožu. Meso je takodje začinjeno šećerom, kumom, svježom slatkom i toplom paprikom ili mješavinom paprike, posipati ljuštom. Takođe, ne zaboravite na sol, važno je ne samo meso, nego i kožu.
Svinjetinu savijemo u roln i popravimo ga s vrpcom ili bilo kojom nesintetičnom navojem koja će stajati pečenje u pećnici. S obzirom da pripremamo pečeni svinjski pecat u foliji, prvo ga oblošimo folijom i stavimo u frižider nekoliko sati.
Marinirano meso stavlja se u zagrejanu peć na 155 ° C i peci oko pola sata. Smanjite temperaturu na 130 ° C i kuvate još 4 sata. Pola sata pre kraja kuvanja, uklonite foliju iz mesa tako da lagano mrlje spolja.
Recept za kuvana svinjska piletina u foliji
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- suva mešavina začina za piletinu - 50 g;
- karanfilić od česna - 6 komada
Priprema
Pelet od fileta pilećeg fileta trlja sa testeninom, pripremljen od naribanog sa suvom mješavinom začina česna od belog luka. Ako vaša mešavina gotovih začina sadrži so, onda ih ne dodajte u jelo, u protivnom ćaska kašika neće biti suvišna, već će dodati ukus jedu. Stavite piletinu u plastičnu posudu i pokrijte ga sa poklopcem ili filmom za hranu. Posle 2 sata meso se može zaviti u foliju i staviti u aerogril.
Kuvana svinjetina u aerogilu u foliji priprema se uz maksimalnu brzinu i temperaturu duvanja, za 20-25 minuta (u zavisnosti od debljine fileta). Nakon kraja vremena, kuru iz uređaja ne stigne, ali ostavite da odete tamo.