Pravi, bujni, čvrsti biskvit, recept za koji su potrebne određene veštine, možete se peći. Nisu svi početnici dobijali savršeni kolač od prvog puta, ali malo strpljenja, vežbe, znanja o nekim tajnama i ovom pečenju će podlegati svakome.
Kako kuvati biskvit?
Pravi test za biskvit treba da bude pripremljen samo u dobro raspoloženju i naoružan dokazanim receptom. U savremenom kuhanju, ovi kolači se pripremaju na različitom nivou kiselog mleka, pa čak i bez dodavanja jaja. U stvari, vazdušni biskvit je mešavina jaja, brašna, šećera i ništa suvišno! I dalje je važno pridržavati se ispravne tehnologije proizvodnje:
- Proteini za testo treba da budu izuzetno hladni, posuđe i corolla treba držati na hladnom oko pola sata.
- Brašno mora biti prešlo, možete dvaput. Biskvit, klasičan recept, ne prihvata prisustvo sode ili praška za pecivo.
- Za nežnije i guste mrvice možete koristiti prah umesto šećera.
- Torta se peče u zatvorenom rernu.
- Isecite keks samo nakon što se potpuno ohladi, inače će se snažno srušiti i čak ista kolača neće raditi.
Klasičan biskvit u pećnici - recept
Nisu svi novinski kuvari znali kako pravilno pecati biskvit. Naoružani uz dobar recept, kvalitet i sveže proizvode, rezultat će sigurno biti pozitivan. Od ovog broja sastojaka će biti mala, ali visoki kolač, oblik za pečenje je bolje koristiti 25 cm. Preseći biskvit samo nakon 2-3 sata.
Sastojci:
- jaje - 6 komada;
- brašno - 250 g;
- šećer ili prah - 250 g;
- vanilija.
Priprema
- Ohlajeni proteini brinu na jake vrhove, postepeno prelivaju šećer.
- U posebnom kontejneru bičite rumure sa vanilijom.
- Providno promešajte žolje u proteinsku penu, mešajući špicu odozdo prema gore, mešajte u brašnom.
- Odmah dodajte testo u obliku pokrivenu pergamentom, pecite 30 minuta na 185 stepeni.
Šunka torta bez jaja - recept
Posteljna keksa više izgleda kao kolač, postaje malo mokra, tako da je teško podeliti u kolače. Ako vam trebaju 2 ili 3 kolača, podelite testo na jednake dijelove i pecite biskvite odvojeno. Ako želite da napravite osnovu čokolade u jednakim razmerama, zamenite deo brašna sa kakaoom. Koristite formu za podelu od 25 cm.
Sastojci:
- brašno 450 g;
- šećer - 100 g;
- voda - 200 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- prah za pecivo;
- Vanilin - 1 štapić.
Priprema
- Mešajte sve suhe sastojke.
- Postepeno sipajte u vodu i ulje, Miješajte na uniformiranu teksturu.
- Isecite testo u masnu formu.
- Ovaj brzi keks se peče na 200 stepeni 40 minuta.
Čokoladni keks za tortu
Ukusan i lagano gorkog keksa, čiji recept se dalje opisuje, savršeno zadržava svoj oblik, je gust, pa ga možete sasvim sigurno podeliti u kolače. Zahvaljujući rumu u testu, ukus proizvoda će biti veoma začinjen, tako da se može koristiti najosnovnija impregnacija - sirup kuvan iz šećera i vode.
Sastojci:
- jaja - 2 komada;
- brašno - 2 komada;
- šećer - 1,5 komada;
- mleko - 1 tbsp.
- vrela voda - 1 komad;
- biljno ulje i rum - 100 ml;
- kakao - 200 g;
- soda i prašak za pecivo - 1,5 čajna kašika.
Priprema
- Mješavajte suhe sastojke.
- Odvojeno, prebijte jaja, dodajte mleko i puter s rumom.
- Povežite obe mešavine sve do uniforme.
- Ulijte vrelu vodu, dobro pobijedite.
- Čokoladni keks se kuva 40 minuta na 185 stepeni.
Recept za šampon za biskvit
Čokoladni šesterokutni biskvit, takođe nazvan i mast, zbog neobično visokog sadržaja masti. Pluta je visoka, gusta i iznenađujuće nežna. Može biti i samo za čaj da jede, ali još je bolje napraviti tortu od toga, namočeno u svetlu kremu, kiselo, na primjer. Obliku će biti potreban odvojivi 27 cm.
Sastojci:
- brašno - 200 g;
- kakao - 50 g;
- jaje - 5 komada;
- šećer - 200 g;
- prah za pecivo;
- voda 100 ml;
- ulje za uzgoj - 100 g.
Priprema
- Vibrirajte belce dok se ne zagriju i pola šećera.
- Miksat žolje sa ostatkom šećera i putera.
- U masi žute boje, prelijte u vodu i zalijete brašno pomešano sa kakaoom, gnetite testo.
- Nežno uđite u masu proteina.
- Pečite 30 minuta na 180 stepeni.
Limun torta
Nesanstveno ukusno biskvit će se dobiti ako je osnova za dodavanje citrusa. Torta će izaći gusta, bujna i divno mirisa. Idealan dodatak tome biće krem maslaca , ali se i kremasti može bezbedno koristiti, a impregnacija je bolja za uzimanje neutralnog - jednostavan šećerni sirup. Oblik će trebati 25 cm, vrijeme kuvanja je oko pola sata.
Sastojci:
- brašno - 350 g;
- šećer - 200;
- jaja - 6 komada;
- limun - 2 komada;
- ulje za farmu - 100 g.
Priprema
- Kombinirajte meki puter sa sokom od dva limuna i šećera.
- Stalno mešanje, unesite rumenjake.
- Dodajte brašno i mešajte.
- Vibrirajte veverice sve do vrhova i nežno ih ubacite u testo.
- Keks se peče 20 minuta na 190 stepeni.
Spužvasti kolač za rolnice
Po pravilu, za rolnicu, pripremite biskvit mlekom. Postaje tanak, delikatan i ne raste mnogo tokom pečenja. Punjenje može izabrati svako slatko: džem, džem, kremu ili kuvano kondenzovano mleko sa orasima. Keks, čiji recept se dalje opisuje, ne bi trebalo da se ohladi pre nego što se oblikuje proizvod, obmotite punjenje u vrelom kolaču.
Sastojci:
- ulje za uzgoj - 100 g;
- jaje - 5 komada;
- šećer - 150 g;
- mlijeko - 5 tbsp. l .;
- brašno - 300 g.
Priprema
- Proteini hladno pola sata i jela u kojima ćete bacati, držite se hladno.
- Žabice penušajte penom s šećerom i uljima, sipajte u mleko.
- Obrišite hladne proteine do čvrstih vrhova, unesite ih u mešavinu ćuretina.
- Dodajte brašno, testo bi trebalo biti malo tanko.
- Sipajte testo na pločicu s pergatom, pecite 10-15 minuta na 180 stepeni.
Crveni baršun keks
Apsolutno neobično možete peći keks na kefir u pećnici. Čuveni "Red velvet" stiče karakterističnu boju zbog reakcije pri mešanju kefira i kakaoa. Za više zasićene boje, možete ući u boju gela za testo ili koncentrirani sok od šećerne repe. Efektivno, ova torta izgleda u društvu nežne bele kreme.
Sastojci:
- ulje za uzgoj - 200 g;
- vanila;
- šećer - 300 g;
- jaja - 5 komada;
- boja - 1,5 st. kašike;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- brašno - 3 predmeta;
- kakao - 4 žlice. kašike;
- soli - štapić;
- prah za pecivo.
Priprema
- Meki šećer, vanila i mikser.
- Jedno po jedno, uđite u jaja bez prekidanja miksera.
- U kefiru rastvorite kakao i boju i stavite u testo.
- Smeši brašno, so, prašak za pecivo i postepeno ulijeti u testo.
- Pečite na 180 stepeni 45 minuta.
Bujna keksa u multivarku
Raspakovani keks za tortu može se pečati u multivarketu, a istovremeno kvalitet torte neće dati tradicionalno pripremljenom, a najvažnije je to što se uvek ispostavlja da je vazdušno, gusto i ravno. Od ove torte dolazi ukusna i originalna troslojna torta, ako ga potapate omiljenom kremom. Možete napraviti čokoladni biskvit, recept se dopunjava kakao, zamenjujući malo brašna sa njim.
Sastojci:
- jaja - 5 komada;
- šećer - 250 g;
- brašno - 250 g;
- prah za pecivo;
- vanilija.
Priprema
- Beat 10 minuta jaja sa šećerom,
- Miješajte brašno, vaniliju i prašak za pecivo, uđite u masu jajeta.
- Kuvati 60 minuta.
Spužvast kolač u mikrovalnoj pećnici
Najjednostavniji biskvit se peče s modernim kuhinjskim aparatima. U mikrotalasnoj pećnici, torta će biti spremna za nekoliko minuta. Za njegovu proizvodnju nema potrebe za posebnim znanjem u kuvanju, sve komponente se jednostavno pomešaju i peče na snagu 1000 vati. Ako je vaš aparat manje moćan, povećajte vreme pečenja na nekoliko minuta. Ovim receptom možete pečiti male kolače sa biskvitom tako što ćete ispuštati testo u 4 šolje.
Sastojci:
- jaje - 2 komada;
- šećer - 150 g;
- brašno - 150 g;
- prah za pecivo;
- skrob - 1 tbsp. žlica;
- mlijeko - 5 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 100 ml.
Priprema
- U bilo kojoj sekvenci, miješajte sve sastojke, miješajte s mikserom.
- Ispijte testo u odgovarajuću mikrovalnu jelo prečnika 15-20 cm.
- Pečemo 3-5 minuta uz maksimalnu snagu uređaja.