Riba na roštilju je tradicionalni dio ljetnjeg obroka, ali ako nema iskustva sa pečenjem ribe na vatri, onda je bolje započeti obuku sa onim predstavnicima superclasa koji su debeli, na primer sa skušama. Kako pripremiti skušu na roštilju na lončići i kakve dodatke su savršeno kombinovane sa svojim nežnim mesom.
Skuša na roštilju na roštilju - recept
Sastojci:
- skuša - 280 g;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- seme korijandera i kumina - 1/4 kašike;
- ljuspice čili paprike - po ukusu;
- šipak paprike i morske soli.
Priprema
Prvi korak na kuhanju ukusne ribe je njegova pažljiva priprema. Do trenutka kada se začini trljaju, skuša mora biti pažljivo gutirana, oprana i obrisana suva sa salvetom.
U stupu mlevite seme korijandera i kuma u prah, koji se zatim miješaju sa ljuspicama čilija, velikodušnim šipkom soli i paprike. Obrišite suvu mešavinu začina u trup ribe unutar stomaka i spolja.
Ribu možete ostaviti mariniranom na sat ili dva, ili ga možete odmah staviti na zagrejanu roštilj i kuvati 2-3 minuta na obe strane.
Zajedno sa ribom, možete postaviti čeri paradajz i tikvice na rešetku, tako da ćete gotovo u isto vreme imati svijetlo riblje jelo i sličan zeleni ukras na vašoj ploči.
Skuča na roštilju na lažnoj foliji
Kuvanje ribe na otvorenom vatru u foliji je značajno samo ako nameravate čvrsto napuniti punjenje abdominalne šupljine, a zatim služi kao prilog, na primer, kao što radimo u sledećem receptu.
Sastojci:
- skuša - 1 trup;
- kuskus (gotova) - 60 g;
- gomila zelenog peršuna;
- kumur i paprika - na šljaci;
- luk - 35 g;
- limuna - 1 kašičica;
- šampinjoni - 80 g.
Priprema
Otvorite abdomen skuše i uklonite iz nje sve unutrašnjosti, a zatim isperite šupljinu. Obilno zaliti ribu morskom solom i lagano sipati uljima. Spasertuyte luk prsten sa komadima šampinjona i kombinira pečenje kuvanim kuskusom, prati lisnate listove peršuna, lišće citrusa i začine.
Ispunite šupljinu stomaka ribe kuskom i pričvrstite zidove ražnjem. Obmotite skušu folijom i stavite vrele ugode. 8 minuta na svakoj strani i riba će biti spremna.
Skuša sa narandžom i peršunom na roštilju na roštilju
Sastojci:
- trup skuša - 1 kom.
- gomila listova peršuna;
- parče narandže - 2 komada;
- narandžasto sveže - 60 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml.
Priprema
Pažljivo gnječene skuše, velikodušno ga napojite sa morskom solom, sipajte ulje i narandžasto sveže. U abdominalnoj šupljini ribe stavljamo zeleni peršun i parče narandže. Širite trup na rešetku preko toplih uglja i kuhajte 8-10 minuta sa obe strane.
Kako se skuplja skuša sa grilovanim biljem?
Pogodno je postaviti apsolutno bilo koji dodatak u abdomen ribe, a ako ne nameravate da posvetite puno vremena pripremi sastojaka, onda uzmite kao osnovni mediteranski recept (tamo znate tačno kako pripremiti plodove mora) sa aromatičnim biljem u osnovi. Inače, u okviru ovog recepta, riba će se takođe pripremati u koverti napravljenoj od folije kako bi se sačuvali svi ukusi.
Sastojci:
- trupovi skuše - 2 komada;
- prljavih listova mente;
- sprigovi ruzmarina i timijana - 2 komada;
- topli čili - po ukusu;
- limun - 1 kom.
Priprema
Žbunaste trupe skuša staviti na foliju i sezoniti soljem, potom posipati limunovim sokom i malo ulja. U abdominalnoj šupljini postavite buket ružmarina, timijana, čili i mente, obmotite foliju i kuvajte skuvar 10 minuta na obe strane.