Takav koristan proizvod kao goveđa jetra svakako zaslužuje posebnu pažnju. A što je više ukusno posuđeno jelo, često ih želite videti u svom meniju. Danas ćemo početi sa najjednostavnijim i ispričati vam kako je moguće sjajno jesti sveže jetre u grijevici.
Koliko je ukusno pržiti jatu govedine u tiganju sa lukom?
Sastojci:
- sveže govedina jetre - 690 g;
- čebulice - 145 g;
- ulje od suncokretovog semena - 70 ml;
- pšenično brašno - 130 g;
- sol.
Priprema
Priprema pripreme goveđe jetre, treba ga isprati i osloboditi se filmova i krvnih sudova. Posle toga, neophodno je sječiti proizvod u zrnu ili blokirati ne više od jedne i pol centimetra debljine.
Istovremeno, čišćenje sivih sijalica i sjećanje na polu-prstenove ili prstenje. Sada pripremamo komadiće goveđe jetra u brašnom i proširimo ga u rafinisano ulje od suncokreta zagrejano u tiganju. Na vrhu, pokrivamo proizvod polu-prstenovom lukom i spržimo posudu pet minuta sa jedne strane, a zatim ga okrenite, zalijete, pokrivite i pokrijte još sedam do deset minuta.
Kako pržiti govedinu jetru s pavlakom?
Sastojci:
- sveže govedina jetre - 690 g;
- čebulice - 145 g;
- pavlaka - 110 g;
- ulje od suncokretovog semena - 70 ml;
- pšenično brašno - 60 g;
- limunov sok - 20 ml;
- biber svježe crn;
- suhe mirisne biljke - 1 štapić;
- sol;
- sveže zelenilo - nekoliko grančica.
Priprema
Goveđa jetra oprana i oslobođena od filma se presije na rezove oko jednog centimetra debela i posuta s limunovim sokom. Temeljno se savijemo u proizvodu od brašna i pržimo u temeljito grejanom rafinisanom suncokretovom ulju na visokoj vatri sa svih strana do rumenila za usta. Izvlačimo jetru na tanjiru, a istim uljima smo obojili sijalice koje su bile odrezane od ljuski i šišane prstima. Do crvenog luka vraćamo goveđinu jetra na tanjir, dodamo kiselu kremu, poslužimo posudu po ukusu sa velikom kuhinjskom solom, biberom (idealno sveže), bacite bilo koja aromatična bilja po svoj ukus i pustite da se meša pet minuta.
Jetra pavljemo u pavlaku s fino iseckanim biljem, dopunjen kuvanim krompirom
Kako sipati jetru sa govedinom kako bi ga meki?
Mnogi ljudi se susreću prilikom prženja jetre s činjenicom da se jelo pretjerano tvrdi, što znatno pokvari ukus posude. Ovo se dešava ako ne sledite preporučeno vrijeme kuvanja. Ako je proizvod ostavljen na vatru duže nego što je neophodno, stiče se teška, a ne sasvim sjajna tekstura. Optimalno vreme za pripremu jetre sa debljinom rezina oko centimetra je pet minuta na obe strane.