Leto je divno vreme za ukusno, mirisno, sočno i zrelo povrće. Jedan od njih je paradajz. U to vreme, njeno voće je naročito mesnato i puna ukusa, pa je greh da ne iskoristi priliku, a ne da kuva nešto ukusno, gdje će fokus biti precizno paradajz, na primer, testenina.
Recept za testenine sa paradajzom i bosiljkom
Ova pasta je naročito mirisna i delikatna.
Sastojci:
- plijen luk - 2 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- beli luk - 3 zuba;
- majčina dušica - 2 grane;
- paradajz u sopstvenom soku - 400 g;
- bosiljak - 1 bunch;
- Maslac - 60 g;
- linguini - 250 g;
- šećer, biber, sol.
Priprema
U tanjir sipajte maslinovo ulje i stavite zdrobljeni luk, ili isecite ploče, dok se ulje ne zagreje, tako da kada odmah počne da ga tamnije. Zatim dodajte šljunak, sitno sitan i timijan sa cijelim grančicama. Svarite bukvalno tri minuta i sipajte paradajz na luk. Zatim, sol, ako nemate dovoljno slatkiša, uravnotežite ukus sa šećerom, dodajte puter. Testenina se kuva 2 minuta manje nego što je naznačeno na pakovanju i premešteno u sos, a odmah pre toga isječite bosiljak i zagrejte ga u sosu na minut.
Testenine sa škampima i paradajzom
Piquancy se daje ovoj posudi vinom i malo vrućeg bibera.
Sastojci:
- prasi - 4 cm;
- škampi - 250 g;
- vino suvo belo - 100 ml;
- maslac - 50 g;
- vruća paprika - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- beli luk - 2 karanfilića;
- češljaj paradajz - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sol.
Priprema
Rože čiste, soljene, bičimo ih. Sijajte luk, biber i beli luk fino, zagrejte polovinu maslinovog ulja i kremu u tiganju, stavite luk, a zatim beli luk i biber. Za minut, idite na iste škampe, pripremite se za nekoliko minuta, a zatim izvadite. U tiganju slati paradajz, iseći na dva dela i ostatak maslaca. Čim se stopi ulje, uloćemo u vino, za trenutak vratimo rakiju, a minut kasnije fettuccine, mešati i služiti.
Testenine sa suvim paradajzom i sirom
Sastojci:
- penne - 200 g
- suncokretirani paradajz - 150 g;
- Parmezan - 80 g;
- beli luk - 2 zuba;
- čili paprika - 5 g;
- paradajzno ulje - 50 ml;
- borovi - 30 g;
- krema - 100 ml;
- origano, sol.
Priprema
Prvo u suvom tepihu malo pržite matice, zatim ih uklonite i sipajte ulje, u njega stavljamo beli luk, pržute paprike i polovice paradajza, parite par minuta. Zatim položimo sirove pene, dodamo kremu, so, origano i popunite vodom. Pomešajte ga sa poklopcem i sačekajte dok je pasta spremna. Dok trljajte sir, i čim sve bude spremno da velikodušno posipa odozgo, mešajte. Širite ploče i ukrasite borovim orasima.