Meso u rukavu je svečano i veoma ukusno jelo koje raznolikuje vaš meni i savršeno je za porodičnu večeru ili neplanirani obrok.
Recept za meso u pečeni pećnici
Sastojci:
- voda 980 ml;
- govedina (celuloza) - 700 g;
- sol - 10 g;
- limun prirodni sok - 15 ml;
- šećer - 10 g;
- senf, suvo, list luka, beli luk - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Da pripremimo meso cijelog komada u rukavu, u vodu bacamo solju, šećer, dodamo limunov sok, lovorni list, miješamo i smanjimo u ovom rješenju govedine. Odozgo, postavimo teško opterećenje i uklonimo konstrukciju 12 sati u stranu. Zatim lagano uklonite celulozu iz slanog rastvora, osušite je, pročistite je sa suvom senatom i biljnim uljem. Sa nožem, napravimo male punkture na mesu i u njih stavljamo karanfiliće česna. Nakon sat vremena postavimo pripremljeno meso u rukavu za pečenje, zalijemo malo vode, vezati krajeve i ispeći posudu u zagrejanoj rerni dok se ne sakrije. Zatim se temperatura spusti na 120 stepeni i otkrićemo još 70 minuta.
Ovu vrstu goveđeg mesa služi za rezanje, narezivanjem rezina, toplom ili hladnom snackom.
Meso u rukavu u multivarku
Sastojci:
- svinjetina - 980 g;
- luk - 205 g;
- so fino i začini - 1 štapić;
- limun - 115 g;
- Povrće je suvo - po ukusu.
Priprema
Sijalice se čiste i razbacaju tankim polugama. Svinjetina je isprana, oprana i posečena na komade. Saljenje, biber po ukusu i posipati uz začini. Dodajte luk u meso, dobro se dobro miješajte rukama i stisnite sok od jednog limuna. Ostavite sve 30 minuta, a zatim pažljivo prenesite sadržaj u vreću za pečenje. Zategnite krajeve, napravite nekoliko rupa u vreći i pošaljite meso u multivark. Uključite "Pečenje" i obeležite je 50 minuta.
Meso sa povrćem u rukavu
Sastojci:
- Bugarski biber - 55 g;
- krompir - 175 g;
- šargarepa - 45 g;
- luk - 45 g;
- beli luk - 10 g;
- začini;
- svinjetina - 550 g.
Priprema
Pre pecenja mesa u rukavu pećnice, svinjetina se obrađuje i presiječena u srednje kocke sa nožem. Čišćena je sijalica i beli luk, melenko sranje, i šargarepa, šargarepa, šargarepa i šargarepa. Dodajte povrće u meso, uzmite začine za ukus i temeljito mešajte. Sve stavljamo u poseban rukav za pečenje i šaljemo u zagrejanu rernu 35 minuta. Raspitamo posudu na prelepoj ploči i poslužimo je stolu.