Pite sa jetrom - recept koji će mnogi pamtiti s nostalgijom, u sovjetskim vremenima bio je omiljeno poslastice: jeftino i neuno ukusno. Kuvanje se može uraditi na različite načine, koristeći dokazane verzije testa u praksi i korišćenje novih, više originalnih tehnika za izradu baze i punjenja.
Domaće pite sa jetrom
Testo za pite sa jetrom tradicionalno pripremljenim od vode, svežeg (živog) kvasca, biljnog ulja i neophodno zasladanog šećerom. Ovi proizvodi su bili prženi u puno ulja, duboko prženi. Danas su opcije za pravljenje ukusnih pita neverovatne, menjajući i bazu i sadržaj popunjavanja.
- Najcenjeniji proces u izradi pite je priprema jetre, tako da je bolje to uraditi unaprijed i primijeniti ga za punjenje već u hladjenom obliku.
- Tradicionalno testo je pomešano ne previše gusto i ne zahteva dugotrajno ispitivanje.
- Ako kuvate mesovske pite sa jetrom, bolje je napraviti testo sa blagim metodom mirisa, malo slatko.
- Poznati Orsk pite sa jetrom pripremaju se od klasičnog testa kvasca na vodi, ali ne mešaju ga gusto, trebalo bi malo da "plutaju" u ruci.
- Popunjavanje punjenja može biti pire krompir, kuvani pirinač.
Kako kuvati jetrene pite?
Prvo napravite jetru za pite , kuhanje neće trajati malo vremena. Srce govedine, pluća se kuvaju za klasičnu kompoziciju, a jetra je pržena. Savremeni recepti se sastoje od piletine ili svinjetine, ukus punjenja neće biti ništa lošiji od tradicionalnog, ali će se na neki način razlikovati od klasičnog.
Sastojci:
- govedina jetra - 300 g;
- srce - 300 g;
- pluća - 300 g;
- crni luk - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- koren peršuna - 1 komad;
- so, papričica i grašak, slatka paprika, lauruška;
- ulje za prženje.
Priprema
- Kuvajte pljeskane pluće i srce, šargarepu i celi luk. Dodajte u proces korijen orahovca, papričica i lovor.
- Skinite pjenu, kuhajte 2 sata.
- U ponvicu isecite isječenu jetru dok ne bude spremna. Dodajte luk i pržite 1-2 minuta.
- Preskakajte sve proizvode pomoću mesne mlinice, so, bibera, ohladite.
Orske pite sa jetrom - recept
Poznati Orenburgski pite sa jetrom prženim u uljima sećaju se svih koji su odrastali u sovjetskim vremenima. To su male stvari iste veličine i oblika, za njih je korišćena posebna mašina, ali možete ručno ponoviti ovaj recept tako što ćete se prilagoditi testu tečnosti. Tradicionalna jetra pripremljena je od pilećeg otpadaka.
Sastojci:
- jetre pilećih tegli - 500 g;
- crni luk - 3 komada;
- sol, biber;
Testo:
- brašno - 500 g;
- kvasac - 20 g;
- šećer - 2 tbsp. l .;
- sol - 1 tsp;
- topla voda - 200 ml;
- ulje za prženje.
Priprema
- Jetra se kombinuje sa skrojenim lukom, so, sezonom sa biberom.
- U toploj vodi rastvorite šećer i kvasac, sačekajte reakciju.
- Kombinujte brašno sa začinom, dodajte so, ne gnetite ni testo.
- Da formiramo kolače. Postavite punjenje, popravite ivice.
- Sipajte ulje do zlatnih strana.
Pite sa jetrom u pećnici
Patties pečeni jetrom su pripremljeni od slatkog, blago slatkog testa. Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju da se dodatno poprži punjenje, jer će jetra postati bolji u procesu formiranja proizvoda. Testo se kuva u svežem mleku, sa metodom pečenja sa puno pečenja: puterom, jajima.
Sastojci:
- govedina jetra - 600 g;
Opara:
- mleko - 1 komad;
- sveži kvasac - 25 g;
- šećer - 1 tbsp. l .;
Pečenje:
- mlijeko - 300 ml;
- ulje - 100 g;
- jaja - 3 komada;
- brašno - 600 g;
- šećer - ½ stavka;
- žolje - 2 kom.
Priprema
- Razblažite kvasac u zaslađenom mleku, ostavite u toploti do reakcije.
- Kombinujte maslac, mleko, šećer, jaja.
- Zalijte kašikom, mešajte, sipajte u brašno, gnetite.
- Ostavite dokaze, tri puta brbljate.
- Mould pite sa jetrom, mast sa žumancima, ostavite 15 minuta.
- Pečemo 25 minuta na 200.
Pite sa jetrenom kobasicom - recept
Izbegavajte dosadan proces izrade punjenja koji će pomoći sledećem receptu. Pite sa jetrenom kobasicom - dobar način da uštedite vreme i budžet, možete koristiti svoj omiljeni recept za testo kvasca ili koristiti kupljene buns, dobićete poslastice koje će ceniti svi ljubitelji domaćih kolača.
Sastojci:
- testo kvasca - 1 kg;
- jetra kobasica - 400 g;
- sol;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
- Kobasice sečite, pržite u tiganju sa seckanim lukom. Blast kroz blender.
- Obradite pite sa jetrom iz testa, ostavite 20 minuta za grejanje.
- Pečemo 25 minuta na 180.
Pite sa jetrom i krompirom
Ekonomičniji način pite sa jetrom je recept koji uključuje mogućnost dodavanja drugih sastojaka u punjenje. Ova opcija će se žaliti onima koji ne vole masne proizvode, ove pite pripremaju se od jednostavnog kefirskog testa i pržite u tiganju sa minimalnom količinom ulja.
Sastojci:
- kefir - 400 ml;
- so, soda - 1 kašičica;
- brašno - 500-600 g;
- Jetra - 300 g;
- krompir - 500 g;
- ulje za prženje.
Priprema
- Krompir krompir, kaša u pire krompirovima. Mešajte sa pripremljenom, pečenom jetrom.
- U toploj kefir sipati u sode, ostavite 5 minuta.
- Potroši solju i brašno, gnetite meko testo.
- Piling kolači sa krompirom i jetrom, pržite do zlatne sa obe strane.
Pite sa jetrom i pirinčem
Pite sa jećarskom kobasicom i rižom su jednostavni i brzi načini da pripremite ukusnu i delikatnu budžetu koju će svi domaćini poželeti. Mlevenje treba izabrati okruglog zrna, a punjenje treba da se sastoji od jednog dela pirinča i dva dela jetre, tako da će komponenta mesa dominirati. Testo se može kuhati prema omiljenoj recepturi ili kupljenoj.
Sastojci:
- testo kvasca - 1 kg;
- kuvan pirinač - 200 g;
- jetra kobasica - 600 g;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba.
Priprema
- Rezani kobasice, pržite s crnim lukom i seckanim lukom.
- Isecite jetru, kombinirajte se sa pirinčem.
- Iz kolača kalupa za testo, izložite punjenje, kalup pite sa pirinčem i jetrom.
- Ostavite za grejanje u trajanju od 30 minuta.
- Pečemo 25-30 minuta na 200 stepeni.
Puff pasta sa jetrom
Moderan način - da brzo piti pitu s jetrom, sa ovakvim poduhvatom će se svakodnevno kulinarsko specijalizirati. U punjenju možete dodati mirisno povrće: bugarsku papriku, beli luk i seckane zelenice, tako da će se poslastičiti isprobati. Testo je bolje koristiti kvasac, tako će ukusne pite sa jetrom izaći i veličanstvene, i krhke.
Sastojci:
- lužno pecivo - 1 kg;
- Jetra - 600 g;
- slani biber - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- crni luk - 1 kom.
Priprema
- Jetrena jela sa lukom i povrćem, hladnoće.
- Otpustite odloženo testo, isecite u segmente, formirajte koverte, zaptite ivice.
- Vrh pierce, pecite 30 minuta na 180.
Jetirne pite od tečnog testa
Patties sa jetrom napravljenim od tečnog testa ispadaju kao leni belyashas , oni takođe peže u puno ulja do tamno-zlatne boje. Otklonite višak ulja, možete namakati proizvode papirom. Da bi se oblikovale pite, testo nije lepljivo za ruke, uljane su biljnim uljima, a stol je takođe potrebno dobro podmazati.
Sastojci:
- Jetra - 1 kg;
- crni luk - 2 komada;
- sol i biber;
- voda - 800 ml;
- brašno - 900 g;
- kvasac - 35 g;
- šećer - 30 g;
- ulje za duboko prženje i za ruke.
Priprema
- Kombinujte toplu vodu šećerom i kvasom, ostavite 10 minuta.
- Uvesti brašno, miješati, ostaviti toplo.
- Jetrena jela sa lukom, so i biberom.
- Sa uljanim rukama uzmite male porcije testa, napravite ravnu tortu, položite punjenje.
- Obradite radni predmet u ruke rolne, formirajući poduprti patty.
- U tepihu zagrejte maslac, proširite 5 pacova, pržite do tamno-zlatne.