Pečenje u pećnici

Koreyka - sječite svinjetinu ili meso govedine sa dorzalnog dela trupca, koji se široko koristi u kuvanju za kuvanje raznih jela i za pušenje.

Reći ću vam kako napraviti krpu svinjskog ili teleća u pećnici. Ovo delikatesno meso je odlično za svečani meni ili za picu za pivo, kao i za srdačan ručak ili večeru.

Izaberite samo sveže rashlađeno, ne zamrznuto meso od mladih životinja.

Svinjetina na kostima pečena u pećnici u foliji

Sastojci:

Priprema

U malteru temeljno bacite beli luk sa crvenim biberom, biljem i soljem. Dodajte crni biber. Komad mesa ne može se oprati vodom, pročistiti sa svih strana jednako pripremljenom smešom. Posuti sjemenke komarca, kuma i korijandera. Komad folije odgovarajuće veličine da masti i spakuje meso u njega. Za pouzdanost možete ponoviti pakovanje.

Meso položite u foliju na redovnom listu za pečenje ili rešetku i pečite u pećnici najmanje 1 sat. Nakon isključivanja vatre, malo otvorite vrata i hladite oko pola sata. Sada raspakujte greben i možete ga iseći. Meso će se ispostaviti sočno i ukusno, zbog činjenice da se polako hladi u foliji.

Svinjetina, pečena u pećnici, dobro je poslužiti s krompirom ili mahunarkama, u principu, bilo koja druga posuda će učiniti. Ovo luksuzno meso se savršeno uklapa u belo ili roze vino, rakiju ili pivo. Ne zaboravite i za vruće soseve (hren, senf , slatko i kiselo voće, beli luk i drugi slični proizvodi).

Teletina na kostima u pećnici u pećnici

Sastojci:

Priprema

Probijte koren hrena, koristite fino grubo ili mlevite na drugi pogodan način, dodajte senf, sok od limuna, rakiju, začine soli. Mi ulijemo ulje i nežno ga bičimo. Meso sa belim lukom stavljamo u nisko vatrostalnu formu, obilno prevučenu sa pripremljenom smešom i ostavimo najmanje 1 sat.

Posle sat vremena, pošaljite meso u pećnicu i pecite oko 1 sat (možda + 20 minuta, u zavisnosti od starosti životinje). Tokom procesa pečenja, moguće je posipati meso vodom ili ostatkom napeta marinada. Mi služimo sa crvenim stolnim vinom.