Punjenje ili tečnost pite, dobila je ime zbog testa tečnosti, koja bukvalno ispunjava punjenje. Punjenje se može sastojati od gotovo sve: mesa, ribe, povrća i drugih stvari. U ovom članku analiziramo nekoliko recepata pite sa kupusom - toplo i osetljivo jelo, što će biti odlična snack na svečanom ili svakodnevnom danu.
Brza pelenica sa kupusom
Počećemo, kao i obično, sa ekspresnom verzijom posude, za najslabije ili žurbe domaćice.
Sastojci:
Za test:
- brašno - ½ st.
- maslac - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- soda - 1 kašičica;
- sirće - 2 tsp.
- soli - po ukusu;
- pavlaka - 400 g.
Za punjenje:
- kupus - 1 glava (500-600 g);
- biljno ulje - za prženje;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Početak pripreme od punjenja. Kupuća se razbacuje što je moguće manji i pržite u biljnom ulju. Dodajte brod na tavalicu i isprati punjenje, ispravno začinite, dok ne mekane. Ako želite, možete dodati i nekoliko kašika ketchupa ili paste paradajza.
Da biste testirali jaja, bacite pavlake i meki puter, dodajte so, prešite brašno, ponovo mešajte. Za blistavost i mekoću testa, na to dodamo i kašičicu soda.
Stavite zamrznutu kupusu na dnu posude za pecivo, napunite ga testo i kuhajte na 200 stepeni 40 minuta.
Recept za pitu za punjenje sa kupusom sa dve vrste testa
Za one koji vole da gažu u kuhinji, nudimo sofisticirani recept za svaču omiljenu pitu. Koristi se dva različita tipa testa, tako da užina preuzima poseban "naglasak" zbog razlike u teksturi.
Sastojci:
Za prvi test:
- brašno - 1 ½ kašike;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 100 g;
- voda - 2 tbsp. kašike;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Za test ispunjenja:
- majonez - 200 g;
- brašno - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
Za punjenje:
- kupus - 200 g;
- crni luk - 1 komad;
- pečurke - 100 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Počnimo pripremu pita sa kupusom od punjenja: kupus od paprike i miješati s prelivom luka i gljiva, soli i biberom.
Prvo (osnovno) testo gnežimo na sledeći način: brašno i prašak za pecivo se mešaju i brusu hladnim puterom na mrvicu. Dodamo vodu i jaje u testo, ponovo ga miješamo, zavijmo filmom i ostavimo ga u frižideru.
Dok se baza hladi, pripremamo punjenje: miješajte majonez sa jajima i praškom za pecivo i dodajte brašno.
Osnovno testo ohlađene je izvaljeno i stavljeno u obliku prečnika 25 cm, mi ga prebacujemo viljuškom i šaljemo na pečenje na 200 stepeni 10 minuta. Na kraju vremena podelite punjenje na bazi i popunite kolač sa drugom vrstom testa. Poslali smo tortu da kuva na 180 stepeni za još 20-25 minuta.
Pripremljeno jelo se ohladi, a zatim ukloni iz kalupa i služi za sto.
Nežna pilula sa žalfijom i jajima
Takva pita se može pripremiti u obliku jedne cjeline ili malih dijeljenih kolača.
Sastojci:
Za test:
- brašno - pola veka;
- kefir - ½ stavka;
- jaja - 2 komada;
- prašak za pecivo - ½ tsp;
- sol - pinch.
Za punjenje:
- kupus - 200 g;
- kuvana jaja - 3 komada;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- zelenilo - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kupus se fino iseckao i zamrzavao dok nije mekan.
Dok se priprema sprema, gnetimo testo: miješamo jaja sa majonezom, dodamo brašno, kefir i prašak za pecivo - dobili smo tanko, osjetljivo testo.
Zatamnjena kupus se pomeša sa narezanim kuvanim jajima. Polovina testa se sipa u podmazani oblik, odozgo distribuira punjenje i napuni preostalo testo. Pečemo tortu na 180 stepeni 35-40 minuta.