Rolls od mesa - jedna od opcija nije najlakša, ali vrlo lepa i ukusna vruća jela za praznični sto. Veliki izbor punjenja vam omogućava da svaka rola bude jedinstvena po vašem ukusu, a oblik posude može se razlikovati od banketa do švedskog stola, u kojem se svaki rolni može napraviti od sitnog komada mesa.
Recepti za mesno jelo sa punjenjem
Sastojci:
- mleveno svinjsko meso - 1 kg;
- kesten - 400 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - 1 kom.
- jabuke - 2 komada;
- peršun, žalfija, majčina dušica - 1 mala gomžica;
- jaje - 1 komad;
- mrvice kruha - 100 g;
- slanina;
- brusnice - 175 grama.
Priprema
Crni luk isečemo na tanke poluprečnike i propuštamo 5 minuta na zagrejano biljno ulje. Dok su prženi luk, jabuke se iseče na kocke, a kesteni su proizvoljni, ali fino isečeni nožem.
Sveže mletimo sveže biljke, preporučljivo je koristiti malter ili snažan mikser, kako bi se izvukli što više aroma. Mješavajte biljke s mlevenim mesom i mrvljenjem hleba.
Stripe slanine gladko se šire na foliji, a na vrhu njih raspoređujemo mirisano mleveno meso. Na jednom od dugačkih ivica rolnice stavljamo u red punjenje kestena, jabuka i brusnica. Preklopimo rolnu, pomažući nam se folijom folije i zaptivimo ga sa obe strane, na način slatkiša. Pečemo meso na 45 minuta na temperaturi od 170 stepeni u foliji, a zatim uklonimo premaz i pripremimo ga još 15 minuta.
Kako se kuhati mesni sok od krompira?
Sastojci:
- mleveno meso - 700 g;
- hleb - 1/2 stola;
- crni luk - 1 kom.
- mleko - pola veka;
- sol, biber;
- jaje - 1 komad;
- krompir - 4-5 komada;
- tvrdi sir - 70 g;
- kečap.
Priprema
Krompir se kuva dok se ne pripremi i pire sa dodavanjem mleka, putera ili vode. Mleveno meso miješati pre-natopljenim u hljeb, hljeb, so, biber i jaje. Ne zaboravite pažljivo da sezonite mleveno meso solju i biberom, pažljivo ga miješajte, a zatim podelite papir za pečenje ili foliju. Na vrhu sloja mesa stavite sloj krompira i posipajte ga sira na vrhu. Pomažući sebi papiru, pretvorite sloj mesa u rolnu i stavite zagrejanu rernu na 180 stepeni. Prvo peljemo rolno u trajanju od 1 sata nezavisno, a zatim ga pokrivamo kečapom (možete lagano prosuti sa smeđim šećerom za karamelizaciju) i pripremiti još 15 minuta. Pre serviranja i sečenja, mesni sloj treba da se ohladi 10 minuta.
Mesni sapun sa gljivarskim punjenjem
Sastojci:
- Maslac - 3 tbsp. kašike;
- šljunak - 2-3 komada;
- šampinjoni - 300 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- vruća biber - po ukusu;
- sol, crni biber - po ukusu;
- spanać - 300 g;
- govedina - 2 kg.
Priprema
Počnimo sa pripremom punjenja za meso. U ponvoru rastopite maslac i pustite da se rezane 5 minuta. Nakon isteka vremena, stavljamo pečurke na tanjir i nastavimo sa kuhanjem
Sada idemo na meso. Mora se očistiti od svih filmova i vena, a zatim seći i otvoriti na način knjige tako da je njegova debljina na celoj površini približno iste. Površinu mesa popunite solju i biberom i ravnomerno rasporedite punilo. Okrenite rolnu i, ako je potrebno, pričvrstite svoje krajeve zubčicama. Vunemo rol sa slanom i biberom spolja. Spržite roll na roštilju na 4-5 minuta sa svih strana. Čim termometar za meso dostigne nivo od 48 stepeni - meso se može ukloniti iz vatre.