Kulinarski specijalci iz različitih zemalja pripisuju jetri bakra delicijama. Niska cena ovog proizvoda omogućava bilo kojoj osobi da koristi ovu poslasticu prilikom pripreme svečane večere. Pored delikatnog ukusa, jetra bakalara će dati čitav niz hranljivih sastojaka koji pozitivno utiču na zdravstveni status.
Čak i stari ljekari su koristili jetru za tretiranje određenih bolesti. Savremeni lekari su potvrdili prisustvo dragocenih osobina u ovom proizvodu. Međutim, prednosti i štete jetre bakra od savremenih proizvođača su određene načinom pripreme proizvoda.
Da li je jetra treće korisno?
Jet od trske slabo zadržava korisna svojstva u slučaju zamrzavanja proizvoda. Dakle, zaista vrijedan proizvod se dobija u slučaju kada se očuvanje jetre vrši odmah nakon hvatanja ribe. Takve konzerve zadržavaju 90% svih korisnih supstanci. Nužno su označeni GOST i pripadaju najvišoj oceni. Međutim, većina konzervirane hrane je napravljena od zamrznutog jetre, što značajno smanjuje njenu vrijednost za telo.
Korist od konzerviranog jetre od trske trećeg razreda biće manje od onog koji ima konzerviranu hranu vrhunskog kvaliteta. Međutim, u ovom slučaju telo će dobiti i vredne masne kiseline, uključujući omega-3 , i mali deo važnih minerala i vitamina. Masti koje se nalaze u jetri trske lako se probiju od tela i dovode do dugotrajne zasićenosti.
Kada se čuvaju jetra trske, koriste se listovi crnog bibera, soli i lova. Ovo je standardni set sastojaka koji se dodaje premijum riblji konzervi. Prisustvo drugih komponenti može ukazivati na proizvod lošeg kvaliteta. Marinada za ovaj proizvod predstavlja sopstvenu masu jetre bakra, što dovodi do toga da se proizvod čuva u svom soku.
Sadržaj kalorija u jetri od trske dosta je visok - 613 jedinica na 100 g. Ako uzmemo u obzir da oko 190 g konzervirane hrane u konzervi, dobijamo kaloričnu vrijednost jedne konzerve jetra jednake oko 1165 jedinica. Međutim, sa takvim indikatorima, jetra se od trske smatraju vrednim dijetetskim proizvodom, pod uslovom da se može konzumirati samo u malim porcijama tokom dijeta. Kod jetre tokom dijeta značajno se jača telo, ne dopuštajući mu da ošteti i izgubi korisne supstance.
Ulje ulja jetre
Jet od trske je glavni izvor ribljeg ulja. Ulje jetra je moguće koristiti kao preventivna mera za reumatizam, astmu, postpartumnu depresiju, olakšanje od hepatitisa, dijabetesa, koronarne bolesti srca, hipertenzije, posledica infarkta miokarda, ubrzati spojeve kostiju kod povreda i poboljšati opšte stanje. Pored toga, riblje ulje dovodi do smanjenja nivoa holesterola u organizmu i poboljšanja sastava krvi. Riblje ulje je dobra prevencija rahitisa i avitaminoze A. Spoljno, riblje ulje se može koristiti za lečenje rana, ubrzava zarastanje toplotnih i hemijskih opekotina.
Kontraindikacije na
Jetanje trske dobro vidi telo i ne daje neželjene efekte. Razumljivo oštećenje jetre trske može biti uzrokovano pojedinačnom netolerancijom za riblje konzervirane hrane. Jetra trske je prilično masni proizvod, zbog čega se može konzumirati samo u malim porcijama iu kombinaciji sa drugim bezmastnim proizvodima. Neki naučnici govore o oštećenju jetre trske zbog velike količine retinola (vitamina A) u njemu. Međutim, upotreba 1-2 konzervi konzervirane hrane nedeljno neće dovesti do supersaturacije tela ovim vitaminom.