U meniju svečanog praznika, pogotovo Nove godine, često se nalazi i željni jezik. Neiskusne domaćice se plaše da preduzmu takve kulinarske ugodnosti, smatrajući im nešto nepristupačno i složeno. I, da priznam, potpuno je uzaludno. Da bi napravili jelo jednostavno, glavna stvar je poznavanje nekoliko suptilnosti i nijansi.
Kako pripremiti džem od jezika?
Početnici koji čak i ne sumnjaju kako pravilno pripremiti željeni jezik trebaju naučiti osnovne faze dizajna posude:
- Jezik u početku je pažljivo opran četkom i natopljen nekoliko sati.
- Još jednom isperite, nalijte proizvod vodom i kuhajte dok ne pripremite (2,5-3,5 sati u zavisnosti od veličine). Sadržaj ne bi trebalo da se okreće u procesu i snažno se vreo, ali samo muči.
- Pripremite jelijsku podlogu za lijevanje iz želatinih granula i mesne brokole, koja je po potrebi očišćena.
- Konačno, ukrasite posudu i ukrasite ga.
Recept za jelen jezik
Bilo koji klasični recept želeo od jezika pretpostavlja preliminarno ključanje proizvoda u vodi. Potrebno je ukloniti penu sa površine čorbe, u početnoj fazi kuvanja - stalno, u budućnosti - periodično. Da biste poboljšali karakteristike ukusa hrane u loncu, dodajte korenje, začine i luk. Za lijevanje, možete koristiti i izrađujuću svinjetinu i drugu gotovu juhu (piletina, govedina ili svinjetina).
Sastojci:
- jezik - 1-1,2 kg;
- sijalice - 150 g;
- šargarepa - 100 g;
- jaje - 1 komad;
- želatin - 25 g;
- začini.
Priprema
- Pripremljeni nusproizvodi se sipaju vodom do potpune obloge, dodajte korijene, luk, začine, so i mesto na umjerenoj vatri.
- Nakon spremnosti, uklonite proizvod u posudu hladne vode na minut, a zatim uklonite piling.
- Prebacite podnožje debljine punjenja rezina od oko pet milimetara i efikasno proširite u odgovarajuće jelo.
- Dalje kako olakšati bujon za jezik. Hladiti čašu čorbe, miješati s vihnutim proteinom i sipati na glavni dio.
- Dozvati do vrele, kuvati pet minuta i ostaviti da se ohladi.
- Nežno filtrirajte rezultujuću tečnost kroz gusto tkivo.
- Za nalivanje, potopite želatinaste granule, rastvorite prema recepturama na ambalaži i miješajte s cijelim dijelom čorbe.
- Okrasite predjelo po ukusu, u dve faze, popunite žele mešavine, ohladite, ostavite da se zamrzne na polici hladnjaka.
Sipajte iz svinjskog jezika
Poznavanje kako pripremiti jezik izlivanja od svinje, začinjeni kuvari čine takvu snack na tri naloga. Glavna stvar je da pravilno podesite ploču za umerenu toplotu pod kapacitetom u kojem se glavni proizvod priprema, a ne propustiti trenutak njegove spremnosti, a ostalo je stvar tehnike, što neće biti teško ostvariti.
Sastojci:
- jezik - 3 komada;
- sijalice - 150 g;
- koreni - 300 g;
- želatin - 35 g;
- začini.
Priprema
- Svinjski nusproizvod se pripremi i kuva s jedva zapaženim zagrijavanjem sve dok ne bude mekana sa sijalicom, začinima i korijenima.
- Hladite bazu užine prenoseći ga na posudu hladne vode i očistite.
- Čorba, po potrebi, se razblaži i pomeša sa rastvorenim želatinom.
- Jezik se razbacuje na urednim delićima, položenim u obliku ukrašen po ukusu.
- Sipajte kompoziciju tečnom gelom i pošaljite u frižider.
Goveđi jezik
Ukusno, efikasno dopunjavajući bilo kakav gastronomski jezik, recept koji je opisan u nastavku - ne samo prvobitna sveća , već i korisna kulinarska jela, čija je vrijednost u neverovatnoj sposobnosti povećanja nivoa hemoglobina kod anemije. Dio hrane će dodati vitalnost i jednostavno molim sa odličnim ukusom.
Sastojci:
- jezik - 1 komad;
- luk - 150 g;
- koreni - 200 g;
- želatin - 40 g;
- začini.
Priprema
- Goveji proizvod od goveđeg mesa pripremljen je i kuvati dok se ne miješa u slanu vodu s dodatkom sijalica, začina i korenja.
- Prenesite osnove za snack u hladnoj vodi neko vreme, a zatim skinite kožu sa lakoćom.
- Brottle filtrira, po želji, razjašnjen, u kombinaciji sa prethodno natopljenim i rastvorenim želatinastim granulama.
- Odredite odrezani nusproizvod u široku jelo, ukrasite sa peršunom, graškom, obrascima od kuvanih šargarepa i polovina jaja i popunite žele tečnosti.
- Ohladite govedinu sa goveđeg jezika u frižideru.
Dobijanje jelije od jezika
Ako imate, među kuhinjskim posuđem, mala kalupa, jezgro u jezgru sa želatinom, mogu se napraviti u njima i služiti deo po komadu. Kao osnova za grickalice, možete uzeti svinjetina ili goveđi proizvod koji se može presečiti na polovine, četvrtine ili ploče prije nego što zaokruži posudu i dopunjuje odgovarajućim dekorskim elementima.
Sastojci:
- jezik - 1,2 kg;
- sijalice - 150 g;
- koreni - 200 g;
- želatin - 50 g;
- začini, soli.
Priprema
- Goveđi ili svinjski jezici pripremaju se i pripremaju začinima, šargarepom, korenom peršuna i parsnipom sve do meke.
- Hladiti uzorke u ledenu vodu, skinuti kožu i sječiti osnove sa željenim komadima.
- Uvesti željene granulose u željenom delu čorbe.
- U formulacijama stvorite šarene kompozicije i popunite ih smešom.
Želeo je sa jezika u multivarku
Već ste naučili kako napraviti željeni jezik na štednji u korpi ili kotlu. Značajno pojednostavljuje proces korišćenja multivarke. Želeći se iz jezika, jednostavni recept koji je naveden u nastavku, ispostavlja se da je transparentan čak i bez ukrštanja juha, s obzirom da će uređaj obezbediti optimalne uslove za jedva primetno mršavljenje sadržaja.
Sastojci:
- jezik - 1,2 kg;
- sijalice - 100 g;
- koreni - 200 g;
- želatin - 50 g;
- lovor, biber, sol.
Priprema
- Nulti proizvod se uliva u posudu vodom i pritiska na "Kaljenje" tri i po sata.
- Glavna komponenta se zatim uklanja u spremnik hladne vode i očisti.
- Razblažiti i rastvoriti želatinaste granule, kombiniraj se sa brokolom i sipati rezultujuću mešavinu jezičkih rezova.
Kako ukrasiti žele jezik?
Svaka domaćica želi ukrašiti praznični sto što je prelep i moguće je da će prelepi džem iz jezika bez sumnje pomoći da se savršeno nosi sa zadatkom. Jelo sa snackom može se napraviti lakonično, koristeći minimalnu količinu dekorativnih elemenata. Sprig od peršuna, parče šargarepa ili kuvana jaja, nekoliko konzerviranog graška ili maslina - standardni set za klasičnu kućnu kompoziciju. Posedujući bar minimalne veštine rezbarenja, jezik može biti ukrašen složenijim obrascima svežeg povrća i voća.