Serum je mliječni proizvod, ostatak nakon proizvodnje sira. Kad kiselina (prirodna, ili sa dodatkom sirćeta od sirćeta, kiseline), kazein mlečnog proteina se koagulira i odvaja od tečne - sirotke. Raspon seruma je dovoljno širok, koristi se u raznim receptima, predstavlja osnovu za pripremu hrane za bebe, jer je hemijski sastav blizu majčinog mleka.
Sastav sirotke uključuje više od dvije stotine komponenti. Za sto grama proizvoda postoji samo 18 kcal, a to je 0,8 g proteina, 0,2 g masti i 3,5 g ugljenih hidrata . Proteini su visoko biološki dostupni i lako se mogu probiti. Sadrži vitamine B, PP, C, E, H, mikro i makro elemente, nikotinska kiselina. Bogat je sa kalcijumom (u litri - dnevna stopa i 40% norme kalijuma), magnezijuma i fosfornih soli.
Koristi mlečne surutke
Serum pomaže u obnavljanju crevne mikroflore nakon uzimanja agresivnih lekova, kao i mukozne membrane želuca, eliminiše konstipaciju i čiste toksine. Ako se narušava ravnoteža vode u soli tela, uklanja višak vlage i smanjuje oticanje. Holin (vitamin B4) stimuliše mozak i poboljšava sećanje. Korisna svojstva whey se manifestuju redovnim unosom jedne čaše pića na prazan želudac.
Korišćenje whey na dijetu
Smanjite apetit i smanjite težinu, možete zameniti štetne napitke s surutkom. U malom sadržaju masti i kaloričnom sadržaju, serum stvara osećaj sitosti i predstavlja dobar izvor lako svarljivih proteina i mineralnih soli kako bi održao vitalnost i lepotu. Za terapeutske svrhe, surutka je korisna u različitim bolestima, kada su drugi proizvodi zabranjeni, doprinosi lečenju bolesti digestivnog trakta, jetre, bubrega, kardiovaskularnog sistema, eliminiše disbiozu, poremećaje kože.
Kozmetička svojstva surutke
Brisanje lica sa serumom ima primetan efekat beljenja, ako se koristi sa dodatkom male količine limunovog soka .
Crvenilo i osip se mogu smanjiti tako što se napravi 15-minutna kompresija na problematičnim područjima.
Spaljeni na sunčevim ramenima može se spasiti ne samo s kremom, već i sa kupatilom uz dodavanje nekoliko litara seruma. Posle procedure, koža će postati mekša i nežnija, prirodno čišćenje mrtvih ćelija će se pojaviti, zajedno sa kožom glave će biti zasićene životnim elementima, a folikuli kose će ojačati.