Torta "Beze" kod kuće

Mnogo različitih kolača može se kupiti u prodavnicama. Ali i dalje domaće su mnogo ukusnije. Recept za kolač "Beze" kod kuće čeka vas ispod.

Torta sa meringue-receptom

Sastojci:

Za biskvit:

• pileća jaja - 4 komada;
• vanilin šećer - 15 g;
• brašna sita sorte pšenice - 100 g;
• smeđi šećer - 150 g.

Za meringues:

• jaja - 4 komada;
• smeđi šećer - 250 g.

Za impregnaciju:

• šećer smeđa - 100 g;
• filtrirana voda - 130 ml;
• konjak - 20 ml.

Za kremu:

• prirodni puter - 150 g;
• kuvano kondenzirano mleko - 200 g;
• kondenzirano mleko - 100 g.

Za dekoraciju:

• kikiriki - 100 g;
• orasi;
• krema - 100 ml;
• čokolada crna - 180 g.

Priprema

Počinjemo sa pripremom testa za kolač od biskvita sa meringue-pažljivo razbijamo jaja, odvajajući proteine ​​i žumance. Proteini žvakaju u dobroj peni. Postepeno unosite 75 g šećera, neprekidno žvakanje dok se ne rastvara. Sa preostalim šećerom bičite rumenjake. U rezultirajućoj masa dodajte oko 1/3 udara proteina. Nežno premešajte. Uvedemo preplivljeno brašno, takođe mešamo i tek nakon toga upoznajemo preostale proteine. Dno kalupa je pokriveno papirom za pečenje, postaviti testo i pecati biskvitu u umereno toploj rerni oko 35 minuta. Onda pustite keksu da se ohladi u obliku i izvadi ga. Oštri nož ga podelite na 2 kolača.

Za šećer meringue pretvara se u šećer u prahu. Proteini žvakaju u dobroj peni, postepeno dodaju šećer u prahu, dok se u potpunosti rastvara. Pokrivamo posudu za pečenje sa pergamentom, stisnemo meringue s konditorskim špricem. Na 150 stepeni bake za oko 1 sat. Zatim uklonite iz rerne i ostavite da se ohladi.

Za sirup u posudi prelijte u vodu, sipajte šećer. Vrši se, čim se rastvori šećer, vatra se isključuje. Nakon hlađenja tečnosti dodajte konjak.

Za pavlake, pobijedite meki puter do bijele bujne mase. Postepeno dodajte oba tipa kondenzovanog mlijeka i nastavite da bičite dok ne puhate.

Nastavljamo da sakupljamo tortu: mi impregniramo kolače sirup. Pa propustimo s kremom i seckanim orasima. Mi stavljamo meringue na vrh. Nekoliko komada je podeljeno na komade i ispunilo ih praznim prostorom. Ponovo, debeo sloj kreme. Pokrijte sa drugom plutom. Ostanak meringue ispunjava praznine na bočnim stranama i nežno klizi kremu. Potrosite bočice torte srezanim maticama.

Krem se sipao u tepihe i, kada su ukopali, dodali čokoladu i rastopili u vodeni kupalištu. Dodajte ulje i, mešajući, dovedite u homogeno stanje. Napunite glazuru sa vrhom torte i ukrasite meringue. Posmrtni ostaci čokoladne mase smešteni su u konditorski špric i dekorisan je meringue. Skinemo tortu za impregnaciju na hladnom.