Za one koji ne znaju šta se od zimskog grožđa može uraditi, mi ćemo ponuditi neke ideje i reći vam kako stisnuti sok od sokova, kuvati kompote i pripremiti ukusne i korisne grožđice.
Kako napraviti sok od grožđa?
Sastojci:
- grožđe je zrelo;
- šećer - po ukusu.
Priprema
Ako je žetva koju ste birali, bijelo grožđe, a zatim sok od njega, potrebno je samo koristiti sokovnika , pre ispiranja bobica, malo suši i srušiti snopove. Grožđe crvenih sorti ima više viskozno meso, što postaje svežija i daje maksimalan sok samo nakon nekih preliminarnih akcija. Na primer, grožđe može biti zagrevano nekoliko sekundi u mikrotalasnoj pećnici ili nekoliko sekundi u posudi sa toplom vodom, zagrejan na temperaturi od 75 stepeni i tek onda se tretira sa uređajem.
Dobijeni sok se sipa u emajl ili nerđajući kontejner, neka se vreo i kuva tri minuta uz umereno ključanje, dodajući šećer u procesu i omogućavajući da se svi kristali rastvaraju.
Mi pijemo piće preko sterilisanih suvih posuda, zapečatimo ih poklopcem pet minuta, i odložimo se za samo-sterilizaciju pod toplim "kaputom" dok se potpuno ne ohladi.
Kako napraviti kompot od grožđa?
Sastojci:
Izračun za limenke od 2 litra:
- grožđe zrelo - 0,6 kg;
- filtrirana voda - 1,2 - 1,5 l;
- šećer-pesak - 220-260 g.
Priprema
Najkvalitetniji kompot je napravljen od grožđa crvenih mirisnih sorti. U ovom slučaju, ukus i boja pića će biti savršeni. Grožđe se najbolje sječe neposredno pre sečenja kompote, odvoje od njih i sortira bobice, a zatim ih isperi i osuši. U sterilnim konzervama zaspimo potrebnu količinu grožđa i popunimo ga strmim ključem. Petnaest minuta kasnije, tečnost za kompot se vraća natrag u posudu i osuši šećerom. Kristali se u potpunosti rastvaraju čestim mešanjem, a sirup se vreo. Posle pet minuta kuvanja, sipajte slatku tečnost preko kontejnera grožđem, plutajte ih i pretvorite pod toplu "kaput" za prirodnu samoterilizaciju.
Kako napraviti grožđe od grožđa?
Kompot i sok koji smo pripremili, hajde da pokušamo da kuvamo od grožđa ukusnim i neverovatno korisnim rozinama . Grožđe za ovo mora biti uzimano samo u zamku, inače će proizvod biti, blago rečeno, amater.
Najprirodniji način za pripremu grožđa je sušenje i sušenje grožđa na suncu. Ovaj proces je dug, ali ekonomičan i jeftin. U zavisnosti od pratećih uslova, trajaće od dvadeset do trideset dana. Grožđe za ovo se deli na male fragmente ili pojedinačne bobice i položimo na pločicu za pecivo ili bilo koji prazan list. Da bi zaštitili sirovine od insekata, potrebno je pokriti s gazom ili mrežom protiv komaraca.
Da bi se ubrzao sušenje, neke domaćice stoje grožđe pet sekundi u rastvoru soda soda, nakon čega se opere i šire na suvo.
U južnim regionima, grožđe se osuši u senci, jer visoka temperatura vazduha doprinosi istom rezultatu kao i na suncu pod umerenim klimatskim uslovima. Međutim, korisna svojstva u ovom slučaju, gotov proizvod će sadržati više, a izgled grožđa, koji se više ne privlači na suncu.
Pećnica će u velikoj meri ubrzati sušenje grožđa. Da biste to uradili, širite grožđe ili male delove klastera na pladnju za pečenje i postavite ga na gornji nivo pećnice zagrejane na 70 stepeni. U zavisnosti od veličine jagodičastog voća za sušenje, potrebno je prosjek od dva dana.