Među ostalim zimskim praznima na vašoj polici, ne zaboravite da uvek zauzmete mesto ispod tegle - još jedan klasični gruzijski satiseli. Sosni sos može jednostavno biti pripremljen za zimu kod kuće, a zatim ga jesti na hladnom, poslužujuće meso, ribu ili čak i jednostavan komad pita hleba.
Sos sa sosom sa paradajzom - recept za zimu
Osnova satera je neizostavno paradajz, osim što su u gruzijskom sosu stavili uobičajene sastojke za kuhinju: cilantro, beli luk, šafran, hmelj-suneli, iako postoje i verzije sosa sa drvenim drvetom, grožđem, šerifom, neke su naviknute da stavljaju malo adžike (ne sos, već začini) za oštrinu. Predlažemo da počnemo sa najjednostavnijim i minimalističkim receptom, kako novim, tako i konzerviranim.
Sastojci:
- paradajz - 2,4 kg;
- orasi - 220 g;
- skup cilanta;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- adzhika - 1 tbsp . žlica;
- sirće - 5 ml.
Priprema
Kada je dostupan mikser, kuhanje ovog sosa pretvara u zabavu: bacale su sve sastojke u posudu, pritisnuli dugme i završili. Međutim, ako moćni uređaj za brušenje komponenti nije dostupan, sve se može uraditi uz pomoć mesnih mlinova. Pređite paradajz i orahe, temeljito miješajte. U malteru trljajte lukove zube sa zelenilom, malu količinu sirćeta i soli. Kad se zelenilo pretvori u pire krompir i emituje intenzivan ukus - spreman. Ostaje da poveže paradajz sa naribanim zelenilom i dovede sos u vrelinu. Posle ključanja, grubi sosni sosni sos po ovom receptu za zimu kuva oko 15 minuta, a zatim se ulije u sterilne tegle.
Sos sa sosom - recept za zimsko kuvanje
Prilagođavanje gruzijskog sosa našim ukusnim preferencama će pomoći paradajznoj pasti, zahvaljujući kojoj će ukus finalnog proizvoda postati izrazito slatko. Ljubitelji akutnih mogu dopuniti sosu velikom količinom Adžike ili odvojeno dodati sjebano vruće biber.
Sastojci:
- paradajz pasta - 75 g;
- sveži paradajz - 370 g;
- zeleni korijander - 85 g;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- adzhika - 1/2 tsp;
- sirće - 10 ml;
- hops-suneli - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Pre nego što pripremite sos za zimu, lupite paradajz. Ručno isecite zelenicu cilantro i dodajte joj paste za beli luk. Stavite Adžiku, hops-suneli i malo sirće, drugi će pomoći otkrivanju mirisa. Zatim, kombinirajte sve sastojke i kuhajte 10 minuta nakon ključanja. Rulite u sterilne posude odmah nakon pripreme.