Za nespremne kuvare, grickalice govedine mogu biti pravi testovi. Pošto ovaj deo trupca ne sadrži masti, veoma je lako osušiti ako se tehnologija kuhanja ne poštuje. Takođe, ne treba zaboraviti da je poželjno da se u potpunosti ne sječite, jer ovo takođe negativno utiče na gustinu i teksturu komada.
Detaljne informacije o recepturama goveđeg mleka u ovom materijalu.
Goveđi grickalice - recepti za kuvanje
Uopšteno se veruje da goveđa grickalica nije pogodna za kuhanje šišmog koša, opet, zbog nedostatka masti, ali uveravamo vas da ako pravilno poštujete recept, dobićete vrlo sočno i mnogo zdravije jelo.
Sastojci:
- suvo vino - 45 ml;
- šećer - 15 g;
- đumbir nariban - 2 žlice. kašike;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- soja sos - 15 ml;
- susamovo ulje - 5 ml;
- sos od ostriga - 15 ml.
Priprema
Pripremite jednostavnu azijsku marinadu, mešajući sve sastojke sa liste. Odvojite meso iz filma i podelite na komade u veličini jednog ugriza. Mješavajte govedinu sa marinadom i ostavite da marinirate par sati. Nakon mariniranja, sakupljajte šišavicu od goveđeg gajenja na ražnju i pržite preko uglja.
Govedina u rerni
Ako ne znate da se to jednostavno može pripremiti od govedine, onda prestanite pecati slaninu slankom sa kompanijom mirisnih biljaka.
Sastojci:
- govedina - 1 komad;
- svež žalfija - 1/2 greda;
- karanfilić;
- slanina - 6-7 komada.
Priprema
U stupu trljati šapu soli s žalfijom i belim lukom. Širite mirisnu pastu kroz komad i obmotite je filmom. Ostavite da marinirate cijelu noć. Nakon toga, uklonite film, obmotite rezanje sa trakama slanine, ako ih je potrebno popraviti zubnim prstima. Posuđite jelo na 220 stepeni pod folijom prvih 15 minuta, a zatim uklonite foliju i nastavite kuvanje još 15 minuta.
Goveđi grickalice
Sefovi ili medaljoni goveđeg gazdarina zovu se filet mignon. To je komadić koji se smatra jednim od najkvalitetnijih, skupih i lakih za pripremu komada.
Sačuvaćemo punu ukusa, isključujući sve raznovrsne aromatične dodatke i marinade: malo soli, mlevene paprike, maslaca i govedine - sve što je potrebno za recept.
Podijelite meso u medaljone i obogatite se sa obe strane. Roštilj na roštilju i sipajte ulje na njega. Spakujte komade potkonstrukcije na 3 minuta na obe strane.