Za praznični sto trebaju sve vrste grickalica. Vrlo dobar izbor kanapeja, košara sa punjenjem. Danas ćemo pogledati kako napraviti i ispečati tartlete iz lješanog peciva.
Puff pastry tartlets
Sastojci:
- brašno - 530 g;
- margarin - 220 g;
- jaja - 2 komada;
- sol;
- limunska kiselina - 4-5 zrna;
- voda 230 ml.
Priprema
Mi ulijemo hladnu vodu u kontejner. Uvesti limunsku kiselinu, razbiti jaja. Dajemo 90% brašna po porudžbini, pravimo testo. Miješati bi trebalo oko 15 minuta, a zatim ostaviti test za oticanje proteina 30 minuta. Margarin se gnjeva sa preostalim brašnom, oblikom pravougaonika.
Isecite testo u obliku pravougaonika, stavite margarin u sredinu, zatvorite je kao koverta, ponovo ga iscrtajte, dodajte i šaljete u zamrzivač. Posle ponovnog ponavljanja ove procedure dvaput zacrtajte 1 cm tesa i podelite na kvadrate. Sa nožem, pažljivo isecite manji kvadrat u sredini, ali ne dođite do dna testa. Stavite testo na poslužavnik za pečenje - i u pećnicu. Nakon pojave kora, izvlačimo i izvlačimo male kvadrate od velikih - to će biti kapice. Napunjavamo tartlete i pokrivamo ih poklopcima.
Puff pastry tartlet sa punjenjem
Sastojci:
- testo crevo - 200 g;
- šećer smeđa - 2 tbsp. kašike;
- brašno;
- bundeva - 120 g;
- grožđice - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Bundeva se razbija na male kockice. Posuti s smeđim šećerom i oprati grožđice. Mešanje. Napravimo testo iz testa, sječivši ih staklom na stolu iz brašna. Stavite ih u silikonske kalupe. Napravimo par punktova sa viljuškom. Zalijepimo punjenje bundeve. Pečemo oko 12-15 minuta.
Tartleti od gotovog lješanog peciva
Sastojci:
- lužno pecivo - 2 sloja;
- jaja - 1 komad;
- brašno.
Priprema
Lješnjak se čuva u zamrzivaču u gotovom obliku. Izvadimo ga iz hladnoće, podelimo je na ploče i širimo ga preko prašine. Nakon 30 minuta, testo će postići željenu mekoću.
Ropimo ga i podelimo na kvadrate. Sa pola kvadrata, postupimo na sledeći način: iz njih smo izrezali kvadrate manje veličine. Dakle, dobijamo felne i male kvadrate. Širite jaje sa velikim kvadrata i stavite ih na obruč - tako da nećemo imati ravne komade testa, već tartlete, gde će se punjenje uklapati. Podmazujte jaja i male kvadrate. Pecimo. Popunite velike kvadrate s punjenjem i
Puff pastry tartlets in molds
Sastojci:
- lišće peciva - 3 listova;
- brašno.
Priprema
Svakom pločom uvucite i iseći kvadrate konvencionalnim nožem ili s figuralnim sečivom. Uz vilicu, napravite par punktura na svakom komadu testa. Stavimo kvadrate u kalupe i držimo ih u pećnici do 15 minuta.