Kako kuvati supu od kupusa, čiji se recepti sada računaju u stotine? Kako ne grešiti sa sastojcima i njihovom pravom kombinacijom? Na ova pitanja ćemo pokušati da pružimo što potpuniji mogući odgovor, pri čemu vam skrećemo pažnju nekoliko sasvim različitih recepti, od kojih svaka odgovara svim pravilima za pripremu ovog jela.
Recept za kupus od kiselog kupusa
Sastojci:
- kiselina - 300 g;
- svinjetina - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- krompir - 4 komada;
- proso - 3 tbsp. kašike;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- lijev list - 1 komad;
- sol - 5 g;
- paprika - 5 g;
- beli luk - 1 karanfilić.
Priprema
Pripravljena je prava kupusova supa sa pšeničnom, ali ako želite, možete ga zameniti pirinčem, a onda ćete dobiti kupus sa pirinčem.
Za početak je neophodno baviti se mesom, ispirati ga, sipati 2,5 litara vode, dodati joj lovorni list i staviti ga na sat.
Dok kuhate meso, možete učiniti ostatak proizvoda. Treba se očistiti krompir, šargarepa i luk. Izlučeni, ali ne secirani krompiri, treba poslati da kuvaju u sudu sa mesom, a nakon 20-25 minuta ga nabavite i gnetite viljuškom na tanjir. Kada uzmete krompir iz posude, dodajte kupus s prosarom do čorbe i kuhajte 25 minuta. Ako koristite pirinač umjesto proso, dodajte je treba bliže kraju, zajedno sa obradom paradajza.
Dok je kupus kuvan, neophodno je pržiti fino sesekljan luk i naribano šargarepu u biljnom ulju. Zatim dodajte paradajz pesto, razblažite vodom i još malo jurite. Konačno, pire krompir, beli luk, sol i biber moraju biti pomešani sa prelivom od paradajza i dodati u tanjir, nakon čega se kupa na nižim vrućinama kuvati još 15-20 minuta.
Pre serviranja, preporučljivo je pustiti posuđe.
Ukrajinski kupus možete kuvati i sa kiselog kupusa i sa svežim kupusom. Poslednji recept za kupus odlikuje set početnih sastojaka.
Kupus od svežeg kupusa
Sastojci:
- meso (govedina ili svinjetina) - 400 g;
- sveži kupus - 400 g;
- crni luk - 2 komada;
- krompir - 5 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- paradajz pasta - 3 tbsp. kašike;
- paprika - 5 g;
- sol - 10 g;
- proso - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Meso mora da se opere, šalje se u duboku kantu sa hladnom vodom i kuvati na niskoj vrućini dok se polovina ne kuva. Takođe ne zaboravite da uklonite penu kada meso počinje da vrira.
Dok se priprema juha, moguće je baviti povrćem, naime - lupati krompir, luk i šargarepu, gajiti drugu i sječiti luk na kocke. Kupus se mora rezati na tanke trake.
10-15 minuta nakon vreće mesa, neophodno je dodati celu krompir na posudu i kuvati sve dok nije spremno. Pripremljeni krompir treba uhvatiti iz čorbe i gnjevati viljkom. Veoma veliki krompiri se mogu iseći pre dodavanja u posudu na nekoliko komada.
Nakon krompira, kupu treba dodati u juho, a dok se pere, počnite sa punjenjem goriva. Da biste to uradili, trebate
Dobiveni gorivo mora biti poslano na posudu sa mesom i kuvanim kupusom u trajanju od 15 minuta, a zatim isključiti vatru i obavezno pustiti posuđe.
Ako istovremeno prosipate supe sa kupusom na pločama, njegov ukus će se značajno razlikovati od stvarne ukrajinske ili poljske posude. Kada je supa napunjena 30-40 minuta, svi sastojci su zasićeni aromom jedni druge, a svako ko pokušava ovo jelo po prvi put nužno traži dodatke.
Hoćeš još klasičnije receptove na stolu? Zatim probajte recepte autentične supe i kulesha i prijatan apetit za vas!