Majonezna kućna proizvodnja nije samo prilika da se izbjegne kupovina proizvoda podstandardne trgovine, već i priprema omiljenog sosa po ukusu i preferencijama, sa čitavim nizom korisnih sastojaka kao što su orasi, mahunarke i citrusi, što će učiniti punjenje goriva još ukusnijim i hranljivijim.
Kako se kuva vitka majoneza?
Ono što čini vitka majoneza - prvo pitanje koje su postavili kuvari koji žele da kuvaju dijetalni sos. Po pravilu, njena osnova su biljno ulje, voda i skrob, uz različite aditive: limunov sok, senf, pasulj i čak jabuke. Ponekad se koristi biljna supa i sojino mlijeko, a umjesto skroba - brašna.
- Jelo majoneza bez jaja je glavni zahtev prilikom pripreme sosa. U klasičnoj verziji dodaju se jaja s sosom gustine i gustine. U ishrani - savršeno se zamenjuju cjelovitom pšeničnom, pšeničnom ili lanenim brašnom.
- Proizvodi koji se koriste za pripremu sosa treba da budu na sobnoj temperaturi.
- Majonez od bean je bačen mikserom, postepeno povećavajući brzinu. U ovom slučaju, ulje se takođe postepeno dodaje, a da ne zaustavi bacanje.
Majoneza na skrobu
Danas, zauzet kućanstvima čine majstor majoneze kod kuće sa blenderom, štedeći energiju i vreme. Istovremeno, većina ljudi bira jednostavan recept za pusta majoneza na skrobu, pošto odgovara klasičnom sosu i pripremljen je jednostavno i brzo. Skrob se kuva do gustoće, a ostatak sastojaka za par minuta.
Sastojci:
- senf - 10 g;
- kukuruzni škrob - 20 g;
- šećer - 5 g;
- ulje - 200 ml;
- soli - štapić;
- voda - 150 ml;
- sirćet 9% - 20 ml.
Priprema
- Rastvoriti kukuruzni škrob u 50 ml vode.
- Preostalu vodu dovedite do vrele i dodajte razblaženi skrob, kuhajte do gustog.
- Hladite, nalijte u posudu blendera, dodajte preostale sastojke i bičeve, postepeno povećavajući brzinu.
- Prenesite sirovo majonez u kontejner i pošaljite ga u frižider.
Posteljna majoneza soje
Potencijal majoneze kod kuće, čiji recept može biti izuzetno koristan, često se proizvodi na sojinom mleku. Takvo mleko ima sladak ukus, kremastu konzistenciju i sposobno brzo nasitava telo proteinima. Takva majoneza će podržavati u postu, ali zbog visokog sadržaja proteina, ona se ne može konzumirati svakodnevno.
Sastojci:
- sojino mleko - 125 ml;
- biljno ulje - 120 ml;
- jabukov jabukov sirće - 10 ml;
- limunov sok - 50 ml;
- sol - 10 g.
Priprema
- Dodajte mlijeko, sirće i limun sok u blender. Sezona.
- Pobijte 3 minuta.
- Nastavite da pobeđujete, sipajte tankim mlazom ulja.
- Pobijedite sirov majonez soje u trajanju od 8 minuta dok ne dobije potrebnu gustinu.
Majonez iz kokosovog mleka
Majoneza se može napraviti ručno od početka do kraja. Ovo je kokosovo mleko, što je popularna osnova za vegetarijanska jela i koja se može pripremati kod kuće od vode i kokosovog opeka. Ovo će uštedeti puno vremena i ne traži vrijeme, jer će samo biti udariti mleko prema receptu i popuniti salatu.
Sastojci:
- kokosovi čips - 100 g;
- voda 420 ml;
- senf - 10 g;
- sirće - 40 ml;
- limunov sok - 10 ml;
- Kahun 250 g;
- gustoća - 20 g.
Priprema
- Orasi namakate u vodi u trajanju od 3 sata.
- Učinite mljevenje kokosa sa 300 ml vode u blenderu.
- Dobijeni maseni napon.
- Prebacite u blender, dodajte maticeve, odmorite sastojke i vadite 3 minuta.
Pea Lent Majonez
Majoneza graška je jeftina, ali vrlo korisna opcija. Grah se lako priprema i veoma energetski intenzivan i hranljiv. Uključuje vlakna i skrob, pa kada se kuvaju, potrebna je gusta konzistencija, što je korisno za sosove, a njegov neutralni ukus je pogodan za razne začine i začine.
Sastojci :
- pahuljice - 20 g;
- voda 120 ml;
- ulje - 200 ml;
- sirće - 40 g;
- senfa - 40 g;
- sol i šećer - ušima;
- crni mljeveni biber - 5 g.
Priprema
- Sipajte ljuspice vodom i kuhajte dok se potpuno ne omekšate.
- Čišćenje i kul.
- Dodajte puter i viknite 2 minuta.
- Postepeno ulijte začine, senf i sirće, pokušavajući masu da probaju.
- Pobijedite sirovo grahovo majonezo još 2 minuta.
Majoneza bela pasulj - recept
Bean majonez ima ukus klasičnog sosa. To je posledica škrobne konzistencije mahune i njegove kompatibilnosti sa crvenim vinskim sirćetom, koja, čak i sa blagom blagostanjem, vodi sve komponente u ravnotežu. Još jedna od karakteristika je orasi ukus. U toj boraniji nije važno, ali iz nekog razloga majonez iz bijelog pasulja je homogen.
Sastojci:
- bela zrna - 120 g;
- ulje - 150 ml;
- crveni vinski sir - 40 ml;
- gazirana voda - 80 ml;
- senf - 10 g;
- soli i šećera - šikama.
Priprema
- Bean potopljen za noć u vodi, kuvati ujutru.
- Prebaci se na čašu blendera zajedno sa sirćetom, vodom, senfom i začinićima i zbrinjavanjem.
- Dodavanje maslaca, mahanje dok se muška majica ne gube i postane bela.
Slana majoneza na salamuri
Mnoge domaćice traže načine da prave majoneze u kući , raznovrsne i jeftinije. Majoneza na salamuri iz konzerviranog graška je lider među receptima, što omogućava ukusno korištenje tečnosti. Istina, ovaj sosak na par sati u toploti gubi gustu konzistenciju, ali po pravilu do ovog trenutka već se jede.
Sastojci:
- salata od konzerviranog graška - 90 ml;
- ulje - 250 ml;
- so - 1/2 tsp;
- šećer - 1 kašičica;
- sirće - 10 ml;
- senfa - 5 g.
Priprema
- Priključite sve komponente, izuzev ulja u posudu blendera i vadite u penu.
- Postepeno nalijte ulje i razblažite, bez podizanja blendera sa dna posude za 3 minuta.
- Stani na hladno 2 sata.
Chilli majonez
Trenutana domaća majoneza vam omogućava da kontrolišete nutritivnu vrednost proizvoda. Oni koji žele da ga povećaju - možete preporučiti grašak čičak. Sadrži proteine i 80 osnovnih supstanci, čime će sos biti čvrst i korisan. To je lako svarljiva, nežna i debela majoneza, koja se može proširiti preko hljeba ili koristiti za punjenje posuđa.
Sastojci:
- kuvana čičara - 500 g;
- ulje - 250 ml;
- med - 10 g;
- senfa u prahu - 1/2 tsp;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- limunov sok - 40 ml.
Priprema
- Kuvana čičakka se iseče u blender zajedno sa senfom, belim lukom, medom i limunovim sokom.
- Postepeno dodajte ulje i ponovo žvakajte.
Majonez lana majoneze
Poštanska majoneza na brašnom je klasika žanra. Tradicionalno, pšenično brašno se koristi kao osnova, ali sos od platna nije ništa manje ukusno i korisno. Sadrži vlakna i proteine, nije kaloričan i široko se koristi u ishrani u ishrani. Ovo je divan majonez, koji se može uvesti u dnevnu ishranu bez straha za kilogramima.
Sastojci:
- laneno brašno - 40 g;
- voda 60 ml;
- ulje - 125 ml;
- limunov sok - 40 ml;
- senfa - 20 g.
Priprema
- Brašno sipajte vodom i kuhajte do gustog.
- Kul i bijete maslacom.
- Kada smeša dobije željenu teksturu, dodati preostale sastojke i miješati.
Majonez majonez iz oraha
Priprema sitne majoneze nije ograničeno na upotrebu žitarica ili mahunarki. Originalni i korisni sos izrađeni su od oraha. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da zbog velike količine ulja izlazi visoko u kalorijama, to treba učiniti barem zato što je jednostavno, ukusno i idealno kombinira salate paste i pese.
Sastojci :
- voda 100 ml;
- ulje - 100 ml;
- orasi - 250 g;
- senf - 10 g;
- crni mljeveni biber;
- limunov sok - 20 ml.
Priprema
- Pomerajte matice u blenderu.
- Dodajte biber, senf, 40 ml vode i dobro trljajte kašikom.
- Postepeno trljajte puno ulja.
- Kada masa postane bela, dodajte vodu i limunov sok.
Jelo majonez od jabuka
Majonez jabuke jabuka je najomiljeniji. U srcu su jabuke koje se stavljaju na mekoću, koja se, premlaćujući, pretvara u redovno pire, a potom, samo zahvaljujući začini, uljima i visokim blenderima, u začini, nežno, kiselo-slatko voće sosu. Idealna je za salate tokom posta, a još više - za jela od mesa.
Sastojci :
- jabuka - 2 komada;
- ulje - 100 ml;
- senfa - 40 g;
- sirće - 20 ml;
- šećer i so - 5 grama;
- voda 100 ml.
Priprema
- Izlečene jabuke, sečite i sipajte vodom.
- Dodajte sirće, sezonu i isperite 30 minuta.
- Hladite i brisajte zajedno s senfom.
- Nastavite da pobedite, postepeno dodavajte ulje.
- Ovaj proces trajaće 2 minute.
- Prenesite majonez u kontejner i frižider 30 minuta.
Avokado canonnaise majonez
Ukusna vitka majoneza može se pripremiti čak i od avokada. Iako je u klasičnom smislu, sos od oraha , maslaca, vode i limunovog soka teško je majoneza, ali pod tim imenom tradicionalno se služi. Pripremite ga udarajući sve sastojke u blenderu. Međutim, za lakšu teksturu, bolje je obrisati masu sa pištoljem.
Sastojci:
- avokados - 1 komad;
- voda 100 ml;
- limunov sok - 40 ml;
- ulje - 60 ml;
- senfa - 1/2 tsp;
- karanfilić od belog luka - 1 kom.
Priprema
- Ubrizgavaj beli luk sa pestikom.
- Dodajte mu komade rafinisanog avokada i pažljivo ih obrišite.
- Nastavite proces postepenim dodavanjem ulja, sokova i senfa dok masa ne postane glatka i uniformna.