Postoji mnogo mogućnosti za kuvanje šarana, ali najpopularniji su recepti za pečenje ribe na jastuku luka, sa pavlaku, limunom i drugim delikatesima. Ako još uvek ne odlučite šta da kuvate za večeru danas, verujte mi da pecim šargarepu u pećnici - savršeno rešenje i podelićemo vam recepte.
Recept za kuvanje šarana u pećnici na jastuku karameliziranog luka
Sastojci:
- šaran - 1-1,3 kg;
- crni luk - 1 kg;
- sol, biber - po ukusu;
- paprika - 2 tsp.
- biljno ulje - 4 žlice. kašike;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sok 1/2 limun.
Priprema
Sada vam kažem kako se kuvati šaran u pećnici. U tiganju zagrejamo biljno ulje i izložimo crni luk. Pržite luk od 10-15 minuta do meke, ali ne donoseći zlatnu boju. Dodajte papriku slani i poper luk.
Podmazati posudu sa biljnim uljem i staviti prženi luk u njega. Čaršav očistiti, oprati, sipati solju i biberom i položiti se na jastuk jastuka. U posudu miješajte brašno i limunov sok sa 1/2 tbsp. voda. Izlivenu smešu sipajte u ribu i stavite posudu u pećnicu. Šaran na jastuku će biti spreman nakon pečenja na 180 stepeni 1 sat. Ako luk postane suv tokom pečenja, dodajte nekoliko kašičica vode u poslužavnik za pečenje.
Služimo ribu s svežim kruhom, čašom vina ili pivom.
Recept za punjene ogledalo šaran u pećnici
Sastojci:
- ogledalo krap - 1 kom. (2-2,5 kg);
- šargarepa - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- jaje - 1 komad;
- zastakljena loaf - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- limunov sok;
- peršun - 1 gomilica.
Priprema
Prije punjenja šarana treba očistiti od kostiju, zbog toga se riba gube, abdomena šupljina se opere i otvara kao knjiga. Proveli smo sa nožem duž grebena, pokušavajući da ne uhvatimo kožu, a grebenmo zajedno sa kostima. Koristeći jednu žlicu (da, opet, nemojte oštetiti kožu) uklonite sve meso sa kože. Postavio sam crni hleb sa mlijekom ili vodom, a onda ga prolazimo kroz mlin za meso. Slično tome, imamo i riblje filete.
Luk i rakrovena šargarepa prženi su u biljnom ulju sve do mekanog i dodaju se u mlevenu ribu. Salate i biber miješane po ukusu, dodajte seckane zelenice i limunov sok. Napunite ribu punjenjem i isecite zube. Pečenje krapa na 200 stepeni 35-40 minuta.
Jednostavan recept za kuvanje šarana u pećnici
Ako više volite nežno i kremasto posuđe, taj recept mora biti sačuvan u vašoj kuhinjskoj knjizi. Tradicionalno poljsko jelo šarana s kremom, testirano vekovima i sada je spremno da zadovoljimo vas i vašu porodicu.
Sastojci:
- šaran - 1 komad;
- sol, biber - po ukusu;
- maslac - 5 tbsp. kašike;
- pečurke - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- brašno - 150 g;
- pavlaka - 2 tbsp. kašike;
- suvo bijelo vino - 1 staklo;
- sok 1/2 limun.
Priprema
Šaran se uklanja i čisti od vaga. Isperite ribu i odvojite filete. Trpežemo filet soljem i biberom i ostavimo u frižideru noću.
U tiganju zagrejamo jednu žlicu maslaca i pržimo gazirane pečurke i luk na njoj, oko 10 minuta, ili do meke.
Filet šarana se peče brašno i prženi u maslaru do zlatne boje. Pohovani komadi se stavljaju na listu za pečenje, sipate kremast sos od pečuraka i postavite na pečenje na 200 stepeni 20 minuta.