Uprkos svojoj relativno kratkoj istoriji, hodgepodge je toliko voleo potrošače da je rasipao po svijetu i primio mnoge modifikacije. Slatka i kisela supa sa dimljenim mesom obično ima prilično figurativan sastav, on obavezno uključuje sve mesne prerađevine, masline, kapare, limun i kiseli krastavac, ostatak hostese dodataka može se dovesti do sopstvenog ukusa i želje.
Recept za domaću salatu sa kobasicom
Sastojci:
- Dimljeno meso (slanina, kobasica, karbonada, lovačke kobasice) - 150 g;
- govedina na kosti - 440 g;
- marinirani šampinjoni - 390 g;
- crni luk - 240 g;
- paradajz pasta - 85 g;
- kiseli krastavci - 280 g;
- šaku maslina;
- zelena i pavlaka po ukusu.
Priprema
Isprati meso na kosti i kuvati juhu iz nje. Uklonite govedinu iz čorbe, ohladite ga i isecite na trake. Po analogiji, mlevite i sve raspoloživo dimljeno meso.
Zagrejte malo biljnog ulja u tiganju i upotrebite ga kako biste rastvorili prstenove luka. Kada se drugi postanu mekši, dopunite pečenje rezancima sa dimljenim dimom i ostavite ih smeđim. Zatim pošaljite komade kiselina, gljiva i popunite paradajzom. Da biste razblažili paradajz, sipajte malo mesnate supe sledeće. Dajte supu bazu za gašenje u trajanju od 15 minuta, a zatim ga spojite sa preostalom brozom i dovedite hodgepodžu do vrućine. Nakon čišćenja tečnosti, ostavite posudu da puni, a zatim služi sa velikodušnim delom zelenog i pavlake.
Solyanka - recept sa dimljenom kobasicom
Sastojci:
- govedina - 520 g;
- dimljena kobasica - 165 g;
- šunka - 125 g;
- salama - 75 g;
- lovorov list;
- crni luk - 85 g;
- ručica celera - 1 komad;
- beli kupus - 1/4 glava;
- paradajz pasta - 65 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 640 g;
- govedina - 2,4 litra;
- kiseli krastavci - 120 g;
- masline - 90 g;
- kapare - 15 g.
Priprema
Prije pripreme kormila sa kobasicom prema ovom receptu, neophodno je sve mesne proizvode odseći na komade iste veličine i oblika. Prvi koji odlaze na tjestenino dimljeno meso, koji mora biti okrečen i premešten na drugo jelo. Na prženim mastima pržite govedinu, a nakon toga, spasite polupančiće luka sa celerom i seckani kupus. Spray malo meso bujice na povrće i kombinirati ih sa paradajzom i paradajz paste. Čim se paradajz postane mekan i pretvori u sos, dodajte sadržaj tiganja krastavcima i prženim mesnim proizvodima. Ostavite sve da grizu oko 10-15 minuta, a zatim pomerite bazu soli na preostalu juho. Solijanka sa kobasicom na ovom receptu treba da bude na vatri najmanje 15 minuta, nakon čega se supu može nadopuniti maslinama i kaprima.
Recept za soli sa kobasicom, mesom i maslinama
Sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- luk - 95 g;
- kiseli krastavci - 340 g;
- paradajz pasta - 45 g;
- paprika tla - 1/2 tsp;
- krompir - 240 g;
- govedina na kosti - 440 g;
- kapare - 10 g;
- masline - 90 g;
- mesni proizvodi (kobasica, slanina, kobasice) - 480 g.
Priprema
Napunite meso s poll litrom vode i kuvajte jule iz nje. Odvojite celulozu iz kostiju i nežno iseći. Rezane rezove iste veličine i mesnih proizvoda. Stavite kocke krompira u čorbu i pripremite ih do pola kuvanja. U međuvremenu, u maslinovom ulju, kuhajte luk sa paprikom i klesane kose. Dodajte sve komade soljenog krastavca, zalijete papriku u česmu i razblažite paradajzu u njoj. Punite sve ne više od 15 minuta, a zatim kombinujte sa preostalom brozom, dodajte masline, kapri i ostavite supu da pada ispod poklopca oko pola sata.