U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti šampinjone na roštilju.
Prvo izaberemo pečurke. One bi trebale biti male veličine, sa okruglim, neraskidivim haubom, elastičnim, poželjno iste veličine. Da ih pripremite za kuvanje, samo hladite 10-15 minuta u hladnoj vodi, a zatim četkom (kako pečurke nisu šumovito, ne možete ukloniti gornji peel), odseći krajeve nogu. Ostatak nije težak - čak i početni kulinarski stručnjaci će pogoditi kako sipati pečurke na roštilju. Najčešće se skupljaju ili na ražnju (neka vrsta pečuraka šišavog šišaja) ili na rešetku u foliji.
Pečurka šišmarka
Sastojci:
- limunov sok - 40 ml;
- srednje šampinjoni - 600 g;
- pavlaka dom - 1 staklo;
- crni luk - 1 kom.
- jodirana sol - štapić;
- belo stolno vino - 1-2 tbsp. kašike.
Priprema
Prvo pobrkamo pečurke. Ako nema odgovarajućih sastojaka ili ne znate kako sipati šampinjone za lavabo, to ne možete učiniti - samo u procesu prženja, posipajte gljivama vodom s sirćetom, vinom ili pivom. Ali bolje je marinirati. Dakle, pomešajte pavlake s limunovim sokom, vinom i so, stavite pečurke u ovu mešavinu. Još uvek možete sječiti luk sa prstenovima i napraviti grešku. Posle sat vremena grizemo pečurke na rakiju i pržimo na roštilju sve dok ne bude ukusno i prijatno.
Ovo jelo će trebati sos. U principu, možete, naravno, služiti pečurku šišmišu s uobičajenim kečapom ili majonezom. Ali previše je lako. Bolje je kuhati sos.
Sos od sira za šampinjone na roštilju
Sastojci:
- krema najmanje 25% masti - 200 ml;
- sir "Edam" - 120 g;
- svježe svježe - po ukusu.
Priprema
Prvo mletimo sir. Bolje je ne trljati, već jednostavno srušiti ga nožem. U vodeno kupatilo zagrejte kremu, stalno mešajući. Čim počnu da vriju, dodajte sir u serijama i stalno mešajte tako da sos ne gori. Na kraju dodajte papriku. Naravno, sos mora biti pripremljen unapred.
Ne treba vam poseban sos, ako kuhate jelo u panazijskom stilu. Kombinujući pečurke i morske plodove, možete iznenaditi goste servirajući šampinjone sa škampima u soja sosu na roštilju. Ovo jelo je brzo pripremljeno, ukusi su harmonično kombinovani, pa probajte - nećete to žaliti.
Šampinjoni sa škampima u soja sosu na ugaljskom grilu
Sastojci:
- kozice, velike (kuvane i oljuštene) - 200 g;
- šampinjoni - 600 g;
- soja sos - 30 ml;
- beli luk - 2 rezina;
- lemongrass - 1 tbsp. žlica;
- bijelo vino, poželjno, autentično - 30 ml.
Priprema
Šampinjoni se čiste, stavimo u kontejner sa poklopcem, pripremamo marinadu. Beli luk je bio mleven u malteru s limunskom trakom, pomešan sa sojinim sosom i vinom. Napunite pečurke i ostavite ih sat i po, periodično trešite. Na foliji postavljamo pečurke i škampi, pažljivo formiramo kovertu i stavimo je na ugalj ili na rešetku. Čekamo 40 minuta i uživamo.