Odlična opcija za svečanu užinu će biti šaran, pečen u pećnici: zaista je tastieriji nego što se ovo jelo ne dešava. Gore navedeni recepti će biti na ramenu čak i za neiskusnu ljubavnicu.
Recept za šaran pečen u pećnici u foliji
Riba, zavijena folijom, nakon toplotne obrade u pećnici ima jedinstvenu aromu i ukus. Dakle, ako ne znate kako je ukusno pečenje šargarepa u pećnici, pokušajte da ga kuvate na taj način.
Sastojci:
- Suncokretovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- šaran - 1,8 kg;
- sol i grašak bibera - po ukusu;
- listovi od zaliva - 4 komada;
- crni luk - 3 kom.
Priprema
Očistite ribu od vaga, isperite i pažljivo uklonite škrge. Preseći stomak i ukloniti unutrašnjost. Ponovo isprati šaran pod tekućom vodom, kako spolja tako i iznutra, a zatim osušiti papirnim peškirima. Lupite luk i isecite u četvrtine prstena. Temeljno isecite krap sa solima iznutra i spolja. Postavite luk u posudu, malo potresite i dobro se pamtite rukama. Posle toga dodajte papriku i lijevom listu u obliku mrvica (trebalo bi da bude blago udubljene ruke). Sve dobro ismešajte, postavite pravougaonike folije na stol i položite sloj luka na njih. Na improvizovanom luku "jastuk" stavlja šaran, a nekoliko prstenova luka ga uputi u abdomen. Sa gornje strane potrosite ribu s crnim lukom i potresite malo biljnim uljem. Obrišite šaran u foliju i ostavite da marinirate u frižideru tokom cele noći. Posle toga pečite u pećnici oko sat vremena na izloženoj temperaturi od oko 200 stepeni.
Šaran peći u pećnici sa povrćem
Takvo jelo desno može se smatrati veoma rafiniranim i stvoriće vam slava iskusnog kulinarskog specijaliste. Egzotični i začinski ukus šargarepa, pečen u pećnici sa limunom, dugo će pamtiti čak i od prave gurmane.
Sastojci:
- limun - 1 komad;
- šaran - 800 g;
- peršun i koper - 1 gomilica;
- pavlaka - 3 tbsp. kašike;
- soli, suncokretovo ulje, crni mljeveni biber - po ukusu;
- Bugarski biber - 420 g;
- beli luk - 4 karanfilića;
- crni luk - 230 g;
- korenje - 250 g;
- patlidžan - 400 g.
Priprema
Očistite vage od ribe, pažljivo uklonite škrge i očistite površinu. Isperite šaran dobro i osušite pomoću papirnih peškira. Beli luk, rešetke sa malim grmljavinom i mješavajte sa paprikom i pavlaku, pripremajući improvizovani sos. Fino iseckati zelenilo. Šalite malo soli i širite sosu unutra i van. Stavite zelenilo u abdomen ribe i ostavite da stoji najmanje pola sata. Lupak i šargarepu lupite i isecite u male prstenje. Morske pločice treba oprati i iseckati u krugove debljine 5-7 mm. Od bibera, uklonite pedicu i seme i isecite ga na male rezine i isecite limun u polu-prstenove. Šargarepa i luk se parče u maslacu par minuta, stalno mešajući. Zatim, ovo punjenje za šaran, pečeno u pećnici u pavlaci, stavite u posudu za pečenje. Slično tome, ubrzajte papriku i patlidžan, stavite ih u slojeve u tanjir. U ribama napravite uredno ukrštanje krsta i umetnite ih u limunove rezine. Stavite šaran na povrće i posujte ga sokom limunovih polova. Pečite oko 40 minuta na temperaturi rerne postavljene na 180 stepeni.
Šaran se peče u peći sa pečurkama
Ako tražite kulinarsku jorgan, o čemu će vaši gosti reći "lizati prste!", Ovo je najpogodnija opcija. Na kraju krajeva, iz takvog šarana, pečenih u komore u pećnici, jednostavno je nemoguće srušiti.
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- šaran - 1,7 kg;
- limun - 1 komad;
- paradajz - 400 g;
- sol, biber, suncokretovo ulje - po ukusu;
- limun - 1 komad;
- tvrdi sir - 300 g;
- majonez - 700 g;
- brašno - 100 g;
- crni luk - 5 kom.
Priprema
Očistite i operite luk, a zatim ga presečite na pola prstena. Pečurke i paradajz isperu, rezane paradiže na male komade i pečurke - tanke ploče. Sir sa rešetkom sa velikim grlom. Šaran temeljito oprati i gnječiti. Odvojite riblje filete sa grebena i kostiju, preseđite na srednje veličine i potresite limunovim sokom. Okupite filete u brašnom i pržite nekoliko minuta u tanjir sa maslacem. Zatim na pladnju za pečenje postavite slojeve dosledno od ribe, luka, gljiva, paradajza i sira. Sipajte sav majonez i pecite u pećnici oko sat i po na temperaturi od oko 180 stepeni.