Karfiol je neophodan u dijetetskoj ishrani, dječijem meniju ili ishrani ljudi koji vode zdrav način života. Hipoalergena je, bogata vitaminima, aminokiselinama, makro- i mikroelementima, lako se probije. Ima vrlo delikatan i prijatan ukus, kako u čistoj formi, tako iu kombinaciji sa drugim proizvodima u jelima kao što su čorbe, salate i supe. Posebno harmonično, karfiol je kombinovan sa pilećim mesom, a stepen korisnosti i nutritivne vrednosti takvih jela se udvostručuje.
Nudimo nekoliko opcija za pravljenje supe od karfiola sa piletinom.
Povrće od povrća sa piletinom i karfiolom - recept
Sastojci:
- boja kupusa - 0,5 kg;
- file od piletine - 0,5 kg;
- krompir - 0,5 kg;
- šargarepa - 170 g;
- luk - 175 g;
- Bugarski slani biber - 100 g;
- maslac - 75 g;
- mirisni biber grašak - 2 komada;
- lovorov list - 1 komad;
- mješavina svježe mljevene paprike;
- sol;
- sveže zelenilo.
Priprema
Oprati pileće meso, poseći na komade, sipati dva litra vode, slati, dodati smešu paprika, slatkog graška i lovorovih listova i kuvati dvadeset minuta.
Očišćene i narezane šargarepe i paprike, i pržite luk u tiganju u maslacu. Odlepite krompiri i isecite ih na kocke.
Uzimamo meso iz čorbe i rastavimo vlakna.
U broolu raširimo krompir i kuhamo 10 minuta. Zatim pošaljemo prženo povrće, podijeljeno na male socijalizovane, karfiolske i pileće komade. Dopustili smo da vreo još pet minuta, popunite ga zelenilom i uklonite iz vatre.
Vrućoj aromatičnoj supu služi pavlaka.
Cvjetna supa sa piletinom i topljenim sirom
Sastojci:
- boja kupusa - 0,8 kg;
- pileće grudi - 0,7 kg;
- šargarepa - 170 g;
- luk - 175 g;
- rukavica celera - 1 kom.
- beli luk - 3 zuba;
- grašak crnog bibera - 7 komada;
- sol;
- zelenilo od peršuna.
Priprema
Pileća prsa se opere, stavljene u posudu sa dva litra vode i stavljaju na ploču. Tamo bacamo oljuštenu cijelu sijalicu, beli luk, šargarepu, posečenu na nekoliko komada, ručicu celera, gredni pod
Uklonimo pripremljenu piletinu i filtrirati čorbu. Baci cvijetnu sosu u to i vraćamo u peć na petnaest minuta.
Dok se kupus kuva, mi rastavljamo meso u vlakna, rušićemo rastopljeni sir na grudima. Spremni kupus kaša u pire mešaču, dodajte sir i vrućinu, stalno mešajući dok se sir ne rastvori.
Mi služimo supu, stavljamo piletinu i peršun na ploču.