Takav prijatelj iz detinjstva, moja majmunska ajdova supa. Jednostavno, svakodnevno jelo, ali ako dodate neobične sastojke - pečurke, mesne lopte ili čak krompira - da biste dobili ne samo zdravo i zadovoljavajuće, već i veoma ukusno. Ljubavni suprug će odmah uništiti celo tanjir, čak i ako nije tolerisao heljde u bilo kom obliku.
Lišća supa od mesa
Sastojci:
- formeeat - 300 g;
- jaje - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- zelenilo - 1 gomilica;
- crni luk - 2 komada;
- krompir - 3 komada;
- grickalice - 1/2 tbsp;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Za mesne kugle miješati mesno meso, jaje i fino sesekljan mali luk. Solim, biber, formi male kugle i bacite u ključu slanu vodu (2 litra). Ostavite da kuvate na niskoj vrućini i u tom trenutku lagano pržite krompir luk i tune na velikoj grupi. Sve pošaljemo u tepihe za mesne lopte. Istovremeno, dodamo krompir u supu, a zatim sipamo oko deset minuta.
Vreme je za žitarice. Heljda dobro oprati i pokrivati u sudu. Čak i ako vam se čini, ne vredi dodati više. Ajda povećava zapreminu 3 puta. Pokrijte i kuhajte dok ne završite. Pre nego što uklonite posudu iz vatre, dodajte fino seckane zelenice. Propuštamo još jednu vruću supu sa mesnim lopticama i heljdom na pločama, gledamo kako svi dobijaju jednak broj mesnih loptica. I brojanje je najbolje prepušteno deci, još jednom praktikujete u matematici!
Supa sa heljdom i šumskim pečurkama - recept
Sastojci:
- Heljda kaša - 2/3;
- sveže pečurke - 400 g;
- krompir - 4 komada;
- crni luk - 1 komad;
- peršun - 1 gomilica;
- šargarepa - 1 komad;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Pečurke se čiste, seše na sitne komade i bacaju u ključu slanu vodu (3 litre). Prođemo luk i šargarepu, isečemo u slamice i dodamo ih u posudu. Sa intervalom od 5 minuta, takođe šaljemo krompere krompira, a poslednja je pokrivena opranoj heljdom. Pokrivajte poklopac i kuvajte 15 minuta dok se krompir ne gori. Pre serviranja, posejajte supu od heljde.
Kako kuvati ajdovu supu sa jetrom?
U ovom receptu ima jetre i heljde - dva proizvoda koja su bogata gvožđem, što čini ovu supu neophodnom i na dječjem meniju i u ishrani majki koje su odojčive.
Sastojci:
- piletina jetre -400 g;
- grickalice - 1/2 tbsp;
- krompir - 4 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- voda - 2 l;
- crni luk - 1 komad;
- biljno ulje - za prženje;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
Heljda se opere i pari 5 minuta u ključu. Voda se isušuje i oprati. Heljda krompira i krompir prelije 2 litra vode, dovedu do vrela, soli. Jetra, uklonite filmove i kanale, isecite na male delove. Zalijemo brašno i pržimo sa dve strane. Dodajte fino sesekljan luk i naribane šargarepe na velikoj grudi. Zamrzavajte dok se ne kuvaju ispod poklopca, a zatim stavite u posudu sa supom. Pepper, dodajte zelenilo.
Ukoliko nema apsolutno vremena, na istom receptu možete kuhati supu od heljde sa pripremljenom kuhanom paprikom.
Supa sa šampinjonima, krompirim knedlom i heljdom
Sastojci:
Za knedle:
- krompir - 4 komada;
- jaje - 1 komad;
- krem - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 4 žlice. kašike.
Za supu:
- grickalice - 1/2 tbsp;
- šampinjoni sveži - 250 g;
- piletina juha - 2 litra;
- šargarepa - 1 komad;
- peršun - 1 gomilica;
- paprika bugarska crvena - 1/2 komada;
- lovorov list - 1 kom.
- crni luk - 1 komad;
- rafinirano biljno ulje - 4 tbsp. kašike;
- sol, crni biser bibera - po ukusu.
Priprema
U bučnom bujonu zaspimo s opranom i opranom heljdom. Drobno sjeban luk od čaja do zlatne boje, dodati nariban šargarepu, sipati nekoliko žlica čorbe i gurati pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Na kraju, dodajte kocke sa slatkim paprima.
Za knedle predpresemo krompir i napravimo pire krompir. Pobijte u blenderu (ovo će dijetetkama dati vazduh) čašu pirećeg krompira, jaja, kreme (možete zamijeniti mlijeko ili pavlaka) i brašno, biber. Portion, kašičica, stavite knedle u kuvajuću supu. Kuvajte 5-7 minuta, dok se ne kuvate. Dodati sitan zeleni peršun, pokriti s poklopcem i ukloniti sa topline. Daju gljiva supe od heljde da se pije još sat vremena, sipajte ploče i uživajte!