Čini se da je teška stvar pržiti ribe? Ali ima nekoliko nijansi i tajni, uopšte nije komplikovano, ali niste znali za njih. Sada ćemo to popraviti i posvetiti vam sve suptilnosti kuhanja ukusne pržene ribe.
Kako korektno pržiti ribu u testu?
Za kuvanje u tepsiju, bijeli riblji file je najpogodniji. U njemu nema kamenja, kao u malim ribama ili sečenim u steak. Zbog toga je ovo jelo pogodno za postavljanje prazničnog stola, izgleda appetizirajuće i gosti će biti ugodni za jelo.
Sastojci:
- fileti od trske - 700 g;
- vodka - 50 ml;
- jaje - 2 komada;
- brašno - 70 g;
- sol, biber.
Priprema
Filet je isečen na komade koje nisu vrlo velike. brzo pržite ribe na visokim temperaturama i važno je da se komadi kuvaju u potpunosti. Posuti paprikom i sorom malo mešati i dati promarinovatsya minuta 10. U međuvremenu, kuvati klaret. Pobedili smo jaja, dodali vodku i brašno za njih. Mo`da je potrebna brašna više ili manje, glavna stvar je da napravimo testo kao na palačinima. Eksperimentom odabirom gustine, ako puno teče od ribe u tanjir, tada je tečnost nežna, a ako je kora debela - debela, može se razblažiti kuhanom vodom. U dubokom tepihu, ili u tepihu, sipajte puno ulja i okrenite se kako biste potapali komade ribe u tijesto, a zatim direktno u gorivo ulje. Kuvaćemo samo nekoliko minuta, samo da imamo lepu koru.
Koliko je ukusno pržiti crvenu ribu?
Ovaj recept je univerzalan i pogodan za kuvanje kao cjelokupan trup, i zrnaste i filete, i šišav kebab .
Sastojci:
- Crvena riba - 1 kg;
- sol - 45 g;
- šećer - 40 g;
- voda - 1 litar.
Priprema
Sve je izuzetno jednostavno i brzo. Pripremite slaninu za marinadu, sipajte šećer i sol u vodu, dobro se dobro mešajte. Ribe, u zavisnosti od toga kako ga kuvate, ili ako je to celokupno trup, napravimo male rezove tako da marinada uđe unutra. Za zrnaste i filete - ovo je najefikasniji način, jer. površina ribe koja je kontaktirala rastvorom soli, kako je bila komprimovana, se ne raspada tokom prženja, ne gori i sav sok ostaje unutra. Ulepšamo oko 20 minuta, a zatim pržimo u tiganju ili na roštilju. Ali nakon kuvanja možete sipati limunov sok, koji treba izbegavati tokom faze mariniranja.
Kako sipati sitne riblje ribe sa kornjom?
Sastojci:
- riba - 1 kg;
- brašno - 150 g;
- skrob - 50 g;
- sol, biber.
Priprema
Bez obzira na to koliko je lenjost tresnula s malom ribom, ipak treba pažljivo očistiti i oprati. Da bi se male kosti pržile i ne mešaju u spremanu ribe, napravimo mnogo malih rezova sa obe strane duž grebena. Sada miješajte brašno, skrob i začini, olupljali ribu u vreću i zaspali brašnom. Zatvorite vreću tako da ostaje malo vazduha i miješati. Tako se riba u isto vreme bavi i brašno i potapanjem. Sada zagrejamo dovoljno ulja u tiganju i brzo ispržimo trupla do kora, koju obezbeđuje skrob.