Cvjetača vole mnoge ne samo zbog svog prijatnog, neutralnog ukusa, već i zbog svoje svestranosti. Cvjetne cvijeće se može dodati skoro svako jelo i čak se koristi za pripremu osnove za picu, ali jedan od najkvalitetnijih i najinteresantnijih receptura je recept za karfiol sa sirom.
Pečena karfiol sa sirom
Sastojci:
- karfiol - 450 g;
- maslac - 55 g;
- brašno - 55 g;
- suva senfa - 1 kašičica;
- soli - štapić;
- mlijeko - 450 ml;
- sir "Cheddar" - 55 g;
- crni biber - po ukusu.
Priprema
Sa karfiolom uklanja zelene listove i presije na polovinu. Svaku polovinu držimo iznad pare oko 10 minuta, tako da se kupus omekšava.
U tepisoni, rastopite maslac i pržite brašno do zlatne boje. Dodajte sou mješavini brašna, senfenom prahom i malo biberom, pržite još 1-2 minuta. Smanjimo toplotu i sipamo mleko u santinu posudu, mešajući mešavinu brašna paralelno. Pripremite sos na niskoj vrućini, bez mešanja, dok se ne gube. Sada u sosu možete pokriti rađeni "Cheddar" i ukloniti ga iz vatre.
Iz glave kupusa isečite debelu centralnu steblu i izaberite velike socijalno porcije. Raspoređemo cvijeće u vatrostalnom obliku u jednu soju i pokrivamo sosom od sira . Vrh sa naribanim sira. Priprema karfiola s sirom traje oko 30 minuta na 200 stepeni.
Graten od karfiola s sirom
Sastojci:
- socijalno cveće kupusa - 1,2 kg;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- so - 1 kašičica;
- paprika - 1/4 tsp.
- krema - 1/4 veka;
- mleko - 1 komad;
- sir "Cheddar" - 50 g;
- sir "Parmesan" - 3/4 predmeta;
- peršun - 1 gomilica;
- sir "Bree" - 100 g;
- muškatni orah - štapić;
- hljeb - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Za početak, socijalno cvijeće kupusa treba odvojiti od gustog stabla u sredini, nakon čega se odvojeni dijelovi ociju u duboko ocvrtom ili u poslužavniku s solju i biberom.
Kao sos sa sirom, napravićemo neku modifikaciju prethodnog recepta. Za sos, brašno sipamo u maslacu, napunimo je mješavinom kreme i mleka, uz sezonu s solju, biberom, muškatnim oraščićem, dodamo veliki broj različitih vrsta sira. Ako je sos previše debeo - razblažite ga mlijekom ili čorbom. Završeni sos sa sjeckanim peršunom.
Sada postavite pečene socijalizme u vatrostalnu posudu, sipajte debeli sos od sira, potresite ostatke sira i pecite 15-20 minuta na 200 stepeni ili dok se ne pojavi ružna korijena.
Pohovana karfiol sa sirom
Od recepata sa pečenjem, okrenemo se prženju, a ovde bih želeo da skrenem pažnju na donekle nekonvencionalni recept za palačinke od karfiola s sirom. Interesantno je, zar ne?
Sastojci:
- karfiol - 1 glava;
- jaja - 2 komada;
- naribani tvrdi sir - 1/2 tbsp;
- krušne mrvice - 1/2 tbsp;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
Boja karfiol, odvojeni od lišća i rastaviti na cvjetništvu. Kuvar cvijeća u slanu vodu za oko 10 minuta. Mekani karfiol se miješati s drobljenjem, ili mlet blender, dok je još toplo. Dodati naribani tvrdi sir, drobnjače , dva velika pileća jaja i sol sa biberom po ukusu.
Grejanje pećnice i podmazati biljnim uljem. Formirajte smešu malih palačinki i pržite ih do zlatne boje, oko 3 minuta na obe strane.
Mi sluzimo palačinke, ukrašavajući ih povrćem i biljem, sa pavlacem, kečapom ili bilo kojim omiljenim sosom.